谷类和薯类食物交换代量表
能量180kcal，蛋白质4g，碳水化合物38g
| 食物 | 重量 |
| 面粉 | 50 |
| 大米 | 50 |
| 玉米面 | 50 |
| 小米 | 50 |
| 高粱米 | 50 |
| 挂面 | 50 |
| 面包 | 75 |
| 干粉丝（皮，条） | 40 |
| 土豆（可食部） | 250 |
| 凉粉 | 750 |
能量80kcal，蛋白质5g，碳水化合物15g
| 食物（可食部） | 重量 |
| 大白菜.油菜.圆白菜.韭菜.菠菜 | 500-750 |
| 芹菜.莴笋.雪里蕻（鲜).空心菜 | 500-750 |
| 番茄 西葫芦 茄子 苦瓜 冬瓜 南瓜 | 500-750 |
| 菜花 绿豆牙 茭白 蘑菇（鲜） | 500-750 |
| 柿子椒 | 350 |
| 鲜豇豆 | 250 |
| 鲜豌豆 | 100 |
| 倭瓜 | 350 |
| 胡萝卜 | 200 |
| 萝卜 | 350 |
| 蒜苗 | 200 |
| 水浸海带 | 350 |
| 李子 葡萄 香蕉 苹果 桃 橘子 | 200-350 |
能量90kcal，蛋白质10g，脂肪5g，碳水化合物2g.
| 食物（可食部） | 重量 |
| 瘦猪肉 | 50 |
| 瘦羊肉 | 50 |
| 瘦牛肉 | 50 |
| 鸡蛋（500g，约8只） | 1只 |
| 禽肉 | 50 |
| 肥瘦猪肉 | 25 |
| 肥瘦羊肉 | 25 |
| 肥瘦牛肉 | 25 |
| 鱼 虾 | 50 |
| 酸奶 | 200 |
| 牛奶 | 250 |
| 牛奶粉 | 30 |
能量45kcal，蛋白质5g，脂肪1.5g，碳水化合物3g
| 食物 | 重量 |
| 豆浆 | 125 |
| 豆腐（南） | 70 |
| 豆腐（北） | 42 |
| 油豆腐 | 20 |
| 豆腐干 | 25 |
| 熏干 | 25 |
| 腐竹 | 5 |
| 千张 | 14 |
| 豆腐丝 | 25 |
| 豆腐皮 | 10 |
能量45kcal，脂肪5g
| 食物 | 重量 |
| 菜籽油 | 5 |
| 豆油 花生油 棉籽油 芝麻油 | 5 |
| 牛油 羊油 猪油（未炼） | 5 |
| 花生、芝麻（坚果） | 10 |
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