肉羊的饲养管理技术

(一)肉羊的生活习性

1.耐粗饲、食性广：山羊可采食的植物种类达600余种，占饲喂植物种类的88%，是采食种类最多的家畜，其次是绵羊，占80%，均比牛、马和猪的利用性高。绵羊和山羊的采食特点有所不同。当绵、山羊合群放牧时，山羊总是走在前面抢食，而绵羊则慢慢地跟随其后，低头啃食。在青草期，山羊喜食嫩树枝叶，绵羊喜吃豆科和禾本科牧草；在枯草期，山羊以吃落叶为主，绵羊以杂草为主。

2.适应性强：羊对生活环境的适应性很强，对恶劣条件的耐受力比其他家畜强，尤其是对干燥、寒冷的环境适应性很强。

3.合群性强：羊有较强的合群性，有利子羊群放牧。在放牧时，只要有“头羊”先行，其余的羊就会紧随其后。同绵羊相比，山羊的合群性更好一些。

4.山羊活泼好动，绵羊性情温顺：山羊反应灵活，行动敏捷，喜欢在高处站立成休息。放牧时，即使是陡坡峭壁，山羊也会行动自如。山羊胆大，易训练，好管理，常被训练作“头羊”。但山羊喜食树皮或细枝嫩叶，放牧时应加以控制，保护幼小林木。绵羊性情温顺，行动缓慢，胆小，易“乍群”。因此，创造安静的环境对绵羊尤为重要。

5.喜干燥清洁，怕潮湿炎热：羊最适宜在干燥凉爽通风的地方生活，棚舍湿热、湿冷或草场低洼潮湿，容易使羊感染疫病，患寄生虫病、腐蹄病和关节炎等。

绵羊毛密皮厚，一般不怕冷，但在严寒地区的冬、春季，也应注意羊舍的保暖，保持干燥，挡风、避雪；夏季气候炎热，要防止绵羊堆挤“扎窝子”，利用早晚放牧，以免中暑。

山羊皮薄毛稀，耐寒、抗热性均比绵羊差。因此，要求羊舍冬暖夏凉。

羊的嗅觉非常灵敏，有饮清洁水和吃干净草的习惯，采食草料时，先嗅后吃，凡有异味、被粪尿污染、变质或被践踏过的饲(草)料均不喜采食。因此，放牧时要经常转换地方；舍饲时不要把草料直接撒在地上。

(二)饲养管理原则

1.科学饲喂：要合理搭配精、粗饲料。夏、秋季节只要肉羊能吃饱青绿饲料，补充食盐、骨粉，一般不需再补充精饲料。但对怀孕后期、哺乳期母羊和种公羊必须补充一定数量的精料。冬、春枯草季节，主要饲喂作物秸秆及青干草等。由子气温低，羊体热散失大，必须补充精饲料。租饲料以地瓜秧、花生秧为佳，精饲料要求营养配合全价，包含蛋白质、维生素及矿物质元素，饲喂方式，除育肥羊外，以先粗后精为佳。精料饲喂前先用水泡透，冬天温热后再喂。草料要少喂勤添，以免浪费。不可突然更换草料，以防引起羊的消化道疾病。

2.四季放牧要点：(1)春季：枯草开始返青，啃食了一冬秸秆的羊，放牧时容易出现“抢青”。因此，要采用慢放的办法，前挡后让，防止肉羊过多奔跑，消耗体力，影响保膘。春季气候忽冷忽热，所以出牧宜迟，归牧宜早，中午不回圈，让羊多采食。(2)夏季：牧草生长茂盛，是抓膘的有利时机。要延长放牧时间，早出晚归，中午让羊多休息，供足盐，饮好水，注意防署，避免蚊蝇叮咬。(3)秋季：牧草结籽，营养丰富，羊的食欲旺盛，是抓膘的黄金季节。放牧时应晚出晚归，避开早晨雾露，中午不回圈，尽量延长放牧时间。(4)冬季：一般不宜出牧。有条件的地区可以利用中午时间，进行短牧，但要注意结合补饲，搞好羊舍保温工作，减少羊体热散失，增强其体质。

3.合理分群：肉羊的规模饲养，合理分群是一项重要的管理措施，其主要目的在于便于饲喂和管理，提高整个羊群的生产水平。分群原则是：①公、母分群，防止滥交滥X配，打乱正常的配种计划。②强、弱分群。同一羊群中，由子年龄、体质及好斗性各不相同，往往出现以强欺弱，弱者吃不上草料的现象，影响正常生产。③怀孕后期及哺乳母羊单独饲喂。母羊在怀孕后期及哺乳期，需要大量的营养物质供给以及安静的环境。如果同群饲喂，不但营养物质得不到满足，而且往往因其他羊只的顶撞容易出现流产。④种公羊要单独管理。

4.定期驱虫、防疫；肉羊的寄生虫病发生较为普遍，患病羊重者死亡，轻者消瘦，生长缓慢。因此，每年春、秋两季要进行预防性驱虫，常用的药物为虫克星，皮下注射，可驱杀体内外寄生虫，有效率在90%以上。羊驱虫后10天内的粪便，要及时收集并用泥密封发酵，以杀灭虫卵和蚴虫。

防疫注射。常用的疫苗是羊厌气三联苗，预防羊快疫、羊猝疽和羊肠毒血症，6月龄以下的羔羊一次皮下注射3毫升，6月龄以上的皮下注射5毫升，免疫期为6—8个月。

5.搞好环境卫生，定期预防性消毒：搞好羊舍环境卫生，对减少疫病的发生有重要作用。羊舍要求清洁、干燥，空气新鲜，阳光充足，冬暖夏凉，羊粪耍及时收集，并堆积发酵，以杀灭寄生虫卵。对羊舍用具和运动场要用3%来苏儿或20%新鲜石灰水定期消毒。

