麻辣烫配方大全

    串串香是一种街头普遍特色小吃，无论是针对成年人還是小朋友而言，串串香都是有一股难以抗拒的魔法。而串串香主要是许多 不一样食物组成在一起的特色小吃，可是街头卖的串串香都会令人担忧食品身心健康和环境卫生问题。许多 人吃完街头串串香以后都是出現腹泻的状况，因而在家里制做串串香十分有必要。因此关于串串香的秘方有什么呢?

    在家里自制麻辣烫

    主要材料：腊肠2袋、虾丸150克、千页豆腐100克、蟹棒棒100克、香菇100克、牛肝100克、鸡蛋100克、红萝卜50克

    辅材：食用盐适当、麻辣烫底料100克、花生酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、油辣子1勺、浓汤宝1盒

    流程

    1.依照主要材料和辅材提前准备各种各样食物，香菇、红萝卜清理干净，各种各样食物用签子穿好。

    2.大多数锅水添加盐、葱、生姜片，浓汤宝和串串香的火锅底料，烧开。

    3.先放进生的和冷藏的食物，低火煮5分鐘上下。

    4.再放进熟的食物再次煮2-3分鐘，让食物进味。

    5.把麻汁、涮羊肉调料、油辣子添加小量温开水调成料汁预留。

    6.串串香串熟后，刷上涨好的调味品，根据自身的口感添加孜然粉和辣椒粉。

    麻辣烫底料作法：

    主要材料： 火锅或麻辣烫底料

    调料：

    1、啤县豆瓣电影1/3袋

    2、干红辣椒多个

    3、麻椒、八角茴香、八角多个

    4、葱根段，生姜片、大蒜瓣、葱段多个

    5、大骨汤(沒有大骨汤能用沸水替代，但味儿稍弱些些)

    作法：

    1、锅加温后先倒一勺子食用油，轻晃使锅绝大多数都吃到油，加温1分鐘后再倒进食用油3炒勺，加温。

    2、油烧后改低火，添加豆瓣电影煸炒出香气，再先后倒进小辣椒、麻椒、八角茴香、姜、葱段、蒜、曝出香气，加切完的火锅火锅底料(小块的火锅底料最好是先剁碎才非常容易炒)煸炒出味

    3、添加大骨汤一大半锅，改火灾烧开

    4、添加葱段、盐、味精，滴少量芝麻油，火灾烧开既可。

    5、熄火换锅到电磁灶上，打火下菜开吃。