三年级上册劳动技术教案第13课《煮鸡蛋、蒸蛋羹》

第13课《煮鸡蛋、蒸蛋羹》

鸡蛋营养丰富，食用方便，是深受人们喜爱的食品。下面介绍鸡蛋的几种吃法，既简单易行，又能完好地保存鸡蛋的营养成分，人们吃了也容易吸收。

一、煮带壳蛋∶

先将鸡蛋洗净下锅，加水适量，烧开后再煮 7一 10 分钟，蛋就煮熟了。把刚煮好的蛋取出来放在冷水里浸一会儿，吃的时候，蛋壳就容易剥。

二、煮荷包蛋∶

先将水烧开，然后把蛋在锅边轻轻一磕，蛋壳破裂，两手拇指轻轻地抠住破裂处向外掰，使鸡蛋壳分成两半，蛋黄蛋清完整地落入开水中。（如图）待蛋逐渐凝固后，再煮 3—5 分钟，用筷子轻压蛋黄，感觉硬了，便熟了。盛入碗中后，可根据个人爱好，加入适量的盐或食糖，即可食用。

煮荷包蛋时，火不宜过大，这样蛋清就容易包住蛋黄。

三、蒸蛋羹

将鸡蛋打入碗中，先用筷子把鸡蛋黄和蛋白搅匀。然后将食盐少许放入碗内，稍加搅拌，放入适量的温水，再稍微搅动，把碗放入锅里或放在锅汽子上，锅里放点水，将锅盖严放在炉火上烧，等锅里水开 8—10 分钟后即可端出。用汤匙将蛋羹横竖划几下，上香油、酱油，加进自己爱吃的佐料，即可食用。

作业∶

用课文介绍的方法学做蛋羹。