(三)不同生长(生产)阶段的饲养管理

1.种公羊的饲养管理：种公羊应芦够持中等以上膘情，使之健壮、活泼、精力充沛。种公羊的饲养分为配种期和非配种期两个阶段。非配种期，以放牧为主，但必须每日坚持补饲，喂以含蛋白质较高的混合精料。青草期少补，枯草期多补。食盐和骨粉要常年供给。配种期公羊消耗营养和体力最大，这时的日粮营养要全面，易消化，适口性好，特别是蛋白质要求质高量多。一般在配种前1—1.5个月就应加强营养，逐渐增加日粮中的蛋白质、维生素和矿物质等，到了配种期，根据采精次数的多少每天补给1-3个鸡蛋，同时，适当喂些胡萝卜等。经常观察种公羊的食欲好坏，防止角斗和爬跨，并保证有足够的运动。

2.母羊的饲养管理：怀孕前期(怀孕3个月)，胎儿发育较慢，只要能供足优质青(干)草，一般不需补饲。到怀孕后期(产前2个月)，胎儿生长迅速，需要大量的营养物质，必须朴饲混合精料。饲料要求体积小，易消化，富含蛋白质、矿物质和维生索等全价营养。放牧时，不走远路，不打冷鞭，严防剧烈活动，以防流产。预产期前半个月，须单独饲喂，一般不宜出牧。对哺乳母羊，要注意保持乳房卫生，细心观察采食及粪便情况，除喂给优质青干草或花生秧外，必须补充精料，补量随哺乳羔羊数而定，一般产单羔母羊每天补给精料0.3—0.4千克，苜蓿干草0.5千克，产双羔母羊每天补给精料0.4—0.5千克，苜蓿干草1千克。

3.羔羊的饲养管理：羔羊出生后，首先进行脐带消毒处理，待母羊舔干羔羊身上的粘液后，立即让其吃上初乳，因为初乳对羔羊的健康有着特殊重要的作用。初乳吃得好，羔羊体质强，生长发育快，抗病，成活率高。1月龄内的羔羊，瘤胃尚未完全发育，要以哺乳为主，但要注意旱开食，尽早训练其学会吃草吃料，以促进瘤胃的发育，增加营养来源。2月龄羔羊，哺乳和吃料各占一半。3月龄羔羊，补饲草料为主，哺乳为辅，要求饲料体积牟，多样化，营养丰富，易消化吸收，以优质青干草、玉米和豆饼为主要饲料。4月龄的羔羊已不需哺乳，依靠采食即可生活。

4.育肥羊的饲养管理：以育肥屠宰为目的的羊称为育肥羊，包括羔羊及淘汰的老龄羊。育肥要求时间短，催肥快，成本低。育肥方式包括放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥3种。一般农区不具备放牧条件，故多采用舍饲育肥的方式。舍饲育肥羊的管理要点是：①育肥前统一用虫克星驱虫一遍，以杀灭肠道寄生虫。毛长的要剪毛。②羊舍光线要暗，以羊能见到草料为准。③羊舍温度以15-20℃最为理想。④饲料搭配合理，使用催肥添加剂。⑤一天饮一次水，以中午为佳。⑥育肥时间一般75天左右，时间过短，育肥效果差，过长则增加成本。

(四)肥羔生产技术  肥羔肉细嫩、多汁和含脂少，畅销国际市场。从世界养羊的发展趋势看，肥羔生产将继续保持扩大的势头；我国肥羔生产虽刚剐起步，但已显示出其广阔的发展前景。

1.肥羔胴体特征：(1)胴体的形态组成：最理想的胴体形态是骨的比例低，肉多，含脂适中。出生不久的羔羊胴体，含骨的比例高，脂肪比例低。随着生长发育到成熟，其骨和脂肪的比例又反转过来，即脂肪比例加大，骨的比例减少。羔羊刚出生时，四肢肌肉发育甚好；随着日龄的增长，体躯各部位的肌肉加速生长，至断奶后，肌肉发育在机能上邑与成年羊无大差异。年龄越大，脂肪量越多，而每生产1千克脂肪较生产同等量的肌肉需消耗更多的能量。通过肥羔生产，获得优质的胴体是经济而合理的。(2)胴体的化学组成：刚出生不久的羔羊，肉中的水分和蛋白质含量高。随着年龄的增长，水分含量下降，脂肪量上升。绵羊18月龄时生长已定型，只有从低肥度转人中等肥度时，肌肉组织的重量和容积才有增长，而当由中等肥度转入高肥度时，主要是脂肪的积累，肌肉组织的重量和容积变化不大。由此可见，羔羊育肥比成年羊育肥的胴体质量好。

2.增产途径及肥育方式方法：(1)杂交优势利用：选择早熟品种为生产肥羔的父本，同繁殖力和泌乳性能高的母羊杂交，是增加肥羔产量的有效手段。(2)肥育方式：①放牧肥育：这是生产肥羔最廉价而有效的肥育方式。只要保证羔羊有丰盛而多汁的牧草，再加上母乳，营养已足够，对其实施强度放牧肥育，即能达到预期效果。②舍饲肥育：羔羊的肥育是与其生长发育同时进行的，对早期断奶舍饲肥育的羔羊，要求饲料营养丰富，适口性好，具全价蛋白质，高能量，另加入各种必需的矿物质和维生素。羔羊瘤胃机能的发育，由出生至3周龄为无反刍阶段；3—8周龄为过渡阶段；从8周龄起至成年是反刍阶段。即从8周龄起，羔羊的瘤胃已充分发育，可消化利用大量牧草，而从12周龄起，母乳仅能满足羔羊营养需要的5%-10%，实行羔羊早期断奶肥育是科学合理的。

