食堂用餐管理制度

为维护公司的正常饭堂秩序，给全体员工一个优良的用餐环境，特制定本制度。

一、厨房管理

1、严格遵守公司各项规定，上班时穿工作服，不留长指甲、长头发、勤洗手，讲究个人卫生。

2、工作时必须自查食物是否变质，变味现象，发现问题及时处理。

3、严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。

4、洗干净后的餐具、刀具、菜板要整理齐备且规律的摆好，在切完生菜后，一定将菜板洗净擦干方能切熟食。菜板用后应洗净立放，保证面、边、底干净无垢。

5、工作中应随时注意安全，端提热菜、热汤时应避免烫伤。用电器设备时应检查是否有漏电现象；用气灶或油灶时必须保持室内通风，用后立即关气、关油。

6、每餐用完后，立即清理厨房、食堂卫生，确保地洁、窗明、桌亮，消除“三害”蚊、蝇、鼠。

二、就餐人员管理

1、就餐人员应尊重食堂工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员应自觉服从食堂工作人员的管理，未经许可，不得擅自进入厨房。

3、食堂内不得乱扔垃圾、随地吐痰、大声喧哗。

4、爱护食堂内的公共设施及公物，不得随意损坏餐桌、餐凳（如有损坏，照价赔偿）。

5、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插队。

6、讲究卫生，自觉保持食堂的整洁，不得将饭菜汤泼洒在桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

7、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

8、食堂内严禁酗酒。

监督管理员：熊中华  黄秀刚

重庆市大足区胡家沟建材有限公司