各个国家葡萄酒的等级划分

法国葡萄酒的等级划分

葡萄酒被划分为四个等级，法定产区（AOC）、优良产区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）.

AOC为法国最高级别主要出口外销，凡属于此级别的酒，必须符合以下规定：标明原产地名；葡萄品种名；酒窖浓度在10℅—13℅之间；限度葡萄酒园每公顷的生产量，以防止过量生产质量下降；规定摘培方式，含剪枝、去叶、去蕊及施肥标准；采收葡萄时否和含糖分量的规定才能发酵；发酵方式；贮藏的规定；装瓶的时机。

酒标上标有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好产地及采用最真实的材料。

VDQS此类为品质优良的上等餐酒，是优良地区所生产的。这些产区实在升级为AOC之间的葡萄酒。 

VDP 即乡土地区所生产的葡萄酒。由于品质优良、味道尚算醇美，还较受欢迎。

VDT适合一般佐餐调配的葡萄酒，占法国产量的75℅，法国本土消费（法国人在日常生活中极为随意的场合引用）。

西班牙葡萄酒的分类

第一类，DO法定产区。相当于法国的AOC级别，很多优质的西班牙葡萄都是产自法定产区范围的葡萄酒。

第二类，DOCa高级法定产区，理论上是西班牙最好的法定产区。在1991年第一个被冠以DOCa的西班牙产区是里奥哈（Rioja）.

第三类，VT地区餐酒，相当于法国的VDP地区餐酒类别。

第四类，VM日常餐酒，相当于法国的日常餐酒类别。

美国

美国葡萄酒的种植产区：AVA

美国种植产区法规始于1980年，共有161个AVA产区，2006.1.6增加一个AVA葡萄种植产区，其中94个AVA产区在加州。美国的AVA相当于欧洲的法定产区制度。

意大利

第一类，保证法定地区餐酒DOCG

第二类，法定地区餐酒DOC

第三类，地区餐酒IGT标签上有产地，葡萄酒品种和年份的葡萄酒（始于1992年）

第四类，日常餐酒VDT

欧洲联盟将第一类和第二类归为一类，叫做特定地区生产的品级餐酒(VQPRD)。意大利对于法定产区酒有着严格规定，其中第一类比第二类又有很多额外的的规定，例如，DOCG需在瓶颈处加贴绿色或粉红色封条显示。意大利推行法定地区法利的时间并不是很长，第一个法定地区是1966年颁布的。整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区的制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有经分类的酒都需要在标签上标明酒的名称、分类生产商的名称、产区、地址、酒精度、净容量。

德国

第一类，最高等级酒QMP

这个类别又根据葡萄的成熟程度与含糖量又细分成五个不同的采收阶段，其中越晚采摘的葡萄所酿制的葡萄酒糖分很高。

1、KABINETT:用一般成熟的葡萄酿制而成。

2、SPATLESE:用较晚摘的葡萄酿制而成。

3、AUSLESE:用更晚摘得葡萄酿制而成。

4、BEERENAUSLESE:部分葡萄已经受到：“贵腐菌”的感染，甜度更甜。

   在这顺便介绍一下冰酒，用受冰封的葡萄酿制的葡萄酒——冰酒（EISWEIN）。所谓冰酒，采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰封的葡萄榨汁酿制，是口感甜度十分高的最高级葡萄酒。

第二类，法定产区餐酒QBA

第三类，地区餐酒LANDWEIN

第四类，日常餐酒DEUTSCHERTAFELWEIN