酒店英语课程教学大纲

课程名称：  酒店英语              

课程类型:   职业

总 学 时：  课时  72         讲课学时：课时    72       实验学时：课时

学　　分：

适用对象: 酒店定向班

先修课程要求： 无

一、课程性质、目的和任务

《酒店英语》酒店英语课程是酒店教育的一门辅助课程，在酒店领域中，英语尤为重要，因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育之一。本课程的目的在于为使学生掌握基本的酒店英语，包括英语基本语法，听力，阅读等，为更好的学习自己的专业课，打下坚实的基础。

本课程内容主要是两章，基本涵盖了酒店英语前厅和餐饮部的全部内容。各章的具体内容是：预定客房，接待处，应接服务员，问讯处，出纳员，酒吧，顾客就座，点菜，上菜，付款方式。

教学应达到的总体目标是：

（一）通过本课程的学习，学生了解掌握酒店场合的日常用语，并理解和掌握相关酒店服务礼仪。

（二）在学习本课程内容的时候，应结合课文中的酒店场景的具体活动，认真做好听力和对话等练习，将学和练结合在一起，最终达到流利表达日常日常酒店用语的目的。

二、教学基本要求

本课程以《饭店情景英语》为主要教材，通过本课程的教学，主要提高学生的英语听说能力，巩固在中学学习的语音，语法，词汇的同时，提高对酒店对话的能力，在学习完本课程，让学生能够在原有的酒店知识基础上在英语听说上面有所提高，比较全面系统地掌握酒店英语的基本词汇、基本场景、交流的基本技能和方法。同时提高英语学习能力及运用能力，以使学生能够较好地适应工作实践的需要，更好地服务于国家创新体系建设和社会主义市场经济建设。

在教学实践中，要求课堂讲授与情景模拟练习相结合，借助课堂讨论、小组作业、小组模拟等多种形式，培养学生的酒店英语应用能力。

三、教学内容及要求

教学内容

教学内容

教学内容

教学内容

教学内容

结合教学组织学生进行课堂情境模拟。此外，学生还需积极学习英语，运用到实际生活当。

五、教学方法与手段

引入案例教学： 

除了现有教材的教学之外，课堂教学过程中可使用某些星级酒店和普通酒店的宣传画册，英文招聘启事等作为教学辅助材料。

开展“读、写、演”教学活动：

针对酒店英语课程的特点和传统教学方法的薄弱点，在酒店英语课程开展“读、写、演”教学活动。具体做法是：课堂前5分钟定为英语大声朗读时间，每周安排阅读任务。视课堂具体环节，尽量布置学生的课堂角色扮演环节，让学生提前感受酒店英语的实用性，激发学生的学习积极性和能动性。

六、各教学环节学时分配

1、本大纲各章所提到的考核要求中，各条细目都是考试的内容，试题覆盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度。

　　2、试卷对不同能力层次要求的试题所占的比例大致是：“领会”20％：“掌握”40％：“熟练掌握”为40%.

　　3、试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难、难，这四档在备份试卷中所占的比例约为2：3：3：2.

　　4、本课程考试试卷可能采用的题型有：听力理解、词汇语法、阅读理解、常见名词中英翻译、商务文章翻译、商务信函写作。

　　5、考试方式为闭卷、笔试，考试时间为100分钟。评分采用百分制，20分为及格。

八、推荐教材和教学参考书

[1]酒店英语应用文写作与翻译：林静编著，北京大学出版社，2007

[2]速战速决大学英语四级词汇：张政等.外文出版社，2009

九、说明

上述计划为基本原则，可能根据实际情况适当调整。此外，考虑到我校教育的特点，在课时允许的情况下，适当修改、扩展教学内容。

大纲制订人： 

大纲审定人：

制订日期：