学校负责人陪餐制度

为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定本校教师陪餐制度。

1、陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

3、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

4、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

5、陪餐人员每次必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。

6、陪餐人员食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校分管领导或校长，同时抽调食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。

7、未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

8陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。

9、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。

附录：学校陪餐员意见反馈表

学校陪餐员意见反馈表

陪餐日期：______年______月______日          第___周

陪餐员姓名：____________

今日菜单：_____________________________________________

营养午餐品质：

1.        对菜品的外观

□满意              □一般            □不满意

2.        对菜品的味道

□满意              □一般            □不满意

3.        对菜品的卫生

□满意              □一般            □不满意

4.        对菜品的保温情况

□满意              □一般            □不满意

食堂环境卫生：

1.        对餐具的卫生情况

□满意              □一般            □不满意

2.        对餐厅桌椅、地面、设备、墙面等卫生情况

□满意              □一般            □不满意

学生用餐情况：

1.        对学生取餐、用餐秩序

□满意              □一般            □不满意

2.        学生饭菜浪费情况

□浪费              □一般            □不浪费