适用专业：旅游管理专业 课程编号:X04304217
开课单位：财经学科部 制定人：黄德锋
一、本课程学分、总课时数
本课程2学分、总课时数34课时
二、课程的性质与任务
本课程是旅游管理专业的一门专业课。主要讲授与导游工作相关的历史、地理、民族民俗、宗教、古代建筑、园林、中国烹饪主要菜系、风物特产等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握中国的历史常识、旅游地理、民族民俗、宗教、古代建筑、园林等方面的知识，为其日后考取导游员资格证书做准备，也为其毕业后能胜任导游工作打下良好而坚实的理论基础，并能利用该知识为旅游事业服务或出谋献策。
三、本课程与其它课程的关系
先续课程为旅游概论，后续课程为导游业务。
四、本课程的教学基本内容
本书共分为十一章，主要内容包括旅游业发展概述、中国历史常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国的四大宗教、中国的古代建筑、中国的古代园林、中国烹饪主要风味流派、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要旅游客源国概况等等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是全国导游人员资格考试系列教材。
第一章 旅游业发展概述
第一节 旅游活动及其分类
第二节 旅游活动的主体和客体
第三节 旅游业
第四节 旅游市场
第五节 旅游组织
第二章 中国历史常识
第一节 中国发展简史
第二节 中国历史小常识
第三章 中国旅游地理
第一节 中国的自然景观
第二节 山地自然景观
第三节 水自然景观
第四节 气候及天气景观
第五节 动植物景观
第六节 自然保护区和风景名胜区
第七节 中国的人文景观
第八节 《世界遗产名录》
第九节 历史文化名城和优秀旅游城市
第四章 中国的民族民俗
第一节 概论
第二节 汉族
第三节 满族蒙古族维吾尔族回族和朝鲜族
第四节 壮族土家族苗族和黎族
第五节 藏族彝族白族纳西族和傣族
第五章 中国的四大宗教
第一节 中国各民族宗教信仰概述
第二节 佛教
第三节 道教
第四节 教
教
第六章 中国的古代建筑
第一节 中国古代建筑概述
第二节 中国古代城市规划与城防建筑
第三节 宫殿与坛庙
第四节 陵墓建筑
第五节 中国著名的楼阁、佛塔、古桥
第七章 中国的古代园林
第一节 中国古代园林的起源、特色与分类
第二节 中国古代园林的组成要素
第三节 中国古代园林的常见构景手段
第八章 中国烹饪主要风味流派
第一节 中国烹任风味流派的划分
第二节 地方风味流派简介
第三节 其他风味选介
第九章 中国的风物特产
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
第二节 名酒、中药
第三节 漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻
第四节 文房四宝、工艺画、年画和风筝
第十章 中国台、港、澳地区概况
第一节 省
第二节 特别行政区
第三节 澳门
第十一章 中国主要旅游客源国概况
第一节 亚太地区客源国
第二节 欧洲地区客源国
第三节 北美地区客源国
五、本课程教材及主要参考书
本课程教材：
国家旅游局人事劳动教育司，《导游基础知识》，旅游教育出版社，1999年第1版
参考教材：
1.杜炜，张建梅，《导游业务》，高等教育出版社，2002年第一版
2.金海龙，《中国旅游地理》，高等教育出版社， 2002年第一版
3.王冬青 杨光，《全国导游基础知识》，大连理工大学出版社，2004年第一版月
六、本课程实践、实习要求
无课程实践、实习要求
七、本课程考试、考核办法
闭卷考试，平时和期中考试占20﹪，期末考试占80﹪。
八、本课程每章教学内容、教学时数、教学目的与要求、重点、难点
| 章 | 教 学 内 容 | 教学时数 | 教学目的与要求 | 重点 | 难点 | ||||
| 授 课 课 时 | 习题课时 | 讨论课时 | 实验课时 | 实践课时 | |||||
| 第一章 | 第一节 旅游活动及其分类 第二节 旅游活动的主体和客体 第三节 旅游业 第四节 旅游市场 第五节旅游组织 | 4 | 旅游资源的分类；旅游资源的开发、利用和保护；旅游市场概念与构成要素；理解：旅游业在国民经济中的地位和作用掌握：旅游的定义、性质、特点和种类；旅游活动的基本要素、种类及其主体。 | 旅游业及其构成；旅游业的性质和特点 | 国际旅游市场及其发展趋势、中国旅游市场及其发展趋势。 | ||||
| 第二章 | 第一节 中国发展简史 第二节 中国历史小常识 | 3 | 了解：帝王的溢号、庙号、尊号、全称、年号、陵号；院试、乡试、会试、殿试；姓、氏、名、字、号； 理解：天干、地支、阴阳、五行、八卦； 掌握：“中国历史纪年商表”和“中国文化史年表”；四时、节（气）、生肖； | 十三经、四书五经、三纲五常 | 年、月、日、时辰及其记录方法。 | ||||