a.羔羊7周龄早期断奶舍饲强度肥育：细毛羔羊子7周龄提前断奶，并注射快疫、猝疽和肠毒血症三联疫苗后，采用以整粒玉米为主的配合饲料(整粒玉米83%、黄豆饼15%、石灰石1.4%、食盐0.5%、微量元素及素0.1%)，其中每千克饲料加入硫酸锌150毫克、硅酸钻5毫克、硫酸钾1毫克、氧化镁200毫克、硫酸锰80毫克、维生素A5000国际单位、维生素D1000国际单位、维生素E20国际单位。使用自动饲槽自由采食，自由饮水。试验证明，采用这种方法，平均断奶重11.6千克的羔羊，育肥72天，增重18.6千克，平均日增重280克，出栏活重30.2千克，料重比3.7:1，屠宰率50%，胴体脂肪含量28%。早期断奶使母羊减轻了哺乳负担，体况迅速恢复，比相同条件下放牧的母羊，羊毛每只增产0.65千克，还明显提高了受胎率。新法育肥，在羔羊瘤胃机能尚未发育完成前，抓住早期断奶羔羊生长发育最快的有利时机，以控粒玉米为主，减少了微生物对营养成分的酵解损失，提高了饲料转化率，是快速生产优质羔羊肉的好方法，为集约化生产肥羔开辟了新路，经济、社会效益显著。早期断奶技术的成功，为打破传统的母羊一年一产制，实现频密产羔创造了条件。

b.细毛羔羊3月龄断奶的舍饲肥育：将细毛羔羊子3月龄断奶，日粮按玉米45%、麸皮15%、棉籽渣7.5%、苜蓿粉30%、微量元素锰和硒等添加剂2%、食盐0.5%配制；单、双羔分开进行纯舍饲肥育，至4月龄断奶，哺乳单羔体重为34.98千克，双羔为28.49千克，获得了理想的增重效果。说明利用哺乳羔羊，在合理补饲情况下生产肥羔，也是可取的。

c.细毛羔羊4月龄断奶舍饲加放牧肥育：4月龄断奶羔羊，日粮组成为玉米等混合精料4396、甜菜渣56%、尿素1%，矿物质等添加剂另加，总能量为12.34兆焦/-f克，可消化粗蛋白质55.78克/天·只。日增重为152.8克，比无尿素日粮的对照组提高8.1%。采用高能量、高蛋白类型日粮肥育断奶羔羊，育肥期60天，每只总代谢能力为481.20兆焦，可消化粗蛋白48，82克，日增重达182.75克，胴体重18.12千克，屠宰率为49.72%。实践证明，细毛羔羊的肥育以7.5-8月龄，半细毛羔羊为6.5～7月龄屠宰为宜，因为此时可以生产量多质优的肥羔肉，同时在宰前剪一次羔毛。细毛羔子5.5—6月龄，半细毛羔在4.5—5月龄时剪毛，平均产毛1.5千克左右，宰后的羔皮仍符合标准，、这样利用，最经济实惠。

(3)奶山羊的公羔肥育：①利用杂交优势：如以西农萨能母羊与德国萨能公羊杂交，其后代比西农羊、英国羊及其杂种生长发育快、奶量高，是一个较优的杂交组合，可以采用。②羔羊早期断奶：试验证明：公羔以1.5月龄断奶较为合适。奶山羊公羔与绵羊羔羊对饲料的要求一样严格，对刚断奶的公羔，建议日粮组成：鲜奶20%、玉米40%、麸皮15%、黄豆饼19%、肉骨粉或鱼粉3，5%、微量元素等添加剂0.5%、贝壳粉1%、食盐1%；45日龄后供给：玉米45%、麸皮17%、黄豆饼15%、棉籽饼6%、贝壳粉2%、鱼粉3%、苜蓿粉或洋槐叶粉等10%、食盐1%、微量元素添加剂等1%。在供足优质青干草的基础上，2月龄日补料200克，3月龄250克，4月龄300克。4月龄后进入育肥期，9—10月龄屠宰。③饲养要求：断奶初期，营养要求高能量、高蛋白且全肥育前期，蛋白质较高，后期能量较高。④管理：精细管理，保持旺盛食欲，防止拉稀。在哺乳期或断奶期后，用皮筋结扎法去势。定时做好驱虫和防疫工作。

(4)增大母羊比例，加快畜群周转：实行肥羔生产，由子羔羊当年屠宰，既减少了越冬消耗、死亡，同时又能加快畜群周转，提高产品率，增大母羊的比例。’新西兰等国家，羊群结构中母羊比例多在70%以上。我国阿勒泰大尾羊，未生产肥羔时，母羊在羊群结构中仅占56%，生产肥羔后，母羊比例上升到%，商品率增长4%，按周转产肉计算，胴体产肉量提高14.4%。

(五)波尔山羊的管理要点及杂交利用

1.饲养与管理：波尔山羊适应性较强，适宜放牧，各种青草、干草、树叶、农作物秸秆均可采食；在不具备放牧条件的地方亦可舍饲或半舍饲。放牧条件事可与本地山羊同样管理，根据不同季节添加部分饲草，并补充精料。精料一般成年公羊每天250-500克。母羊150-300克。舍饲条件下，要求羊舍干燥通气，运动充足并应驱赶运动。饲草用草筐吊离地面，防止落地践踏造成浪费，保持全天有草，让羊随意采食。精料每天分2-3次定时定量喂给，用量比放牧条件下略高一些；保持饮水清洁新鲜。波尔山羊的管理视不同情况而定，放牧条件下群体要适中，根据气候决定出牧和收牧时间，冬季防寒，夏季防署。舍饲条件下，群体不宜过大，一般15-20只一群为好，以防羊多争草、争料引起流产、早产。无论放牧或舍饲，公、母羊都要分开，不能合群，公羊单独饲养时，群体不要过大，防止相互间争斗引起不必要的损伤。

