开展食堂从业人员专题培训简报

学校2023年9月5日

做细做实六T管理，严守食堂食品安全

为进一步强化学校食堂食品安全责任，提高食品安全管理水平，保障师生饮食安全，2023年9月1日下午，我校校组织食堂管理人员和从业人员进行专题培训。培训由校长负责授课。

培训会上，校长从六T实务操作规范、学校日常存在的食品安全问题、餐饮从业人员的从业道德三个方面阐明食品安全管理的意义及重要性，强调学校食品安全工作是维护社会稳定、保障学生健康成长的一项重要工作，更是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事，要求每位食堂管理者及从业人员提高思想认识、明确职责、规范操作，确保食品安全无事故，进一步提升食堂服务质量。

会议结合《反食品浪费法》，要求炊事员从数量、加工等方面防止食物浪费，形成厉行节约的食堂新风尚，明确炊事员是反食品浪费的第一责任人。同时要求炊事员关心关爱学生，尊重理解学生，以父母之心做好学生的每一餐饭菜。

最后，校长带着食堂员工一起学习了县市场监督管理监局《关于规范全县餐饮服务单位从业人员着装的通告》和《餐饮服务通用卫生规范》标准。并强调食堂管理人员要认真做好明厨亮灶、监督管理工作，负责人要层层把关，做好验收、索票索证、留样、精细化加工等环节，杜绝出现食品安全事故。

和谐校园，平安先行，嵩阳中心校高度重视食堂安全问题，不断加强食堂督查管理，及时排除各类隐患。本次共73人参加了培训，通过培训，进一步提高食堂管理人员及全体从业人员的食品安全责任意识，为学校食品安全和食堂管理奠定了良好的基础，为广大师生的安全健康保驾护航。