酒店康乐服务与管理

康乐项目服务与管理  

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班级：09酒店管理（2）班

学号：********

一，康乐基本知识及当前运用

“康乐”是一个新名词，源与国外近几年在中国盛行，随着我国经济的飞速发展，国民的生活水平得到了显著的提高，大城市的白领阶层人士平时忙于工作很少有时间进行体育锻炼，于是经兴起了“花钱买健康”，而康乐正是这一新兴事物的集中体现。

康乐，顾名思义是指健康娱乐的意思，就是指满足人们健康和娱乐需要的一系列活动。现代康乐是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们精神文化生活水平提高的必然要求。 康乐部在酒店中的地位越来越重要，它能为酒店吸引更多的客人，带来更多的利润，各家酒店为了实现经济效益最大化都在想方设法的变更康乐项目，不断推出新颖和具有市场吸引力的娱乐项目。

    酒店的康乐项目主要包含康体与消闲两大类。在酒店中，康乐部可以说是一个新兴的部门，常常会被一些传统观念视为只是装点门面的一个“装饰品”。其实不然，在中国人的传统观念中，旅游者是“入夜而栖”、“日出而行”，无非是住上一宿两日、来去匆匆的“过往客”而已。所以以往酒店的功能往往局限在“住宿”、“食膳”上。目前，人们的旅游观念有了改变，住饭店不再是“歇歇脚”，而是“玩乐”、“享受”。特别是西方人习惯于体育运动和体育锻炼，这种良好习惯，不允许有“中断”、“暂停”。因此，在住入饭店的同时，必然要求饭店具有各种娱乐健身设备。 

二，康乐项目服务

（一）、客人对康乐服务的心理需求 

    酒店康乐中心的经营项目最终要通过服务才能实现，服务质量的高低，直接关系到经营项目的质量和企业经济效益。现代康乐服务是物质文明和精神文明高度发达的产物，现代康乐活动不仅要求有现代化的物质环境，而且要求现代化的精神环境。因此，要做好康乐服务应了解客人对康乐服务的心理需求。 

    客人对康乐服务的心理需求除对饭店服务的共性心理需求（安全、尊重、细致、周到等）外，还有许多鲜明特点。 

（1）客人需要设备、设施的使用性能完好 

    无论是康体还是消闲，良好性能的设备、设施，是客人获得身心愉悦的基本条件，客人最怕的是因设备、设施出故障而扫兴。 

（2）从业人员具有娴熟的技能，能为客人提供专项服务、专项咨询、保护服务 

    服务人员具有一定的相关知识、会操作，除做好一般性的服务工作外，还能适应客人所需，为其提供指导性服务。 

（3）对康乐项目趣味性、新奇性、健身性、高雅性的需求 

    随着现代都市生活的紧张繁忙，人们在忙碌了一天的工作之后，身心甚是疲惫；生活空间狭小，不顺心如意的事时有发生，引起人们的心绪烦躁不安，需要通过一定的方式进行调节，以重新恢复身体的平衡。人们想通过参与生动活泼的康乐活动放松一下身心，康乐项目的趣味性是必不可少的。 

    探新求异是顾客普遍的一个心理需求，新奇的康乐项目，会给人们平淡的生活注入活力，增添色彩。康乐项目越新奇，对游客的吸引力越大。 

    许多业务繁忙的人，每天都抽出时间从事健身活动，以保持旺盛的精神适应紧张工作和快节奏的生活需要。正是康乐项目的健身性能够满足人们追求健康的需求。 

    90年代以来，尤其是近几年我国经济取得了飞速发展，国民收入大幅度提高，消费能力大增，人们的健身休闲观念增强，生活方式出现多元化趋势，逛商店、游公园等传统休闲方式越来越丧失吸引力，人们对新的休闲方式产生了强烈要求，集健身、娱乐、休闲为一体的现代康乐，正好能满足人们的消费需要。现代康乐能帮助人们消除疲劳、放松神经、舒畅身心、强身健体、陶冶情操，它给人一种高层次的精神享受，是一种高雅的文化消费。正由于这些原因，现代人在进行社会交际、商谈业务、健身娱乐、休闲度假时，往往都选择康乐消费，有些人甚至于把康乐作为生活中不可缺少的内容。 

（二）、提供优质的康乐服务  

（1）认真仔细地检查设施、设备，保持各种设备的完好 

    加强对设备、设施的维护、保养，使其处于良好的使用状态，保障客人康体健身的需要。 

（2）注重康乐服务人员的素质培养 

    康乐服务人员应具备良好的职业道德、文明素质、娴熟的技能技术和良好的心理素质。由于康乐部某些岗位工作时间较长，较易产生厌倦与烦躁感，还要接受一切来自客人的要求，忍受一定的委屈，这就要求员工具备很强的心理承受能力。 

（3）做好饮料销售等细微服务工作 

    饮料销售是康乐服务的一个重要项目。客人在康体训练中，需要水分的补充，要根据客人需求，及时、热情提供饮料、小吃等服务。四）因地、因店、因时制宜配备康乐项目 

    饭店的设施配备应尽量达到客人的期望值，满足不同客人的不同需求，达到客人对康乐项目趣味性、新奇性、健身性、高雅性的参与目的。因此，饭店康乐设施的设置以及各个康乐项目的配备，都应因地、因店、因时不同而有所不同。 

总之，良好的服务态度，会使客人产生亲切感、宾至如归感；娴熟的服务技能给客人带来精神和物质享受；敏捷快速的服务效率节约了客人的时间；众多的服务项目可以满足客人的多方面需求；设备、设施的良好运转保证了客人生活的舒适；清洁卫生的环境使客人心情愉快。另外，食品随着竞争越来越激烈，酒店行业的平均利润水平越来越低，酒店除了在住宿、餐饮竞争外，不定期必须并发新的收入来源。随着现代人越来越多地追求精神生活享受的同时，康乐项目必然成为酒店开发项目的首选，又因康乐项目的种类繁多，文化性强，容易形成经营特色和利润倍增的效应。

三，康乐项目管理

 （一）、康乐经营的环境较差导致酒店经营的风险大于机会

 （二）康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化

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 协调发展，不足是适应市场变化的能力较差，这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。

 第三是实体式管理模式。当康乐部门对外的业务量比较大，市场影响力较大时，为了便于开发康乐业务，康乐从酒店中出来，以新的合资、股份、或作为酒店子公司等实体存在，如的俱乐部模式来经营康乐业务。这样酒店可以将康乐经营的风险或不确定性，转变成在正常的和可预见的环境中经营。

 质量等也都从不同角度构成了康乐优质服务的内容。康乐项目是新兴的时尚休闲项目，在酒店中有很大的发展空间，酒店会越来越重视对他的研究和开发，随着消费者追求精神享受的同时也会更加喜欢康乐活动，现代人都注重对自己的保养，（包或生理上的和精神上的），所以康乐活动的发展前景一片良好。