| 第三章 | 第一节 中国的自然景观 第二节 山地自然景观 第三节 水自然景观 第四节 气候及天气景观 第五节 动植物景观 第六节 自然保护区和风景名胜区 第七节 中国的人文景观 第八节 《世界遗产名录》 第九节 历史文化名城和优秀旅游城市 | 3 | 了解：自然保护区（综合型、生物型、自然风景型、自然历史遗迹型）； 掌握：风景名胜区（自然山川风景型、湖泊水域风景型、海滨风景型、森林风景型、石林溶洞瀑布风景型、历史古迹名胜型、历代宗教名胜型、历史纪念地型）； | 江河景观、湖泊景观、泉与万泉、瀑布景观、海洋和海滨景观 | 体育探险登山旅游地型；风景观赏山岳旅游地型。 | ||||
| 第四章 | 第一节 概论 第二节 汉族 第三节 满族蒙古族维吾尔族回族和朝鲜族 第四节 壮族土家族苗族和黎族 第五节 藏族彝族白族纳西族和傣族 | 3 | 了解：中国民族概况（族称和人口、分布状况、语言文字）； 掌握：民族和民俗； | 汉族的传统节日（春节、清明节、端午节、中秋节）； | 全国各民族的礼仪民俗 | ||||
| 第五章 | 第一节 中国各民族宗教信仰概述 第二节 佛教 第三节 道教 第四节 教 第五节 教 | 3 | 了解：汉族宗教信仰的两个明显特点；其他55个少数民族宗教信仰状况； 掌握：教的创立和传播；教的教义；教的经典和标记；信奉的最主要对象；主要节日和习俗；教主要称谓；清真寺建筑；教之旅；教的创立与发展简史、教传入中国简况、教的教义；教的经典和标志；教信奉的对象；教主要称谓；教主要节日；教之旅； | 印度佛教的创立与发展简史；佛教的传播；佛教的教义；佛教的经典和标记；佛教供奉的对象；汉地佛教寺院的主要殿堂；常用的称谓；常用的礼仪；常见的佛事；佛教之旅。 | 道教的创立和发展简史；道教的教义；道教的经典和标记；供奉的主要对象；道观的主要殿堂；道教主要称谓；斋醮；道教之旅。 | ||||
| 第六章 | 第一节 中国古代建筑概述 第二节 中国古代城市规划与城防建筑 第三节 宫殿与坛庙 第四节 陵墓建筑 第五节 中国著名的楼阁、佛塔、古桥 | 3 | 了解：中国古代建筑的历史沿革、中国古代建筑的基本构件；中国古代建筑的特点；封土的沿革； 理解：城市规划、现存城市建筑介绍、古长城建筑； 掌握：中国现存的著名的古代陵墓；楼阁；佛塔；古桥； | 宫殿；坛庙； | 陵园的建筑布局；墓室结构；随葬品 | ||||
| 第七章 | 第一节 中国古代园林的起源、特色与分类 第二节 中国古代园林的组成要素 第三节 中国古代园林的常见构景手段 第四节 中国现存的著名园林 | 3 | 了解：中国古代园林的起源与发展；中国古代园林的特色；中国古代园林分类（按占有者身份分、按园林所处地理位置分）； 掌握：筑山、理池、植物、动物、建筑（厅堂、楼阁、书房馆斋、榭、轩、舶、亭、路与廊桥、园墙）、匾额、楹联与刻石； | 皇家园林（颐和园、承德避暑山庄、北海公园）；私家园林（苏州园林、扬州的个园与何园、寄畅园与豫园、广东四大名园）； | 抑景、添景、夹景、对景、框景、漏景、借景。 | ||||
| 第八章 | 第一节 中国烹任风味流派的划分 第二节 地方风味流派简介 第三节 其它风味选介 | 3 | 了解：中国烹任风味流派的划分； 掌握：地方风味流派简介 | 中国烹任风味流派的划分； | 地方风味流派简介 | ||||
| 第九章 | 第一节 陶瓷器、丝织刺绣品和名茶 第二节 名酒、中药 第三节 漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻 第四节 文房四宝、工艺画、年画和风筝 | 3 | 了解：文房四宝；工艺画；木版年画；风筝；丝织刺绣品；漆器；金属工艺品；玉石木竹雕刻； 掌握：陶瓷器；名茶；名酒；中药 | 文房四宝；工艺画；木版年画；风筝；丝织刺绣品；漆器；金属工艺品；玉石木竹雕刻； | 陶瓷器；名茶；名酒；中药 | ||||
| 第十章 | 第一节 省 第二节 特别行政区 第三节 澳门 | 3 | 了解：、澳门和的简况和简史； 掌握；、澳门和的经济概况、民俗风情、著名景点。 | 、澳门和的简况和简史 | 、澳门和的经济概况、民俗风情、著名景点 | ||||
| 第十一章 | 第一节 亚太地区客源国 第二节 欧洲地区客源国 第三节 北美地区客源国 | 3 | 了解：亚太地区和欧洲地区客源国的政治制度、经济、文化、民俗； 掌握：日本、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、韩国、蒙古、哈萨克斯坦、澳大利亚、德国、英国、法国、俄罗斯、美国、加拿大的简况和著名景点。 | 亚太地区和欧洲地区客源国的政治制度、经济、文化、民俗 | 亚太地区和欧洲地区客源国的政治制度、经济、文化、民俗 | ||||
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