沙渠镇中心幼儿园食品安全工作落实情况汇报

我园认真贯彻落实《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，为切实保障幼儿园一日生活的食品卫生安全，杜绝食品安全事故发生，对园内的食品安全情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行如下汇报:

    园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共507人，专职食堂员工5人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在餐厅进行。

    我园在食品卫生工作方面做到了：

一、园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的指导思想，认真做好食品卫生安全工作。食堂证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮卫生许可证》、从业人员有《健康证》,并定期进行体检换证。

二、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全。

三、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索证。

四、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。

五、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有消毒记录。厨房地面用84消毒液清洗消毒。

六、抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角。

七、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。

八、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

九、灭“四害”工作常抓不懈。

十、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

十一、每学年由专人清洗水池两次，并记录。经常组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生安全工作的重要性，做到防患于未然。

我园在卫生部门和教育管理部门的正确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作的同时，我们还有做不到位的地方，在卫生部门的指导下，今后会不断改进，相信我园食品卫生安全工作会做的越来越好。

2011-10-19