2.杂交改良本地山羊效果；山东省是一个养羊大省，1997年底存栏达5366.5万只，羊的存栏量和出栏量均居全国首位。目前存在的主要问题是羊的体形偏小、出肉率低。山东省山羊品种主要有鲁北白山羊、沂蒙黑山羊、青山羊、崂山奶山羊等，其产肉性能均低子波尔山羊，因而均可用波尔山羊进行改良。选择母羊配种时应注意：一是体重不应低于20-50千克，否则易造成难产；二是最好选择与奶山羊杂交产生的奶杂羊，因其体形较大，且泌乳性能好，改良效果比较明显。据测定，波尔山羊与白山羊杂交一代的初生重与白山羊相比，公羔提高171%，母羔提高260%；3月龄断奶公羔提高95%，母羔提高106.3%。

 (六)小尾寒羊的饲养管理要点

1.引种：引种是第一步，也是关键的一步。引种最好到产区或本地国有种羊场，购买数量多时应聘请技术人员协助，以防假冒。小尾寒羊最易用湖羊来假冒，这一点应特别注意。为便子区别，现将小尾寒羊与湖羊的品种特点作一对比介绍：(1)小尾寒羊外貌特点：小尾寒羊被毛白色、异质，少数个体头部有色班。体形结构匀称，侧视略呈正方形：鼻梁隆起，耳大下垂，眼尾呈圆扇形，尾尖上翻，尾长不超过飞节；胸部宽深，背腰平直；四肢高，健壮端正，公羊头大颈粗，有螺旋形大角。母羊头小颈长，有小角或无角。(2)湖羊外貌特点：湖羊全身被毛白色，头形狭窄，耳大下垂，无角，体躯呈扁长形，颈短，肋骨开张一般，四肢细短，脂尾呈圆形，尾尖下垂或不明显。选购小尾寒羊时，成年羊体形要大，膘情要好，公羊睾丸要对称，大小要适当，母羊乳房正常。购买母羊最好是怀孕母羊或已产带羔母羊，这样一是可以避免购买生殖器官有病的母羊，二是可以知道该羊的产羔情况。

2.放牧与饲喂：(1)放牧：小尾寒羊适宜在牧草繁多的平地放牧，不适合爬坡、登山及远距离游走放牧，否则只能是“吃肥了，走瘦了”。有条件的农户，可以在田间地头或村边林间拴系放牧，这样既节省人力，又可以便羊上膘。(2)饲喂：实践表明，小尾寒羊适合圈养舍饲，规模饲养。春、冬季饲喂青干草、地瓜秧、花生秧或豆秸等粗饲料，每日补饲精料0.25—0.5千克，可以正常繁殖或肥育。夏、秋季节以青绿多汁饲料饲喂，如青草、树叶等，一般不需再补饲精料，但要注意食盐及其他矿物质的补充。每天吃革后饮水两次，注意水质要清洁卫生，忌空肚饮水。有条件的地方，可以建规模育肥场(半开放式)，每日饲喂全价颗粒饲料500克，供给充足的粗饲料，4-6月龄羔羊日增重在200克以上，6月龄出栏重可达35-40千克。

3.管理：小尾寒羊作为一个优良品种，要发挥其最大生产性能，必须给以精心喂养，科学管理。饲料品种多样化，不喂过冷、过热或酸败变质的饲料，饮水要清洁卫生；夏天注意降温防雨，冬天注意防风防寒，圈舍要经常打扫，保持干燥，定期用石灰水消毒。对子驱虫、剪毛、修蹄等更要定期进行，认真对待。(1)驱虫：每年春、秋两季分别用虫克星驱虫1次，以杀灭体内外寄生虫。(2)剪毛：每年春季剪毛1次即可。一般在5月中旬(谷雨前后)，过早过晚都不利。(3)修蹄：对子放牧饲养的小尾寒羊应特别注意修蹄。每年春季至少修剪1次，一般在剪毛之后进行。修蹄可用果树整枝用的剪刀，先把较长的部分剪掉，然后将周围蹄角质修平。蹄形特别不整的，应每隔十几天修1次，连续2-3次才能修好。小尾寒羊的饲养量要根据饲养者的情况决定。对子农户来讲，由子人工费不计，利用自己的作物秸秆及农业副产品，饲料费用低，饲养一只成年母羊，按年产3羔计，可盈利600元左右；对子养羊专业户，以30只基础母羊的规模为宜，每年可盈利2万元左右；而对子较大规模的繁育场，盈利的多少则取决子综合管理水平。总之，饲养小尾寒羊要遵照良种加良法的原则，尤其是小尾寒羊的采食量比一般羊要大，这一点在舍饲时应予注意。另外，要把握好购买小尾寒羊品种的价格，在目前(1999年)情况下，小尾寒羊的合理价格为每千克12—18价格超过每千克24元，就不宜考虑了。

肉羊的繁育技术

(一)肉羊的发情生理与发情鉴定

1.母羊的初情期：性机能有一个发生、发展到衰老的过程，一般分为初情期、性成熟期及繁殖机能停止期。母羊幼龄时期的卵巢及性器官均处子未完全发育状态，卵巢内的卵泡在发育过程中多数萎缩闭锁。母羊达到一定的年龄和体重时，出现第一次发情和排卵，即到了初情期。但此时，母羊生殖器官仍在继续生长发育中。此后，垂体前叶产生大量促性腺激素释放在血液中，促进卵泡发育，同时，卵泡产生雌激素释放在血液中，刺激生殖道的生长发育。肉用母羊6-8月龄时生殖器官已发育完全，具备了繁殖能力，称为性成熟期。性成熟后，能够配种繁殖后代，但此时其身体的生长发育仍未成熟，故性成熟并非最适宜的配种年龄。实践证明，幼畜过早配种，不仅会严重阻碍本身的生长发育，而且也严重影响其后代的体质和生产性能。母羊的性成熟的早迟主要取决子品种、个体、气候和饲养管理条件等困素。早熟种的性成熟期比晚熟种早，温暖地区比寒冷地区早，饲养管理好的性成熟也较早。但是，母羊初配年龄过迟，不仅会影响其遗传进展，而且也会造成经济上的损失。因此，母羊在体重达成年体重的70%(即成年母羊体重50千克，初配母羊为35千克)时开始配种为宜。肉用羊配种适龄为12个月龄，早熟品种、饲养管理条件好的母羊，配种年龄可提前。

