注意食品安全教案

象山县黄避岙乡中心小学  陈丹亚    

教学目的：

1了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征

2、提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

3、认识安全饮食的常识，增强健康饮食的意识。

教学过程：

一、谈话导入

1、新学期到现在，我们已经过了一个半月了，我们一起开始快乐而有紧张的学习生活，在平时的学习和生活中老师总是讲到一个比学习更重要的事，那就是安全。因为只有在安全的前提下，我们才能更好地学习和生活。

2、作为小学生我们应注意哪些安全问题呢？：

⑴学生讨论。作为小学生，我们应从哪些方面注意安全？

⑵出谋划策。我们怎样避免这些安全问题的发生？

二、切入正题

     安全责任重于山，安全意识更是重中之重。（介绍事件）前些天，就在咱们XX街道的一家快餐店里发生了这样一件事，午饭的时候人们纷纷去店里吃饭，可是没过多久，这些客人都先后出现了头晕，呕吐，昏厥等现象。（漫画图片插入）汗珠像豆珠似的从额头上滚了下来，很多人疼得直接倒在桌子上。亏得120急救车来得及时，否则这些人就危险了。

    你猜这是发生了什么事？对，他们中毒了。就是他们中午吃的菜里面还有残留的没洗干净的农药才发生了这样的惨剧。

1、你知道中毒都有哪些症状吗？

肚子疼、头晕、恶心、呕吐，严重的昏迷等等。

2、查找身边的食品安全隐患

食物中毒是难受的，可是却又是完全可以避免的，但就是因为有些人根本不知道吃那些东西会引起食物中毒。

⑴讨论。哪些东西吃下去会引起食物中毒？

是啊，我们学校周围总有一些摊点，那一串串诱人的“佳肴”散发出阵阵香味，一部分同学抵挡不住“美食”的诱惑，你五角，我一元地买了许多零食。结果，买零食的同学不是拉肚子，就是肚子疼，有的甚至出现了呕吐，被送往医院。这些都是比较轻微的中毒，严重的就像刚才的快餐店那样，需要医院急救了。

⑵教学。发生食物中毒该怎么办？（结合安全教本）小结：我们小学生每天要吃很多东西，食物中毒的现象也层出不穷。一旦发生食物中毒，我们该怎样应对呢？打开书本第19页，读读想想，它给了我们答案。

①学生自读书内知识

②集体记忆安全小口诀：

食物中毒先饮水，吃药导泄和催吐。躺下休息吃流食，病情加重速医治。

⑶交流。怎样避免发生食物中毒？

①养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

②不吃生、冷、不清洁食物

③不吃变质剩饭菜

④少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

⑤不要长期吃辛辣食品

⑥不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

⑦剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

⑧不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

⑷增加食品选购知识

很多同学都会跟着家长一起去超市买东西，那么以后你就要注意这个标志（图片显示），市场准入标志（QS）。为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。除此之外选购包装食品，还要认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

三、谈谈所得

1、交流讨论。学了今天这节食品安全课，你有什么收获？

2、结语：是啊，要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它直接关系到我们的身心健康。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意， 切忌病从口入，一定要给我们的嘴巴把好关。

评课：

陈老师在课堂上能面向全体学生开展安全教育，对于二年级学生来说，安全并不陌生，但却无法真正深入脑海。陈老师今天用快餐店事例以及校园周边的小摊小贩这样不安全的隐患将食品卫生安全的真面目揭示在学生面前，让学生意识到之后，又及时运用课本上的二个口诀等强化记忆，真正在学生们在这节课内有所得有所悟，实效性强。

                                   评课者：            

陈老师的这堂课虽然没有过多花枝招展引人眼球的课件设计，但却是扎扎实实地把安全的方方面面都有复习。特别是在活用事件引出授课主题上，教师特别留意学生自主地得出结论，有了结论后又能重视学生的谈论交流，肯花时间让学生对问题进行分析交流，而后再小结主题，真正体现了学生在课堂学习中的主体性地位。

                                       评课者：            

这堂安全教育课在形式和内容上都得到了创新。陈老师虽然也在课堂上针对安全问题开展教学，但形式上却与众不同，采用事例讨论、生生交流、师生共议等环节，将本该教师口口传授的知识点在不知不觉中已深入学生脑海，留有印象。而后再引导学生对身边安全隐患的正视，对预防这些食品卫生安全出谋划策，又极大地调动了学生的积极性。虽然比较费时，但相信这远比教师费劲唇舌地教育有用的多。

                                       评课者：