应聘店长考题

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 题块名称   应聘店长考题   

 说明：如果是多选题答案请以井号(#)分隔(答案的内容为:每个选项的排列次序加#) 

 现有题目     

1   （）在电梯轿箱里须加装防护板。 1#2   

  施工期间  开业准备期间  开业以后   

2   客房服务员人数配备的计算方式是（）。 3   

  人均15间  人均18间  酒店预算出租客房数÷15×1.4+1（小数点）≥0.3向上取整；<0.3向下取整   

3   根据新店筹备开业人员进场时间标准：店长到岗时间为（）天，在隐蔽工程基本完成时。 1   

  60  75  80   

4   （）是酒店筹备开业运营预算的第一负责人，在开业筹备期间应严格按预算控制与执行，确保开业运营费用与成本控制在预算内。 1   

  店长  财务  公司   

5   员工在一个公司的试用期只能约定（）。 1   

  一次  二次  三次   

6   员工晋升和调动到其他酒店，（）。 1   

  不能再设试用期  有试用期   

7   员工入职时，须提供公司规定的证明文件，有（）。 1#2#3   

  身份证  学历证  原单位离职证明   

8   员工离职后，档案和劳动合同一般再保存（）备查。 3   

  半年  一年  二年   

9   开业筹备酒店在会计未到岗之前，（）为酒店银行帐户安全的第一责任人。 1   

  店长  会计  出纳   

10   根据新店筹备开业人员进场时间标准：店助、值班经理、客房主管和会计的到岗时间为（），在客房吊顶基本完成时。 1   

  50天  60天  70天   

11   根据新店筹备开业人员进场时间标准：厨师长的到岗时间为（），在厨房设备安装完成时。 1   

  30天  40天  60天   

12   GOP是什么意思 1   

  总运营利润  收益率  毛收入  生产总值   

13   酒店的成本控制从那几个方面着手 3   

  客房、餐饮  客房、餐饮、前台  以上都不全是   

14   假如某个酒店有150间房，当天的出租率是80%，当天的酒店总用电量是1800°，请问该酒店每天单间房用电量是（）。 1   

  12°  15°  13°  16°   

15   人力成本的控制从那几个方面着手 1#2#3#4   

  结合实际定编定岗  合理的人员流失  加强培训  做好招聘工作  降低工资   

16   对于一次性用品、低值易耗品、布草的管理要做到（）。 1#2#3#4   

  定人员  定存放地点  定量配备  定期盘存   

17   厨房的成本控制都有哪些 1#2#3   

  原料的采购、验收、使用  厨师操作习惯  菜品的点菜率的统计和分析  减少员工餐   

18   下边哪些说法是错误的 3   

  成本控制无处不在  员工的成本意识最重要  成本越低越好  节约一分钱就是一分钱的利润  设施设备维护的好到位就是最好的成本控制   

19   棉织品如果发乌变硬是什么原因 2#3   

  质量问题  洗涤过程缺少漂白剂和柔顺剂  水质问题  以上都不是   

20   从前台的角度要做好成本控制需注意哪些方面 1#2#3#4   

  应收账款管理  半天房、休闲房的操作流程控制  各种运营所需的工具和器材  规范操作   

21   如何合理控制用电量 1#2   

  峰谷电的使用  严格照明、空调等的开关时间  将节能灯换成普通照明灯  电增容越大越好   

22   团队建设和经营管理的关系 1#2#3   

  相辅相成缺一不可的关系  极易形成良性循环或恶性循环的关系  经营管理上不去，内部管理肯定有问题，反过来内部管理有问题，经营也不会好至少不会长久   

23   和员工沟通的注意事项和方式 1#2#3#4   

  要真诚、要公正、要多从自身找问题  面谈、生日时的祝贺、特定时间的电话家访  在帮助他工作时进行沟通  不要吝啬你的表扬同时不要让制度失去作用   

24   如何在员工心目中树立你的威信 1#2#3#4   

  要公平、公正、公开的处理问题  自己要以身作则  自己业务要熟悉；要适当的关心员工  你所带领的管理团队要有凝聚力、战斗力及不计较个人得失的风格   

25   客房员工的管理注意事项 1#2#3#4#5   

  多检查、勤开导  即使1分钱的差别也要让他们明白个中原因  房间分配要最大限度的公平  中班的卫生、住人房的打扫要重点来抓  要区别于前台员工的管理方法   

26   人才选拔上（）,这也是团队建设的保证 1#2#3   

  能力固然重要，但人品更重要  要务实不要务虚  对夸夸其谈的人不要过早委以重任  只要有经验即可   

27   团队和群体有何区别 1#2#3#4   

  团队有组织目标，而群体没有  团队有共同的价值观和行为规范，而群体没有  共同的归属感  从技能上来说，团队是互补性的，而群体是随机性的   

28   对团队的解释哪些是正确的 1#2   

  没有完美的个人，只有完美的团队  团队是拥有一个共同目标，能够用最理想的状态来面对和解决所遇到的任何问题和困难的群体   酒店所有工作人员即为一个团队   

29   有效的团队特征为（）。 1#2#3   

  有效的合理的考核制度  一个具有良好职业习惯的带头人 1+1>2的工作效率  平均分配   

30   下边哪些人物是团队建设较好的代表 2#3#4   

  项羽  乔丹  刘邦  柳传志   

31   怎样加强各部门的沟通 1#2#3#4   

  企业文化学习  合理的轮岗  开会  将所有人建立成利益共同体   

32   客房清点脏布草时，应注意（）。 1#2#3#4   

  尽可能避开客人视线  在公共区域清点时需用垫布垫好  在指定时间由洗衣厂收走洗涤  做好记录   

33   使用工作车时，需要（）。 1#2   

  控制好工作车的行走方向  注意不要碰坏墙面及其它相关设备   

34   地毯局部清洁的操作要求（）。 1#2#3   

  将洗涤剂或清水喷洒在地毯上  用牙刷刷松并清除污渍  用毛巾擦拭清洗处，直至吸干多余水分  可以直接用剪子剪去表面渎渍   

35   DND房处理流程中错误的一项是 4   

  发现DND房，做好记录  致电进房询问  放置“客人通知单”  直接进房查看  记录跟踪   

36   对已报损棉织品的管理有哪些要求是对的 1#2#3   

  集中堆放。对已报损的棉织品，要求集中堆放  要求盖报废章  所有报损棉织品的处理要有去向记录，并由客房主管登记在《报损棉织品处理记录本》上  需存满两年以上方可进行处理   

