吧台部门员工900分量化考核

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-23 18:55:24

吧台部门员工900分量化考核

----锦绣金博士酒店管理有限公司----吧台部员工绩效900分量化考核一·工作态度45分1对客热情，不消极应付52耐心周到，向客人所想，急客人所急53礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩104主动称呼客人55诚实，有事比报，有错必改106勤俭，勤恳工作，节约办公用品10二·设备安全30分1爱护设备，自学做设备保养，延长使用寿命102自觉保管好VC设备，并会正确使用103不因物品保管不善丢失10三·仪容仪表45分1发型，发式达标52按要求按要求佩戴头花53穿统一工作服，烫平、无异味，上衣领口、袖口

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导读----锦绣金博士酒店管理有限公司----吧台部员工绩效900分量化考核一·工作态度45分1对客热情，不消极应付52耐心周到，向客人所想，急客人所急53礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩104主动称呼客人55诚实，有事比报，有错必改106勤俭，勤恳工作，节约办公用品10二·设备安全30分1爱护设备，自学做设备保养，延长使用寿命102自觉保管好VC设备，并会正确使用103不因物品保管不善丢失10三·仪容仪表45分1发型，发式达标52按要求按要求佩戴头花53穿统一工作服，烫平、无异味，上衣领口、袖口

----锦绣金博士酒店管理有限公司----

吧台部员工绩效900分量化考核

一·工作态度 45分
1		对客热情，不消极应付	5
2		耐心周到，向客人所想，急客人所急	5
3		礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩	10
4		主动称呼客人	5
5		诚实，有事比报，有错必改	10
6		勤俭，勤恳工作，节约办公用品	10
二·设备安全 30分
1		爱护设备，自学做设备保养，延长使用寿命	10
2		自觉保管好VC设备，并会正确使用	10
3		不因物品保管不善丢失	10
三·仪容仪表 45分
1		发型，发式达标	5
2		按要求按要求佩戴头花	5
3		穿统一工作服，烫平、无异味，上衣领口、袖口无油渍、污垢	5
4		衣袖，裤管不卷起，衬衣下摆扎进裤内	5
5		面容保持清洁，不得配戴眼镜	5
6		按要求佩戴工号牌	5
7		穿餐厅黑色的鞋子，深色袜子，无破损，无漏洞	5
8		不得佩戴任何饰物（结婚戒指除外）	5
9		指甲不可超过手指顶端，不可涂有色指甲油	5
四·劳动纪律 300分
1		上班表情自然，面带微笑	5
2		上班不打瞌睡，精神饱满	5
3		在客人前无不雅行为，（打哈欠，伸懒腰等）	5
4		不迟到	10
5		不早退	10
6		不旷工	30
7		准时参加班前、班后会议	5
8		交内容准确及时	10
9		值班记录准确及时	10
10		不私自调班	10
11		当班不吃零食，不抽烟，不喝酒	10
12		当班时，不串岗，不扎堆聊天	10
13		不带私人物品进入工作场合，（手机等）	10
14		工作时间不接听或拨打私人电话	5
15		不再工作时间干私活	10
16		不带亲友到公共场合，工作区域玩耍、聊天	10
17		不在营业区内大声喧哗，唱歌	5
18		不楼单、现金、酒水	20
19		不在公共区域勾肩搭背，嬉笑打闹，影响客人	5
20		不在公共区域内大声喊叫他人	5
21		站姿标准，不左右摇晃，做小动作	15
22		遵守寝室管理规定	10
23		遵守用餐管理规定	10
24		服从工作安排，不与管理人员顶撞	20
25		听从分配，无忘事误工现象	15
26		积极主动发现问题，并向上级汇报沟通	10
27		指出的错误立即改正	30
五·服务规范 80分
1		称呼适当，问候亲切，表情自然	5
2		介绍店内情况，使用语言准确	5
3		注意语调语音，说话清晰，音量适中	5