2.母羊发情和发情周期：(1)发情：母羊能否正常繁殖，往往决定子能否正常发情。正常发情，是指母羊发育到一定程度时表现出的周期性的性活动现象。母羊发情表现在以下三方面：①母羊的精神状态：母羊发情时，常常表现兴奋不安，对外刺激反应敏感，食欲减退，有交配欲，主动接近公羊，在公羊追逐或爬跨时常常站立不动。②生殖道的变化：发情期中，在雌激素的作用下，生殖道发生了一系列有利子交配活动的生理变化，发情母羊外阴部松弛、充血肿胀，井有粘液分泌。子宫腺体增长，基质增生、充血、肿胀。③卵巢的变化：母羊发情前2—3日卵巢的卵泡发育很快，卵泡内膜增厚，卵泡液增多，卵泡部分突出子卵巢表面，卵子被颗粒层细胞包围。(2)发情持续期：母羊每次发情持续的时间称为发情持续期。绵羊发情持续期为30小时左右，山羊为24—48小时。母羊排卵一般多在发情后期，成熟，卵排出后在输卵管中存活的时间为4-8小时；公羊精子在母羊生殖道内授精作用最旺盛的时间约24小时。为了使精子和卵子得到充分的结合机会，最好在母羊排卵前敷小时内(即发情后12-16小时)内配种。在生产上，可早晨试情，挑出发情母羊进行配种，傍晚再配1次。(3)发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情开始所间隔的时间。在一个发情期内，如是未受孕的母羊，其生殖器官和机体发和一系列周期性变化，会再次发情。绵羊发情周期平均为16天(14-21天)，山羊平均为21天(18—24天)。                                                   3、发情鉴定：其目的是及时发现发情母羊，正确掌握配种或人工授精时间，提高受胎率。肉用母羊发情鉴定方法有3种，即外部观察法、阴道检查法和试情法。(1)外部观察法：肉用绵羊的发情时间短，外部表现并不十分明显，发情母羊主要表现在喜欢接近公羊，并强烈摇动尾部，当被公羊爬跨时则站立不动，外阴部分泌少量粘液。肉用山羊的发情母羊表现为兴奋不安，食欲减退，反刍停止，外阴部及阴遭充血、肿胀、松弛，并有粘液排出。(2)阴道检查法：用开膣器来观察母羊阴道粘膜、分泌物和子宫颈口的变化来判断发情变化情况。发情母羊阴道粘膜充血、光亮湿润，有透明粘液流出，子宫颈口充血、松弛、开张，有粘液流出。(3)试情法：试情公羊进入母羊群后，工作人员不要哄喊，只能适当驱动母羊群，使母羊不要拥挤在一处。站立不动，并按近公羊的母羊，即为发情母羊，要迅速挑出，准备配种。试情公、母羊的比例一般为1:40-50为宜。4.公羊的性行为和性成熟；公羔的睾丸内出现成熟的具有授精能力的精子时，即是公羊的性成熟期。公羊性成熟的早晚受品种、营养条件、个体发育、气候等因素的影响，一般其性成熟期在5—7月龄。公羊表现性行为时，常有举头，口唇上翘，发出连串咩叫声，性兴奋发展到高潮时进行交配。公羊交配动作迅速，时间仅数十秒。

(二)适时配种与配种方法1.配种适期：在自然状态下，一般在8月起开始配种，延续到12月，甚至翌年1月。此时日照由长变短，也是羊群体满腰肥的时候，发情较集中。母羊排卵数较多，较容易受胎，且双胎串也较高。有些肉羊品种，如小尾寒羊等，一年四季都可发情、配种和产羔。2.配种方法：(1)自然交配：让公、母羊同群放养，母羊出现发情时，公羊便可以与母羊自由交配。采用这种配种方法，在1个配种季节里，1只公羊只能配20-30只母羊，不利子充分利用优良种公羊，也很难搞清每只发情母羊的配种时间、预产期及羔羊的系谱状况，无法进行羔羊的选择。另外，公、母羊追逐配种，也会影响羊群放牧。(2)人工辅助交配：在公、母分群放牧条件下，经过试情，把发情母羊挑出，在人的帮助下，让指定种公羊与发情母羊交配。这种方法适合在种公羊比较充足、开展人工授精较困难的情况下使用。采用此法，1个配种季节每只种公羊可配50只以上母羊，同时较容易掌握每只母羊的配种时间和与配公羊的编号。(3)人工授精：是指人借助子一些专门的器械，通过一定的方法，采取公羊的精液，在体外经过检查和适当的处理，再把精液输入母羊的生殖道内，使其受胎。人工授精技术包括采精、精液量和精液品质的测定及评定人工配种。

(三)肉羊的妊娠与接产

1.妊娠：一般说来，母羊配种后，到下一个发情期如不再发情，即可初步认为是妊娠。妊娠母羊多表现食欲增强，安静温驯，举止稳重，膘情恢复较快。以后腹部逐渐膨大，至怀孕2个月后，可进行妊娠检查。一般是在早晨空腹时，先将母羊的头颈夹子检查者的两腿中间，将两手放在母羊腹侧下乳房前方的两侧部位井托起腹部，左手把羊的右腹向左方微推，左手拇指和食指叉开稍加压力，可以触摸到较硬的小块，若只有一块，为单羔；若两边各有一硬块，则怀双羔。检查时要细心，不可强行用力，以免导致母羊流产。羊怀孕后期，腹部显著增大，从外观即可判定。

