西南大学 选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全)

第一章作业

   姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季   成绩： 100分

1

中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？

∙A、土壤中无葡萄根瘤蚜

∙B、种植的欧美杂种品种

∙C、采用了抗虫砧木嫁接

∙D、水田土种植葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

2

以下哪个词 _________ 不代表葡萄植株？

∙A、Grape tree

∙B、Grapevine

∙C、grape plant

∙D、Grape

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

3

葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。

∙A、气候

∙B、土壤

∙C、品种组合

∙D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

4

赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _________ 颜色葡萄品种？

∙A、黑色

∙B、紫色

∙C、红色

∙D、白色

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

5

非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________ 。

∙A、阿尔及利亚

∙B、科特迪瓦

∙C、刚果

∙D、南非

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

6

生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。

∙A、湿润的冬季

∙B、冷凉的春季

∙C、干热的夏季

∙D、气爽的秋季

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

7

葡萄根瘤蚜来自于 _________ 。

∙A、亚洲

∙B、欧洲

∙C、非洲

∙D、美洲

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

8

霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _________ 。

∙A、红葡萄酒

∙B、白葡萄酒

∙C、干邑酒

∙D、香槟酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

9

葡萄属于 _________ 作物。

∙A、一年生

∙B、二年生

∙C、多年生

∙D、都不是

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

10

以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _________？

∙A、巨峰

∙B、玫瑰香

∙C、赤霞珠

∙D、意大利

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

11

葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。

∙A、繁殖

∙B、扦插

∙C、环割

∙D、嫁接

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

12

利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _________ ？

∙A、病毒

∙B、细菌

∙C、真菌

∙D、藻类

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

13

以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _________？

∙A、紫色

∙B、蓝色

∙C、粉红色

∙D、绿色

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

14

全世界主要栽培的葡萄种为 _________ 。

∙A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)

∙B、美洲葡萄

∙C、亚洲葡萄

∙D、酿酒葡萄

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

15

欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _________ 。

∙A、带狐臭味

∙B、皮厚

∙C、皮与果肉易分离

∙D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

16

法语词“terroir”是指 _________ 。

∙A、土壤

∙B、气候

∙C、生物

∙D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

17

古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于 _________ 。

∙A、高加索地区

∙B、非洲埃瑟俄比亚

∙C、中国地区

∙D、古埃及地区

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

18

种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________ 。

∙A、夏干冬湿

∙B、冬干夏湿

∙C、四季如春

∙D、高温多雨寡日照

正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

19

什么样的葡萄适宜制作葡萄干 _________ ？

∙A、有籽葡萄

∙B、天然无核葡萄

∙C、人工无核葡萄

∙D、酒用葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

20

赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _________ 。

∙A、意大利皮耶蒙

∙B、西班牙巴塞罗那

∙C、德国莱茵河谷

∙D、法国波尔多

正确答案： D 我的答案：D

第二章作业

   姓名：   班级：16年春季   成绩： 100分

1

每年布诺来新酒节最先在 _________ 开幕。

∙A、美国

∙B、日本

∙C、中国

∙D、法国

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

2

比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _________ 。

∙A、法国

∙B、意大利

∙C、西班牙

∙D、南非

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

3

法国香槟地区的土质属于 _________ 。

∙A、

酸性

∙B、

碱性

∙C、

中性

∙D、

都不是

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

4

南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。

∙A、墨西哥

∙B、巴西

∙C、阿根廷

∙D、智利

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

5

画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _________ ？

∙A、阿姆斯特丹

∙B、巴黎

∙C、波尔多

∙D、普罗旺斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

6

“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒庄著名品牌葡萄酒。

∙A、波尔多

∙B、勃艮第

∙C、卢瓦尔河谷

∙D、阿尔萨斯

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

7

哪种酒属于法国产 _________ ？

∙A、伏特加

∙B、人头马

∙C、雪利酒

∙D、清酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

8

全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _________ 。

∙A、西班牙

∙B、美国

∙C、智利

∙D、法国

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

9

“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。

∙A、澳大利亚

∙B、美国加州

∙C、智利

∙D、法国波尔多

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

10

生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。

∙A、湿润的冬季

∙B、冷凉的春季

∙C、干热的夏季

∙D、气爽的秋季

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

11

法语词“terroir”是指 _________ 。

∙A、土壤

∙B、气候

∙C、生物

∙D、都是

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

12

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ?

