怎样开小吃店

这是本人开小吃店的经验，开店的资金只有8万，虽然很少，但是资金多有资金多的开店方法，资金少也有资金少的开店方法，希望给大家提供一点帮助。

一、小吃店投资局限性

　　手持8w，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的房钱是，80平方米月房钱3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。房钱支付最好是一个月一付，或三个月一付！

二、小吃店装璜及措施

　　店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方起码5000元；地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及举措措施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。

　　固然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的联系关系。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的先容：来历，口感，相关名人。

　　在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精髓文章、图片。

　　装璜期为一个月。

三、经营特色及毛利计划

　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润高的食物。投资这8w，最少做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。

　　我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。

　　店里有三种品味粥：

　　(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制本钱0。5元，

　　(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作本钱为1。5-1。8元，这是特色粥品，售价6-8元。

　　(3)皮蛋肉骨粥，制作本钱1。2-1。5元，售价4-5元。

　　(4)餐桌有先容，客户可以预订其他特色粥。

　　店里有：粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作本钱为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作本钱为2元10个，售价5元10个。

　　当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤。毛利润是制作本钱的1。5-2。5倍的产品。

四、开小吃店员工使用

　　请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操纵，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销题目治理。

　　员工要同一服装，员工聘用要交200元押金，同一服装题目差未几算投资相抵，不算同一服装方面的投资。

　　员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率均匀分配。

五、营销策略

　　1、为了节约本钱，可以印手刺式的小广告分发在四周的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做活动资金外，尽量用在广告上。

　　2、开业前一个月派发8折优惠券。

3、抽牌打折。收款台预备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中1234567，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个jqk。 

六、开小吃店毛利润分析 

　　这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加用度14*60=840。除税费300元，天天利润为650元以上。年利润为23w，计算误差后，算20w。  

七、总结 

　　开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食物，着重的是地方口味，食物品位高，毛利润率才高。 

　　食物再好吃，倾销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。