2.接产：(1)母羊临产的表现：母羊临产时，骨盆韧带松弛，腹部下垂，尾根两侧下陷，乳房肿大，乳头下垂，阴门红肿并有粘液流出，行动迟缓，食欲减退和频频排尿。如看到母羊起卧不安，不时回顾腹部，或远寓其他羊衙独卧，就应将其挑出，送到产房等待产羔。如母羊已经卧地并四肢伸直、努责，说明已面临分娩。第一胎水破出后，一般不出30分钟，羔羊便可产出。(2)接产操作：在正常的情况下，应让母羊自己把羔羊产出。羔羊产出后，把羔羊的口腔、鼻和耳内的粘液掏出并擦干净。羔羊身上的粘液让母羊自己舔净，这样有助增强母子的亲和。如果母羊的母性较差，可将羔羊身上的粘液涂在母羊嘴上，并设法引诱母羊舔羔羊。羔羊出生后，一般脐带都能自行扯断，接产人只需用碘酊消毒脐带断头便可。如果脐带不能自行扯断，接产人可在离羔腹部2厘米左右处，将脐带扯断并消毒断头。母羊分娩完后约1小时，胎衣便能自然脱落并排出体外。胎衣排出后，一定要及时捡出和深埋，不要让母羊吞食，以免母羊养成吃子恶习。(3)难产的处理：母羊在分娩时，常因其骨盆狭窄、阴道过小、胎儿过大或母羊体弱，以及胎儿的胎位不正等原因，造成难产。一般在胎水破出后30分钟，母羊出现努责无力、羔羊产不出来时，即应实施助产。胎位不正时，可将母羊的后躯垫高，把羔羊露出的部分送回子宫内，手随之进入产道，校正胎位，再随着母羊的努责节律，将胎儿拉出。正胎位的表现是羔羊的双蹄向下，抱着头与嘴露出阴门。否则均为胎位不正。胎位不正有多种情况，处理的方法也不尽相同。对因胎儿过大而难产者，可将羔羊的两前肢拿住，将胎儿慢慢拉出一部分再送人，如此反复几次，然后再一手拉住羔羊的两前肢，另一手扶住羔羊头，随母羊努责，慢慢地向后下方拉出。操作时切勿用力过猛。如胎儿无法产出，应实行剖腹产。(4)假死羔羊的处理：假死指羔羊产由后，表现发育正常，心脏有跳动，但不呼吸。羔羊假死主要是其过早地呼吸而吸人羊水，或因母羊子宫缺氧、分娩时间过长，或因羔羊受冻造成的。羔羊出现假死情况时，应立即采取以下两种办法，使其尽快地复苏：一是提起羔羊两后肢，使其悬空倒挂，轻拍击其背、胸部；二是让羔羊仰卧，用两手有节律地推压其胸部两侧。属于短时假死的羔羊，在经过这两种办法处理后，一般都能苏醒。对因受冻而致假死的羔羊，应立即将羔羊移入暖室，放人38℃的温水内，使其头露出水面，然后将水温逐渐升至45-C，浸泡20-30分钟后，羔羊便可以复苏。(5)产后母羊的护理；母羊在分娩过程中，体能消耗大，失去水分多，新陈代谢机能下降，抵抗力减弱。此时，如对母羊护理不当，不仅会影响母羊身体的健康，还会造成缺奶甚至绝奶，使生产性能下降。对产后母羊的护理，应注意保暖、防潮、避免受风和感冒；要保持产圈的干燥、清洁和安静。产羔后1小时左右，应给母羊饮1—1.5升温水或浆水；切忌喝冷水。同时要喂饲少量的优质干草或其他粗饲料。头3天尽量不喂精饲料，以免发生乳房炎。饲喂精饲料时，要先少喂，逐渐增多。随着羔羊吃初乳的结束，精料量可逐渐增至预定量。(6)羔羊的护理：羔羊出生后，体质弱，抵抗力低，适应能力差，容易生病。所以，初生羔羊的护理是提高羔羊成活率的关键。羔羊出生后，一般10分钟左右便能自己站立起来，并寻找乳头吃奶。为了使羔羊早吃上初乳，接产人员应协助羔羊找到母羊的乳头，同时协助羔羊吃好吃足初乳。母羊的初乳含有丰富的营养物质和抗体，可提高羔羊的免疫力。因此，必须确保羔羊吃3天以上初乳，这对羔羊的成活有重要作用。羔羊到2周龄时，应该喂给青绿饲料如牧草或干草；到4周龄时虽巳会吃草、料，但消化吸收草料的功能不强，所以必须加强初生羔羊的照顾和护理。对失去母亲或母羊缺奶的羊羔，应及时为其找保姆羊，或实行人工哺乳。保姆羊不让寄养时，可将保姆羊的尿液或乳汁涂抹在过哺羔羊的身上，然后让保姆嗅闻，接着实行人工辅助哺乳，几次后保姆羊就可接受羔羊吃奶了。实行人工补乳或哺育羔羊时，一定注意乳的浓度和严格的消毒，同时还要傲到定时和定温(以38-42℃为宜)。产后7天内，每小时喂1次，以后逐步改为一天哺乳8次；到产后20天时，4个小时哺乳1次，直至羔羊离乳。每次喂量应掌握从少到多的原则。产后7天内的羔羊，每次哺喂170克奶，逐渐增加每次奶的数量。羔羊在生后4-6小时，便开始自行排泻胎便。正常的胎便为黄褐色的粘稠便，尽量使羔羊及时排出胎便，以便促进羔羊的正常生长。产后24小时羔羊仍不排出胎便，可视为不正常，要想办法使其排出胎便。产后的羔羊要与母羊一起送到分娩小圈内哺育5天左右。生长发育正常的羔羊7-10天，就可以让其吃草、吃料。生后15-20天起，就应给羔羊补饲混合精料，一般开始每只羔羊1天50克。混合精料的喂量应随着羔羊的生长和营养需要逐渐增加。一般是每周加量1次，60日时应加到250-300克。

