食堂工作人员卫生要求

一、食堂工作人员必须掌握有关食品卫生的基本知识。

二、食堂工作人员必须进行健康检查，在持有有效的健康证后方可上岗。

三、食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症后或治愈后，方可重新上岗。

四、食堂工作人员必须有良好的个人卫生习惯。必须做到∶

1、工作前、处理原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

2、穿戴清洁的工作衣帽，必须把头发置于帽内；

3、不得留长指甲、涂指甲油、染奇色头发、穿拖鞋进入食堂工作。严禁穿工作服进卫生间。

4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

五、学校膳食科对食堂每日进行检查，如违反上述规定一条一次罚款10元，并限期改正，屡教不改者予以清退处理。

楚雄卫校膳食科