餐厅各区域检查表

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-24 23:27:54

餐厅各区域检查表

餐厅各区域检查表检查时间检查项目检查内容存在问题整改时间当班人检查人备注综合楼宴会厅□进出通道设置合理□场形设置□桌椅摆放□餐具卫生及摆放□音响调试□明档区□边台□艺术品□地面□墙面□天花□客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品□背景板□食品留样综合楼后厨□灶具卫生□食品保质□地面清洁□消毒设施□生、熟分离□垃圾桶□地沟清洁□冷菜间消毒及二次更衣□消蟑灭蝇□消防设备3号楼宴会厅□进出通道设置合理□场形设置□桌椅摆放□餐具卫生及摆放□音响调试□明档区□边台□艺术品□地面□墙面□天花□客用品（台布、餐

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导读餐厅各区域检查表检查时间检查项目检查内容存在问题整改时间当班人检查人备注综合楼宴会厅□进出通道设置合理□场形设置□桌椅摆放□餐具卫生及摆放□音响调试□明档区□边台□艺术品□地面□墙面□天花□客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品□背景板□食品留样综合楼后厨□灶具卫生□食品保质□地面清洁□消毒设施□生、熟分离□垃圾桶□地沟清洁□冷菜间消毒及二次更衣□消蟑灭蝇□消防设备3号楼宴会厅□进出通道设置合理□场形设置□桌椅摆放□餐具卫生及摆放□音响调试□明档区□边台□艺术品□地面□墙面□天花□客用品（台布、餐

餐厅各区域检查表

检查时间	检查项目	检查内容	存在问题	整改时间	当班人	检查人	备注
	综合楼宴会厅	□进出通道设置合理 □场形设置 □桌椅摆放 □餐具卫生及摆放 □音响调试 □明档区 □边台 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品 □背景板 □食品留样
	综合楼后厨	□灶具卫生 □食品保质 □地面清洁 □消毒设施 □生、熟分离 □垃圾桶 □地沟清洁 □冷菜间消毒及二次更衣 □消蟑灭蝇 □消防设备
	3号楼宴会厅	□进出通道设置合理 □场形设置 □桌椅摆放 □餐具卫生及摆放 □音响调试 □明档区 □边台 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品 □背景板 □食品留样
	宴会厅后厨	□灶具卫生 □食品保质 □地面清洁 □消毒设施 □生、熟分离 □垃圾桶 □地沟清洁 □冷菜间消毒及二次更衣 □消蟑灭蝇 □消防设备
	3号楼咖啡厅	□场形设置 □桌椅摆放 □餐具卫生及摆放 □音响调试 □明档区 □边台 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品 □食品留样
	咖啡厅后厨	□场形设置 □桌椅摆放 □餐具卫生及摆放 □音响调试 □明档区 □边台 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品 □食品留样
	农家小馆公区	□收银处物品整齐 □楼道地面无污渍、无杂物 □楼梯无污渍、无杂物 □楼梯扶手无灰尘 □窗台无灰尘 □窗花无脱落 □装饰物无灰尘 □暖气罩无灰尘
	惊蛰厅	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	立春	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	谷雨	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	夏至	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	立夏	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	芒种	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	小暑	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	小满	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	冬至	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □食品留样
	大堂吧	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（杯具、餐巾、烟缸等） □出品
	茶吧	□陈设 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □杯具卫生及摆放□客用品（杯具、餐巾、烟缸等）□出品
	101	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	102	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	201	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	202	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	203	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	205	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	206	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品
	207	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □客用卫生间
	208	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □客用卫生间
	209	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □客用卫生间
	210	□桌椅摆放 □杯具卫生及摆放 □物品配置 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等） □备餐桌 □出品 □客用卫生间
	小馆后厨	□场形设置 □桌椅摆放 □餐具卫生及摆放 □音响调试 □明档区 □边台 □艺术品 □地面 □墙面 □天花 □客用品（台布、餐巾、烟缸等）□出品 □食品留样
	设施设备	□空调 □照明 □开关 □桌椅牢固度 □门窗 □杯具完好度 □温度
	员工仪容仪表	□着装整洁 □铭牌佩戴 □发饰标准
	微笑服务	□问候 □微笑 □礼仪 □姿态
	味道	□通风良好 □无异味
	绿植	□无枯叶 □花盆无杂物 □位置合理 □新鲜
	安全	□安全通道 □灭火器 □应急照明 □疏散指示

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