37   客房钥匙使用时要求 2#3#4   

  可随时借给同事使用  非工作需要不得开启门锁  非本部门员工须由领用钥匙的员工负责开启房门  为客人开启房门需验收《住店客人开门通知单》   

38   清扫住客房时，如客人在房间，怎么办？ 1#3#4   

  要向客人表示歉意  请客人外出等候  打扫结束应征询客人意见  与客人道别   

39   大堂沙发区域的茶几上的烟缸内：在有客人时，烟蒂应不超过（）个 3   

  1  2  3   

40   走廊地面（地毯）每天清洁（）次，保证无污迹 2   

  3  2  1   

41   在（）之间,对所有要求转接到房间的来电,必须征询住店客人是否愿意接听 3   

  24:00-次日8:00  22:00-次日6:00  22:00-次日8:00   

42   对于未到店的客人留言，前台须（）。 1#2#3#4   

  与来电者确认客人的全名和预订信息  填写《宾客留言单》，附在预订单后  并在HMS系统中备注提示  客人入住登记时将《宾客留言单》递交给客人   

43   客人遗留物品的保存日期规定：非贵重物品（）月；贵重物品（）月；食品（）天。 4   

  2个月、6个月、1－7天  2个月、6个月、1－3天  3个月、6个月、1－7天  3个月、6个月、1－3天   

44   客人认领遗留物品时，前台必须核准以下哪几个方面的内容？并请客人签字确认。 1#2#3#4   

  客人身份  入住日期  遗失地点  物品特征等   

45   酒店前台作废时必须三联齐全，完整存放，并注明作废标记；对于电话费的处理有何要求? 1#2#3   

  代收代付  开时不能以此为项目名称  可将费用开在房费内  不可将其开在房费内   

46   客人离店结账时，前台应当如何操作？ 1#2#3#4   

  前台应取出客账袋内的所有单据，检查是否均已入帐  检查客人是否使用保险箱或租借物品  根据HMS系统结账数据，向客人报总消费金额  打印客人帐单，并请客人签字   

47   延时退房中，办理续住的标准操作流程是（）。 1#2#3#4#5#6   

  确认续住天数  查询流量  加收预付款  开具单据  修改房卡钥匙入住日期  修改或填写新房卡（套）及预付款单 双手递交房卡和单据   

48   在设定两次机器叫醒时，两次间隔时间为（）分钟 2   

  1分钟  2分钟  3分钟   

49   VIP离店，前台应如何操作？ 1#2#3   

  免查房  办理快速CHECK-OUT手续  尽可能提前将VIP客人的帐单打印出来，为客人做好结帐准备工作  请客人在休息区等待办理结帐手续   

50   迎接客人准备进入餐厅时，面带微笑、双手在前握菜单自然下垂，身体微微向下（）。 2   

  30度  45度  90度   

51   客人在用餐过程中要求用信用卡结账时，我们应该（）。 3   

  大声的报出消费金额  小声的报出消费金额  把账单放在账夹内，给客人查阅   

52   冷冻柜的温度应该保持在（）。 3   

  0°以下就可以  -10°以下就可以  -18°以下   

53   在接受客人用餐预订是一定要（）。 1#2#3#4   

  问清客人的就餐人数  到达时间  客人的联系方式  客人的姓名   

54   在客人就餐服务时我们一定要注意三轻，下面哪一个不属于三轻 4   

  说话轻  走路轻  操作轻  问候轻   

55   作为工程人员，我们每天最少要几次巡查机房 2   

  1次  2次  3次   

56   工程在为住客房维修结束后，应该（）。 1   

  立即清理现场  等客房服务员清洁现场  视情况而定   

57   临时电源安装必须征得 3   

  客人同意就行  值班经理同意就行  店长同意   

58   电路出现问题需要倒闸必须有（）操作。 2   

  1人就行  2人  3人   

59   工程维修是否应该做维修记录 1   

  应该  不应该  大维修必须做记录，小维修不需记录   

60   在发生电梯关人事件时，我们应该（）。 3   

  立刻打开电梯门救出客人  让客人自己掰门逃生  与客人保持联系，确定位置，等候专业人员到来或意见   

61   工程人员每天是否需要对酒店的空客房进行设施检查保养 1   

  需要  不需要  等客房服务人员保修就可以   

62   工程人员要做到的3净是 1#2#4   

  设备干净  机房干净  个人卫生干净  工作场地干净   

63   按消防部门要求，商务型酒店一般需要配备（）电源 2   

  1路  2路  3路   

   工程人员在做客房维修时应（）。 2   

  关闭房门防止打搅客人  开启房门  自行试情况判断   

65   一个商务连锁酒店的金牌客户一般定义为（）。 1#2#3#4   

  上门散客  会员客人  协议客人  预订客人   

