| 检查项目 | 检查内容 | 是 | 否 | |
| 食品安全管理情况 | 建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,明确各环节、各岗位从业人员的责任 | |||
| 有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好 | ||||
| 有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任 | ||||
| 健康 管理情况 | 建立了从业人员健康管理档案 | |||
| 从业人员具有有效的健康合格证 | ||||
| 有“五病”调离记录,未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗 | ||||
| 有开展食品安全知识和技能培训的相关材料,从业人员能够基本掌握相关知识 | ||||
| 索证索票落实情况 | 食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品有验收和进货台账 | |||
| 不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 | ||||
| 将一次性餐饮盛具、筷子、洗涤消毒用品等食品相关产品纳入规范管理 | ||||
| 清洗 消毒情况 | 消毒池与其他水池分开使用 | |||
| 餐饮具消毒卫生清洁,符合要求 | ||||
| 设置专用餐具保洁设施柜,保洁设施柜不得存放杂物 | ||||
| 消毒环节人员是否掌握基本消毒知识 | ||||
| 加工制作管理情况 | 没有使用超过保质期、变质食品原料等影响食品安全的行为 | |||
| 冷冻冷藏设施、加工工具和盛器做到生熟分开,预防交叉感染 | ||||
| 有能够正常运转的专用留样设备,加工食品按规定留样,做好留样记录 | ||||
| 食堂饮用水水质符合卫生要求标准 | ||||
| 食品添 加剂情况 | 符合专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求 | |||
| 无非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为,不购买、存储、使用亚盐 | ||||
| 环境 卫生情况 | 加工场所是否清洁卫生 | |||
| 就餐场所是否清洁卫生,环境良好 | ||||
| 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 | ||||
| 原料贮存 情况 | 原料贮存符合安全要求,库存食品、调料没有“三无”产品和QS标示不正常现象 | |||
| 原料、半成品和成品分开存放,且区分标识明显 | ||||
| 根据实际情况自行添加检查情况 | ||||
| 上次检查问题整改情况 | 发现问题 | 整改落实情况 | ||
| 现场发现 其他问题 | ||||
注：1、此表为学校用表;
2、选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明;
检查时间： 检查人签字：
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