乡村民宿如何经营

近几年，随着乡村游的火爆，乡村民宿也越来越受欢迎。数据显示：目前全国民宿数量达4万家，民宿从业人员超过100万人，预计到2020年，民宿行业营收规模将达到362亿元以上。

面对好商机，许多人都希望从中分一杯羹，但是对于如何打造一家与众不同的民宿却又摸不着门路。专家认为，经营乡村民宿要有现代化的经营理念，更要发挥当地的自然和人文优势。

首先，民宿是一门现代化的生意，所以很多现代化的经营理念一定要有。例如，目前民宿生意已经升级，以前完全靠自筹资金的模式可能没办法支撑民宿的发展，此时适当寻找资本的支撑也

是很必要的。大家没有必要对资本心生恐惧，使用得好，资本确实能提升生意发展的速度，关键是适度。民宿是发展主轴，资本是重要辅助，这个地位一定要摆准。

其次，要有兼容对接的概念。很多文章在探讨民宿未来的发展，都会提到 “民宿+养老”“民宿+互联网”等概念，这个“+”，就是一种兼容对接的思路。但问题在于，所有的新兴概念都可能过时，就更需要我们研究“+”背后的原理，什么情况下能够相加，什么情况下能够取得最大效益，这些想清楚了，有了新概念才能及时更新，把新的发展契机纳入民宿发展的框架。

最后，发展乡村民宿要避免同质化竞争。规模虽然重要，但不能单纯追求房子更大、价格更贵，关键要拿出和别人不一样的东西。这就需要经营者仔细地研究本地的自然和人文条件，找出人无我有，人有我优的特点。这方面，对于跨地域、跨行业的经营者，反而更能寻找到新鲜的特点。

想要经营好乡村民宿，困难肯定是有的，但更要坚信民宿行业的前途是可期的。关键是，我们要慢慢探索，慢慢思考，坚持不懈。从当年的农家乐发展到现在的民宿，乡村食宿业已经经历过一轮转型升级，我们要坚信继续探索一

定能看到更美好的前景。

乡村民宿如何经营

张子雨

乡村有很多好吃的，除了粮食、蔬菜、水果之外，还有很多糕点、零食。很多时候，大家都仅仅把这些生意当作副业。不过，在这些小食品中也有大买卖。

比如鸭脖，这种休闲食品在很长时间里都没有特别知名的品牌，但是近几年，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌红遍大江南北，原本不登大雅之堂的鸭脖成了资本市场上的热门题材。

休闲食品背后有多大的市场呢？据统计，休闲食品的市场规模接近1万亿元，而在众多休闲食品品类中，卤制品只占8%。但卤制品的增长速度非常快，统计数据显示，卤制品行业的年复合增

长率超过17%，远远超过了宏观经济的增长速度，这意味着，卤制品是消费热点，也让这个领域成为大家创业的一块热土。

一项生意能够上市，必然意味着市场的认可，那么，像卤制品这样的休闲食品，应该如何发掘商业价值呢？

辣条是一种很常见的休闲食品，前几年广受媒体关注，因为这种零食不但在国内市场有影响力，而且还走出了国门，在其他国家扎下了根。其实，和辣条一样有特色的食品还有很多，之所以辣条出了名，一定程度上是利用了互联网的巨大影响力。而现在有很多糕点、奶茶，都快速地在网上刷出一波流量，

引发了受众的注意力。从这个角度来看，如果能找到休闲食品的卖点，借助互联网，就能够找到全新的机会。

一种休闲食品要保持生命力就得不断创新。比如小龙虾，湖北专门开设了小龙虾学院，从养殖到加工，再到销售和管理，都结合实践需求进行研究，而一种食品有了智囊的支持，就有了长期发展的能力。

鸭脖红遍全国，其实是给广大农人提供了一个开拓休闲食品生意的新视角。如果仔细分析，多多尝试，就能在休闲食品的庞大市场当中，找到下一个

爆款产品。

休闲美食——致富新门路

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