家庭家务劳动教育教案教学设计-择菜

家庭家务劳动教育教案教学设计-择菜.docx

（20XX——20XX学年 第X学期）

（本文档共 【 5 】页/【 1279 】字）

单位

姓名

20XX年X月

择菜

一、    教学目标：

1.      通过学习，了解并掌握3-5种不同蔬菜的择菜的方法。

2.      能根据蔬菜择菜方法的相似之处，进行归类。

3.      培养学生一定的动手能力。

4.      培养学生热爱劳动和关心他人情感、要懂得感恩。

二、    教学重点：

掌握3-5种不同的蔬菜的择菜的方法

三、    教学准备：

准备3-5种不同的蔬菜

四、     教学时间：1时

五、    教学过程：

（一）谈话：

T: 上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择菜。择（zhai）菜也就是把蔬菜中不宜吃的部分剔掉，留下可以吃的部分。我想同学们一定利用双休日进行了练习了，是吗？

（二）交流活动

1．你的经验我分享：

小组交流，出示交流要求：（1）说说你学会了择哪些菜。

（2）择每种菜的基本要点是什么？

2．让我来露一手：

班级交流，利用实物投影，请1-2位同学边演示边交流

3．归类并说依据

现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给黑板上的蔬菜归归类。

可以分成四类：

去根、去黄叶或老叶：青菜、韭菜、白菜、芹菜

剥壳：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆

刨皮、去籽：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜

去顶、撕茎：豇豆、扁豆、南瓜藤、芦蒿

（三）学生练习择菜，老师巡回指导。

T:  今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。

（1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。

（2）择菜要求：

A各组择完你们所带蔬菜。

B摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或装入容器。

C将桌面整理干净。

D小组成员能相互帮助。

（3）好了，现在就请同学们动手吧。

（4）老师根据学生的具体情况，进行点评。

五、总结：

今天同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃；大青菜，如果你要做糖醋菜帮，在择菜时就可以把菜叶和菜帮切开等等。

六、拓展：了解生活中存在的一些择菜的误区：

择菜的学问还远远不止这些，现在请同学们看一组信息：

资料一：很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

资料二：莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。

资料三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。 

其实，豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“择菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。

总结：其实在我们的生活中有关择菜的学问还有很多很多，同学们可以利用你们课后的时间去进一步地了解，老师相信随着你们生活经验的积累会变得越来越能干的。

七、        各小组参观其他组的劳动成果。