餐厅收银员工作职责

（一）直接上级：会计/经理

（二）岗位目标：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。

（三）素质要求

1.待客热情友善，服务意识强。

2.熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。

3.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。

4.具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户

5.熟练掌握计算机知识。

（四）岗位职责

1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。

2、负责收银台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。

3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加结账单等单据及时上交财务室审核。

4、正确掌握现金、银行卡 、信用卡、微信、支付宝、签单等结账方式和程序。

5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结账，不出差错，避免错账、跑账和逃账，有错账、漏账不准隐瞒，应当及时上报。

6、严禁私自打折挂账、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用。

7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。

8、做好上下班和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点，发现问题及时报告。

10、遇有疑难账务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

11、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

12、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

（五）工作流程

餐前准备

1、把自己的备用金点清，并妥善保管好。

2、做好和刷卡打印纸的申购工作，并做好记录。

3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。

餐中工作

1、以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。

2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢迎光临。

3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章。

4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。

5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。

6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对客人表示感谢。

7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您XX元，谢谢”。找您的XX元，请点清。客人需要时才能给。

8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。

餐后工作

1、营业结束后，填写营业额日报表。

2、清点现金，

3、关闭所有照明电源。

注意事项：结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、菜品、经手人）。