4		面部表情自然愉快	5
5		站姿标准，挺胸、收腹、	5
6		两手交叉，自然放在体前	5
7		身体正直平衡，精神饱满	5
8		坐姿保持上身挺直，不摇头翘腿	5
9		为客人买单时，打单迅速	5
10		路遇客人时让路、微笑、问候	5
11		主动为客人介绍和推销酒水	5
12		为客人递送账单时，双手呈，上面带微笑	5
13		检查电脑系统的日期、时间是否正确	5
14		检查色带、纸带是否足够	5
15		查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理	5
16		领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回	5
六·技能服务 220分
1		了解并记住分配的工作区域内容	5
2		随时注意各台的就餐情况。遇有换台或转台，要及时将台号更正过来	5
3		饭口期间，遇有需要帮助的客人，要主动询问	10
4		做好工作用品的检查和摆放	5
5		值班人员在岗，不可空岗	10
6		菜单发送后，先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则马上通知服务员更改	5
7		日结要详细、清楚。准确无误	5
8		站立姿势端正，恭候客人到来	5
9		下班前，仔细检查把台内的电器设备，是否关闭。重要物品是否锁入抽屉内	5
10		收市后现金一律投入到保险柜内	5
11		值班期间，不可脱岗	5
12		要及时礼貌提醒	8
13		为客人添押金收据时要字迹清晰，并加盖印戳	4
14		除人民币外，其他币别的硬币不接收	5
15		一切服务要主动，及时，礼貌	5
16		工作结束后，仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“营业日报表”	10
17		主动向客人问好（对常客一定要以姓氏称呼）	5
18		使用规范的礼貌用语，不做不拘小节有失工作风度的动作，	15
19		礼貌接待每一位客人，不要随意打断客人的交谈，要主动介绍餐厅的环境和菜式	6
20		招待的账单要及时请招待人员签字确认	10
21		随时保持工作区域的清洁	5
22		信用卡结账时及时提醒收好信用卡和	7
23		营业结束收市工作结束后，检查是否关闭	10
24		客人离开时，要向客人告别	5
25		要随时清理自酿酒打酒台周围的卫生	10
26		主动听取客人对酒店的反映，及时向领导反馈信息	5
27		现金结账要仔细辨别真伪和清点现金的数量	10
28		签单结账要确定是否为签单客户	10
29		所有结账均有管理人员操作，（客人亲自结账除外）	10
30		与保安交接时要仔细、认真、负责	15
七·卫生要求 120分
1	吧台前环境，地面干净无垃圾，植物布置合理，标志牌无灰尘		10
2	吧台内物品摆放整齐，地面无杂物		7
3	酒柜内角无蛛网，赃物		7
4	展式酒水表面无灰尘，商标朝外		8
5	台面清洁无污渍		8
6	吧台内玻璃无污点，印记		5
7	墙面装饰物不歪斜，无灰尘		5
8	对客服务用具，每日检查，保持干净		10
9	电脑定期检查，清洁、杀毒		5
10	保持POS机的卫生		10
11	服务中禁止面向客人咳嗽，挠头，打喷嚏		10
12	保持淡妆上岗		10
13	保持手部卫生		10
14	值班人员认真负责区域卫生		5
15	保持公共区域卫生，给餐厅植物浇水		5
16	检查电脑设备、灯，是否关闭		10
八·收银要求 60分
1		认真细致的做好销售报表、日报表、对账务问题及时处理解决	15
2		严禁与客人发生争吵	15
3		服务时始终保持礼貌、微笑、标准用语	15
4		结算服务速度快，核算准，对签单的客人要做到人名相符，数据准确，对客人提出的意见和建议要认真对待，诚恳接受，耐心回答，认真做好、用好各种票据	15
九·附加分 100分
1		主动上交客人遗落的贵重物品	20
2		提出合理化建议，并被采纳	20
3		发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生	40
4		在服务中受到客人表扬	20