| 项目 | 实训教学要求 | 评分标准 | 得分 |
| 教 学 准 备 | 按教学计划将每阶段的实训课所需的原料、调料、特殊用具等明细单交予实训室保管员. | 5分 | |
| 每次课前（上午8:20、下午2:00）在实训室前进行集中点名，并说明实训内容及要求. | 5分 | ||
| 亲自带领学生有序、正确地按事先开出的原料清单进行原料领用. | 5分 | ||
教 学 过 程 | 严格要求刀具的安全使用，严禁学生将刀具带出实训室或学生自带刀具，实训课后的刀具必须集中放置刀箱并由班干部清点数目. | 10分 | |
| 原则上只能使用实训教室内的餐具、用具，若确实需要借用其他用具需经保管员或各楼层包干教师的同意并在使用后及时归还. | 5分 | ||
| 严格管理学生的课堂纪律，要求节约原料、爱惜实训室财物（特别是烹饪原料、水、电、气的使用）. | 15分 | ||
| 按照教学计划安排实训内容. | 10分 | ||
| 上课期间教师不得随意离开实训室. | 5分 | ||
| 一律按学校所规定的作息时间上课和下课，实训室需做卫生的班级下课时间不得提前超过8分钟. | 5分 | ||
| 实训课后，安排学生将所有剩余原料、调料集中送还保管室，餐具洗涤干净后分门别类放好，相关用具及时放回原位. | 10分 | ||
| 组织、指导、监督学生做好实训室内的卫生，并检查水、电、气等用具开关后最后一个离开实训室. | 10分 | ||
| 教 学 记 录 | 做好学生上课情况记录，及时将信息反馈给班主任. | 5分 | |
| 对学生的实训内容进行评分登记，注意留存. | 5分 | ||
| 每次课后认真填写《教学实训工作日志》. | 5分 | ||
| 总分 | 优：80—100分、良：60—80分、差：60分以下 | ||
备注：1、评分方法两种：满分或零分
2、餐饮培训中心将随时对相关实训课的教学情况进行抽查，对实训教学完成质量较差的课程、班级及教师将予以公布。
Copyright © 2019-2025 51dongshi.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