(四)肉羊人工授精技术

1.采精：采精前应准备好人工授精器械、种公羊、母羊及制定好选配计划，同时选好台羊。台羊应与采精公羊的体格大小相适应。(1)假阴道的准备：安装假阴道时，注意内胎不要出褶。装好后用75%酒精棉球消毒，再用生理盐水棉球擦洗数次。假阴道的一端装上集精杯，在另一端内腔前部1/2—1/3处涂擦少量凡土林，然后向假阴遭夹层内灌注50-55℃的热水约150毫升，吹气加压，使未装集精杯的一端内胎呈三角形，松紧适度，不漏气、漏水。采精前，用消毒的温度计检查假阴道内的温度，以39—42℃为宜(气温低时，温度可适当高些；气温高时，温度可低些)。(2)采精操作方法：选择发情旺盛，个体中等以上的母羊作台羊，保定在采精架上。台羊的外阴部用2%采苏儿溶液消毒，再用温水水洗，洗净擦干。也可用木制的假台羊。采精前应将公羊腹下的污染物擦试干净。采精员右手紧握假阴道，用食指、中指夹好集精杯，使假阴道活塞朝下方，蹲在台羊右侧后方。待公羊爬跨台羊、阴茎伸出时，采精人员用左手轻托(勿捉)公羊包皮(勿接触龟头阴茎)，将阴茎导人假阴道内。当公羊耸身向前完成射精从台羊身上滑下时，采精员顺着公羊的动作将假阴道慢慢向后移动轻轻取下，将假阴道安装集精杯的一端向下，以免精液流失。放出假阴道内的空气，擦干外壳，取下集精杯，收集精液，待检查。

2.精液品质检查：精液品质和受胎率有着密切的关系，必须经过检查，评定合格者方可输精。通过精液品质检查确定稀释倍数和能否用子输精，这是保证输精效果的一项重要措施，也是对种公羊种用价值和配种能力的检验。精液品质检查要快速准确，取样要有代表性。(1)肉眼检查：正常精液颜色呈乳白色或乳酪色，略有腥味。其他颜色或有腐臭味的均不能用来输精。肉用羊精液量一般为0.5—2毫升，外观呈回转滚动的云雾状态者，说明品质优良。(2)显微镜检查：在18—25℃室温下进行。用滴管取一滴新鲜精液置于洁净载玻片上，加载玻片(不要发生气泡)，置子400-600倍的显微镜下检查精子活率、密度及形态。①活率：在显徽镜下(30—40℃)观察，作直线运动的精子所占的比例占50%以上者，方可用于输精。②密度：镜检的视野中，精子间可容一个精子时，评密度为“中”；高子或低于测评“密”或“稀”。③精子形态：凡断尾、无尾、卷曲、双头等均属畸形精子。畸形精子所占比例超过15%时，不能用于输精。

3.精液的稀释；稀释精液的目的在子扩大精液量，提高优良种公羊的配种效率，促进精子活力，廷长精子存活时间，使精子在保存过程中免受各种物理、化学、生物因素的影响。人工授精所选用的稀释液要力求配制简单，费用低廉。经鉴定合格的精液，应及时进行等温稀释，将消毒的稀释液按一定比例缓慢加入精液中，根据精液的密度，一般可作1-6倍稀释。常用的稀释液是由糖类和无机盐类按一定比例配制而成，经煮沸消毒后，待用。

4.精液保存：为扩大优秀种公羊的利用率，须有效地保存精液，延长精子的存活时间。(1)常温保存：精液稀释后，保存在20℃以下的室温环境中，只能保存1—2天。(2)低温保存：在常温保存的基础上，进一步缓慢降低到0-5℃之间。保存的有效时间为2-3天。(3)冷冻保存：肉用羊精液的冷冻保存，是人工授精技术的一项重大革新。采用此方法，精液可长期保存。

5.输精技术：(1)鲜精的使用：采精、稀释后马上输精的不需特殊处理。如须向输精点输送精液，可用广口保温瓶输送；用灭菌试管为容器输送精液时，一定要装好封严，装入广口保温瓶内。小试管外面，应贴一个标签，注明公羊号、采精时间、精液量及其等级。运送时尽可能缩短途中时间，严防剧烈振动。如运送精液的距离较远，可先将广口保温瓶用冷水浸一下，填装半瓶冰块，使温度保持在0—5℃。精子对温度变化极为敏感，所以降温、升温都须缓慢进行。精液送到取出后，置子18 -25℃室温下慢慢升温，经镜检合格后即可用子输精。(2)冷冻精液的使用：冻精解冻后，精子活率不低子0.3，输精量为0.2毫升，每一输精剂量中含活精子数不少于0.9亿。安瓶及细管精液，解冻后精子活率要求在0.35以上，输精量中的活精子数要在0.8亿以上。(3)输精前的准备；输精前所有的器材要消毒灭菌，输精器及开膣器最好蒸煮或在高温干燥箱内消毒。输精器以每只母羊准备1支为宜，当输精器不足时，可在每次用后先用蒸馏水棉球擦净外壁，再以酒精棉球擦洗，待酒精挥发后再用生理盐水冲洗3—5次，才能使用。连续输精时，每输完1只羊后，输精器外壁要用生理盐水棉球擦净，才可继续输精。(4)输精人员的准备：输精人员穿好工作服，修好手指甲，手洗净擦干，用75%酒精消毒、再用生理盐水冲洗。(5)待输精母羊的准备；把待输精母羊放在输精室，如没有输精室，可在一块平坦的地方进行。保定母羊正规操作应设输精架；若没有输精架，在地面埋上两根木桩，相距1米宽，绑上一根5-7厘米粗的圆木，距地面高约70厘米，将输精母羊的两后肢提在横杠上悬空，前肢着地，一次可使3-5只母羊同时提在横杠上。另一种较简便的方法是由一人保定母羊，使母羊自然站立在地面，输精人员蹲在输精坑内，给母羊输精。还可采用两人抬起母羊后肢保定的方法，抬起的高度以输精人员能较方便地找到子宫颈口为宜。(6)输精：用小块消毒纱布(或白平布)擦净发情母羊的外阴部。纱布使用后必须洗净，蒸煮消霉；以备下次再用。输精时，输精员左手握开膣器，右手持输精器，先将开膣器慢慢插入母羊阴道，轻轻旋转，打开开膣器，找到子宫颈口，然后把输精器插入子宫颈0.5—1厘米，拇指轻轻推动输精器活塞，注入定量精液0.05—0.1毫升，含活精子数0.6亿个以上。输精后，先取出输精#，然后使开膣器保持一定的开张度而取出，以免夹伤阴道粘膜。一般在母羊发情开始后12小时进行第一次输精为宜，但生产上较难掌握适时输精，故一般采用早晨一次试情，早、晚两次输精；对第二天继续发情的母羊，重输1次。对已输精的母羊及试情挑出的发情母羊，应分别做好标记，以便识别。人工授精中必须做好种公羊精液品质检查，发情母羊输精情况及选配记录工作。记录务必清晰、准确，并进行统计分析，以便不断改进工作。

