饭店实习总结

一、基本情况概述

（一）饭店介绍

北京二十一世纪饭店座落于北京燕莎商务圈、第三使馆区内，靠近女人街、莱太花卉、酒吧街以及朝阳公园，交通便利。

（1）三星级饭店，由中日两国共同投资兴建。

（2）外观美丽、造型新颖、设施一流，是集旅游饭店、文化娱乐、科技交流、教育研修、体育活动、商务办公、社会服务于一身的大型国际交流场所。

（3）饭店开业时间1990年5月，新近装修时间2005年1月，楼高25层，客房总数388间（套）。

（4）拥有环境优美、服务周到的明苑餐厅、祗园餐厅和咖啡厅。

（二）实习内容

2010年3月1日起，我们旅游系的所有同学都去21世纪饭店为政协委员服务，这次服务是我们第一次实际去饭店实操，让我们既兴奋又紧张。在这里，我们的工作主要是接电话和负责自己所在楼层中的一些紧急情况，保证委员的需求能够很快的被满足，做好委员在楼层时与饭店的联系工作，保证他们能够顺利的完成政协会议。虽然这次的实习活动并没有什么特别的难度，但是也让我受益匪浅。

21世纪饭店是圆柱形的建筑，里面的设计就像迷宫一样，还记得我们去培训的时候，就在里面绕了好几圈。我们的第一个班是夜班，从夜里十点半到第二天早上七点，虽然平时也曾熬过夜，但是这回不同，因为整个楼层只有一个人，而且还得注意楼层里委员的一些情况。所以整个人都处于高度紧张的状态，但是由于生理的问题，眼皮还老打架，对于我们来说是相当痛苦的一件事情。尤其是到了凌晨两三点的时候，我感觉自己处于一种迷糊的状态，整个人有一种头重脚轻的感觉。

这次服务最重要的就是让我们体会了一次早班、中班和夜班的感觉，同时也让我们了解了一些楼层服务台的基本工作，为我们以后的工作起到了引导的作用。在这里的这几天，我深刻的感受到了微笑的魅力所在，当我们面带微笑向各位委员们问好的时候，他们也同时会回以我们一个微笑，我想那时他们的心情应该不错。饭店前台是这个饭店的门面，是饭店最重要的地方，那么同理，楼层服务台也是楼层的门面，其重要性同样不低。当饭店把这么重要的地方交到我们的手上时，更多的是考验我们的责任心，因为我们都知道，作为饭店的一名服务员，我们的宗旨就是服务好每一位顾客，让他们回到饭店时有一种家的感觉。

而且我们在天气变化的时候，还会提醒委员们添加衣物注意保暖，让他们感觉到我们饭店对他们关心和照顾，让他们能够安心的去商讨国家大事，不为这些琐事烦心。

二、主要成绩

虽然这次服务我并没有什么突出的表现，但是我按照培训时各项准则严格要求自己，面带微笑亲切的为委员扶梯，与他们问好，主动帮助他们咨询服务台，让他们能够及时了解到自己所需要的信息，而不至于四处寻找浪费他们的宝贵时间。这几天的工作很快就结束了，现在回想起来，觉得时间过得也挺快的，从寒假就盼望的服务工作就这样轻轻松松的结束了，真的有一种梦幻的感觉。

三、存在的问题和收获

实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，十三天的时间是短暂的，但过程却是漫长的，在这些天里，我们虽未真正的理解酒店服务员的职责，但也从这里学到了一些学校里学不到的知识，可以说是没有白来。回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的。