关于快餐的市场调查报告总结

随着经济的发展，人们对生活饮食的要求也随之提高，他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子，而浪费更多的学习和工作时间。

快餐既然是以快出名，深受都市人喜爱，一定有它的好处，否则不能成为都市饮食中的主流。它的好处有：

（一）快捷供应能量：当人们感到需要进食时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人体即时的需求。 

　　（二）色香味刺激食欲：一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽。 

　　（三）快餐易食：品种比较简单，进食方法非常方便，甚至只用手便可以进食进饮，几乎连餐具也不用，随时随地可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人的欢迎。

而如今在市场上已有很多中、西式的快餐店营业，那到底哪家快餐店，哪个品牌的产品占据市场的上峰呢？到底是中式的受人们欢迎一些还是西式的呢？抱着这些疑问，我们小组设立了一次——饮食快餐市场调查。

一、本次调查的方法：

本次调查问卷采用街头拦截来选择调查目标对象和样本。采用这种方式成本低，而且能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我们的调查目的。

二、本次的调查说明：

本次调查的研究对象为各年龄层不等的群众，在2011.03.21对她们采用街头拦截式问卷调查，问卷由调查人员边询问边填写，或由被调查人根据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后，由调查员统一收回。每份问卷平均访问时间为4-5分钟。本次调查共发放问卷30份，回收30份，其中有效问卷30份，问卷回收率100%。

三、调查结论分析：

1.肯德基：占36.66%

2.麦当劳、必胜客：各占13.33%

最关注快餐店的三大因素：卫生质量、价格、菜式口味

最爱的快餐店及单品：

1.肯德基：新奥尔良烤翅

2.必胜客：海陆空匹萨

3.汉堡王：嫩烤鸡腿堡

4.麦当劳：原味板烧鸡腿堡

每月同一单品的重复点餐率：多为1-4次

快餐类型：西式多于中式

   根据本次调研的一些主要数据，可以反映出目前市场上快餐消费的一些基本特征：本次受访者男、女所占百分比相等。10岁以下的消费者占3.33%，10-19岁年龄段的消费者占16.66%,20-35岁这个年龄段的消费者占53.33%，36-50岁年龄段的消费者占10%，50岁以上的消费者占16.66%。说明快餐市场是不论性别、年龄都是大家所需要的。而占百分比最高的是20-35岁年龄段的消费者，由此可见，此年龄段的人群一般都是一些上班族或者是大学生。在每月的工资收入方面每月1000元以下占50%，1000-5000元的占43.33%，5000元的占6.66%；每星期用餐频率方面每天都吃快餐的消费者占13.33%，1-3次占46.66%，4-6次占13.33%，从不吃快餐的消费者占26.66%；可接受的价位方面10元以下占20%，10-20元占46.66%，21-30元占23.33%，31元以上占10%；每月快餐费方面200元以下占76.66%，200-500元占16.66%，500元以上占6.66%。根据这些数据可以看出大学生和上班族吃快餐的次数较多，可接受的价位都是以10-20元消费为主，这不难让人联想到肯德基以及麦当劳等一些知名快餐进行的一些促销活动（各类套餐和知名快餐店的一些单品），大家了解的渠道一般都是通过电视广告和朋友的介绍居多。

   受访人群对西式快餐的喜爱也是多过于中式快餐的。而在众多西式快餐的品牌中人们吃肯德基的次数占36.66%也是占上峰，人们对不同品牌的不同单品都有一定的喜爱。比如：肯德基的新奥尔良烤翅、必胜客的海陆空匹萨、汉堡王的嫩烤鸡腿堡、麦当劳的原味板烧鸡腿堡。都是比较受欢迎的明星产品。当然人们最关注快餐店的三大因素：卫生质量、价格、菜式的口味。

   如今在这么一个节奏快的时代，人们对快餐的需求也将会是不断的上升，快餐行业的商家也在不断的提高、完善产品的卫生质量、价格和菜式口味。从而满足消费人群的需要。