(五)肉羊发情控制技术

控制发情是指人利用激素或激素类似药物，使母羊群在同一段时间内同时发情的一种方法。这样，就可根据生产实际需要，对母羊同期配种，使其在预定的时间内集中产羔。用这种方法配种，不仅更有利子普及羊的人工授精工作，更能充分发挥优良种公羊的作用，同时还能使母羊群按照要求，分批分期地集中配种和产羔，使羔羊更为整齐化。此方法能节省时间、劳力，降低养羊的成本，适子集约化、工厂化生产。

1.诱发发情：即人工引起发情。指在母羊乏情期内，借助外源激素引起发情并进行配种，缩短母羊的繁殖周期，变季节性配种为全年配种，实行密集产羔，达到1年2胎或2年3胎；提高母羊的繁殖力。肉羊诱发发情可通过羔羊早期断奶、激素处理和生物学刺激3个途径实现。(1)早期断奶：实际上是控制母羊的哺乳期，缩短母羊的产羔间隔，以控制繁殖周期，使母革早百恢复性周期的活动，提前发情。早期断奶的时间，应根据生产需要与断奶后羔羊的体况及养殖场的管理水平来决定。1年2胎者，羔羊出生后半月到1个月龄断奶；3年5胎者，产后1.5—2个月龄断奶；2年3胎者，产后2.5-3个月龄断奶。早期断奶要解决人工哺乳及人工育羔方面的技术问题。(2)激素处理：先对羔羊进行早期断奶，然后给母羊用10天左右的孕激素，停药后注射孕马血清促性腺激素，即可引起发情排卵。(3)生物学刺激：可通过调节光照周期，使白昼缩短，促使母羊发情排卵；在正常配种季节开始之前，向母羊群引入公羊；使配种提前，缩短产后到排卵的间隔时间。

2.同期发情：是用外源激素或其他类似物干预母羊的生殖生理过程，把发情周期的进程控制并调整到相同的阶段，使母羊在2—3天内集中发情。对子季节性发情或生理性乏情的母羊，须用促卵泡素或孕马血清，激发母羊卵巢机能的活动。最好结合使用孕激素。具体做法是：连续12—16天给母羊注射孕酮，每次用量10-12毫克，随后在1—2天内一次注射孕马血清750-1000国际单位，便可引起母羊发情和排卵。须注意，单纯施用孕马血清(或孕马血)及绒毛膜促性腺激素，可以引起母羊排卵，但不一定有发情的征状；相反，只给母羊注射雌激京，虽可以使母羊有发情的表现，但不能使其排卵。诱使母羊发情的另一种方法是补饲催情法，在配种前1个月，改善日粮组成，提高母羊营养水平，特别补足蛋白质饲料。通过补饲，既能提高母羊的发情率，又能增加排卵数，这也是提高产羔率的有效措施。

肉羊的经济杂交

(一)经济杂交的意义

凡是为了利用杂交优势，以获得有高度经济利用价值的杂种后代，供商品生产用，统称“经济杂交”。两品种间(包括两类型间和两个专门化品系间)的公、母羊进行杂交，甲做“简单经济杂交”。3个品种以上的公、母羊间进行杂交，叫“复杂的经济杂交”。特定的两品种杂交所得的杂种一代母羊，再与第三个品种的公单进行杂交，叫做“三元杂交”。复杂的经济杂交，特别是“三元杂交”，使杂种后代有强大的生活力，同时生产性能得到较大幅度地提高。

(二)选择杂交亲本应掌握的要点

杂种是否有优势和究竟有多大的杂种优势，主要还得看杂交亲本群体是不是好，以及其相互之间配合得是否恰当。一般在以下几种情况下杂交，均得不到理想的杂种优势：①亲本群体缺乏高产优良基因。②亲本群体的基因型一致性太差。③两个亲本群体之间的主要经济性状的基因频率差异不大。④两个亲本基因间的显性和上位效应都很小。⑤杂种得不到充分发挥其优势的饲养管理条件。进行经济杂交前，可按以下条件选择最适宜品种。其一，应选择那些分布距离远、来源差别大的品种，特别是选用两个长期相互隔绝的品种或品系，或在其生产类型和特点上存在着较大差别的品种进行杂交，有可能获得较高的杂种优势。其二，遗传力较低和近交衰退较严重的品种，以及种群变异系数较小的品种，杂交效果较好。其三，各具不同的优良基因，纯度较好的优良品种。