66   一个商务连锁酒店的银牌客户一般定义为（）。 2#3#4   

  预订客人  中介客人  长住客人  会议客人   

67   一个商务连锁酒店的铜牌客户一般定义为（）。 1#2#4   

  其他  旅游  中介  休闲   

68   一份完整的营销调研报告所需的内容有（）。 1#2#3#4#5   

  周边情况介绍  竞争酒店分析  SWOT分析  营销策略   销售步骤   

71   提高上门散客的销售措施 1#2#3#4   

  扩大宣传力度  发放单页   全员销售   前台的业务技能   

76   一般会将周边几公里的范围内的酒店作为你的竞争对手 2   

  2公里  3公里  4公里  5公里   

77   订房中心开通所需的必备条件是（）。 1#2#3   

  营业执照  税务登记证  酒店   涉外许可   

78   承接会议；会展预订应注意哪些事项？ 3   

  签订合同  预付定金30%  预付定金20%  注明联系和电话   

79   旅行社团队成团必须是（）。 4   

  8人以上  6间以上   7间以上  8间以上   

80   酒店营销中的SWOT分析是很常见的营销分析，其中S是指（）。 1   

  酒店营销优势  酒店营销劣势  酒店营销机会  酒店营销威胁   

81   对大客户的订房负责人要建立良好的私人关系，每周联系不少于（）。 3   

  1次  2次  3次  随便几次   

82   酒店营销中要注意的禁忌 1#2#3#4#5   

  忌主观判定消费单位的信誉程度  忌老总很少登门拜访  忌走马灯式拜访  忌策划只是营销部的事  忌各自为阵做促销   

83   营销部经理的职责是（）。 1   

  直接对总经理负责  与前厅部的协调  与客房部与工程部协调  与电脑房协调   

84   场所管理必须突出的主题是（）。 4   

  安静  温暖  宽松   规范   

85   旅行社大多以()方式订房 3   

  电话  信函   传真  互联网   

86   我国开始执行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进行综合评定，分出档次，定出标准。 4   

  1978年  1980年  1982年  1988年   

87   酒店营销新理念有（）方法 1#2#3#4#5   

  主题营销  机会营销  服务营销  网络营销  分时营销   

88   初次拜访协议客户应该注意（）。 1#2#3#4   

  事先电话预约  注重仪表仪容  带好宣传资料和名片、协议等  找寻合适话题破冰   

   中介预订一般保留时间至（）。 2   

  17:00  18:00  19:00  20:00   

90   每10个电话销售中可能有()个客户是我们的潜在客户，需要我们亲自登门拜访 1   

  1-2个  3-4个  5-6个  全部都要   

92   宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。 3   

  酒店门口  大厅门口  宴会厅门口  餐厅内   

94   酒店背景音乐的主题，应以（）为宜。 3   

  严肃  低沉  欢快轻松  热烈   

95   餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。 2   

  30  45  70  75   

96   餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。 3   

  环境竞争  售后服务竞争  服务竞争  设备竞争   

97   斟酒水的顺序是（）。 2   

  先红酒后白酒再啤酒  先啤酒后红酒再白酒  先白酒后红酒再啤酒   先红酒再啤酒后白酒   

98   客人对服务的要求包括（）。 1#2#3#4   

  宾至如归感  舒适感  吸引力  安全感  自豪感   

99   下列清洁剂中属于酸性清洁剂的是（）。 2#3#4   

  碳酸钠  硫酸钠  柠檬酸  草酸  氨水   

100   引领客人时应走在客人的右前方,保持（）的距离 2   

  1—1.5米  2米   2.5米  3米   

101   为了保持录像带的良好效果，保存录像带要（）。 1   

  竖放  横放  平放  随便   

102   运用科学的方法，系统地收集和整理有关市场营销的信息，并给以分析研究的过程叫（）。 4   

  市场营销  市场预测  市场调查  市场分析   

103   无烟房应占总房量的（）为益。 2   

  20%  15%  25%   

104   清洁卫生间洁具清洁剂应是（）。 1   

  酸性  中性  碱性   

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