∙A、香槟酒等级

∙B、干邑酒等级

∙C、佐餐酒等级

∙D、冰酒等级

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

13

法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？

∙A、科西嘉岛

∙B、法国南方

∙C、波尔多

∙D、阿尔萨斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

14

法国香槟地区的土质属于 _________ 。

∙A、

酸性

∙B、

碱性

∙C、

中性

∙D、

都不是

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

15

葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？

∙A、分蘖繁殖

∙B、防寒

∙C、扩展根系

∙D、防天旱

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

16

南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _________ 。

∙A、印第安人培育

∙B、美国

∙C、欧洲

∙D、亚洲

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

17

法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________ 。

∙A、五分之一

∙B、四分之一

∙C、三分之一

∙D、二分之一

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

18

波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _________ ？

∙A、一年

∙B、两年

∙C、三年

∙D、四年

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

19

阿尔勒位于法国哪个地区？

∙A、波尔多

∙B、勃艮第

∙C、普罗旺斯

∙D、干邑

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

20

智利葡萄酒产区属于地中海型气候吗？

正确答案：√ 我的答案：√

第三章作业

1

喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？

∙A、显示其眼品酒能力

∙B、失去了口感品尝能力

∙C、该葡萄酒品尝的要求

∙D、无权品尝的原因

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

2

哪种酒 _________ 有用马刀开瓶的仪式？

∙A、干红

∙B、威士忌

∙C、干邑

∙D、香槟

正确答案： D 我的答案：得分： 0.0分

3

那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _________ ？

∙A、朗姆酒

∙B、伏特加

∙C、干邑

∙D、威士忌

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

4

餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _________ ？

∙A、香槟酒

∙B、冰酒

∙C、佐餐酒

∙D、干邑酒

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

5

电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _________ 。

∙A、电影艺术需要

∙B、当时的酿酒技术

∙C、旅游活动

∙D、发酵后的压榨

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

6

法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？

∙A、科西嘉岛

∙B、法国南方

∙C、波尔多

∙D、阿尔萨斯

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

7

佐餐葡萄酒的保存期长短与 _________ 有关。

∙A、生产国

∙B、葡萄品种

∙C、栽培技术

∙D、都不是

正确答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

8

哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？

∙A、赤霞珠

∙B、霞多丽

∙C、巨峰

∙D、玫瑰香

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

9

哪种酒的酒精度最低 _________ ？

∙A、冰酒

∙B、啤酒

∙C、香槟酒

∙D、白兰地酒

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

10

世界最知名的葡萄酒品尝家是 _________ 。

∙A、法国人

∙B、英国人

∙C、美国人

∙D、意大利人

正确答案： C 我的答案：A得分： 0.0分

11

如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？

∙A、一瓶

∙B、两瓶

∙C、三瓶

∙D、四瓶

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

12

笛型杯的设计是为了 _________ 。

∙A、防手触摸杯身

∙B、温酒

∙C、醒酒

∙D、都不是

正确答案： A 我的答案：D得分： 0.0分

13

哪种酒属于“原汁酒” _________ ？

∙A、啤酒

∙B、高粱酒

∙C、米酒

∙D、冰酒

正确答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

14

喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？

∙A、显示其眼品酒能力

∙B、失去了口感品尝能力

∙C、该葡萄酒品尝的要求

∙D、无权品尝的原因

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

15

葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？

∙A、分蘖繁殖

∙B、防寒

∙C、扩展根系

∙D、防天旱

正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

16

如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？

∙A、一瓶

∙B、两瓶

∙C、三瓶

∙D、四瓶

正确答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

17

烈性葡萄酒一般都在 _________ 中陈酿。

∙A、不锈钢罐

∙B、水泥池

∙C、橡木桶

∙D、陶罐

正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

18

请问此段在描述什么酒瓶 _________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

∙A、啤酒

∙B、波尔多酒

∙C、干邑酒

∙D、香槟酒

正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

19

白兰地都是葡萄酿造的吗？

正确答案：× 我的答案：×得分： 5.0分

20

霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？

正确答案：√ 我的答案：√

第四章课后作业

1

最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _________ 年。

∙A、2000

∙B、3000

∙C、5000

∙D、8000

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

2

中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _________ ？

∙A、品种不好

∙B、南方人喜欢甜味

∙C、光照不足

∙D、杀菌需要

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

3

2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年 _________ 万吨葡萄酒。

∙A、26

∙B、36

∙C、106

∙D、126

正确答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

4

中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？

∙A、土壤中无葡萄根瘤蚜

∙B、种植的欧美杂种品种

∙C、采用了抗虫砧木嫁接

∙D、水田土种植葡萄

正确答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

5

“王朝”牌葡萄酒产自于 _________ 。

∙A、北京

∙B、上海

∙C、天津

∙D、重庆

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

6

近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitisdavidii)，它应属于 _________ 。

∙A、欧亚种葡萄

∙B、美洲种葡萄

∙C、亚洲种葡萄

∙D、欧美杂种葡萄

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

7

一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒 _________ ？

∙A、1000万

∙B、1亿

∙C、10亿

∙D、100亿

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

8

中国当前最优质的葡萄产区分布于 _________ ？

∙A、

南方季风气候区

∙B、

北方寒冷气候区

∙C、

北方海洋气候区

∙D、

北方沙漠干旱区

正确答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

9

如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？

∙A、一瓶

∙B、两瓶

∙C、三瓶

∙D、四瓶

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

10

中国“长城”牌葡萄酒产自于 _________ 。

∙A、甘肃

∙B、河南

∙C、河北

∙D、山东

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

11

如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？

∙A、352

∙B、488

∙C、555

∙D、6

正确答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

12

一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？

∙A、375

∙B、750

∙C、1333

∙D、1500

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

13

“张裕”牌葡萄酒产自于 _________ 。

∙A、山东

∙B、河北

∙C、吉林

∙D、

正确答案： A 我的答案：A得分： 6.7分

14

一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？

∙A、62

∙B、125

∙C、222

∙D、250

正确答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

15

一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩 _________ ？

∙A、200

∙B、300

∙C、400

∙D、500

正确答案： C 我的答案：C