一、培训情况
1）培训时间：2015年02月03日—2015年04月28日.67天，每天六课时.周一至周六上课.周日休息。培训总课时：400课时，理论：132时，占33%，实操：268时，占67%，
授课教师：
理论知识：米哈日古力·衣米提 （2015年02月03日--2015年03月06日）
实习指导：艾尼瓦尔·哈力克 （2015年03月06日--2015年04月28日）
二、课程设置
| 课程名称 | 教学内容 | 时间 | 课时安排 | |
| 引导性教学 | 1、开学典礼 | 第1天 | 全天 | 理论 |
| 2、治安管理基本知识 | 理论 | |||
| 3、税法基本知识和劳动法基本知识 | 理论 | |||
| 4、中式烹调概述 | 理论 | |||
| 5、中式烹调概述 | 理论 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 理论 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 第2天 | 全天 | 理论 | |
| 理论 | ||||
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 理论 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 理论 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 理论 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知识 | 理论 | |||
| 6、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知识 | 理论 | |||
| 中式烹调基础知识的讲解 | 1、刀工刀法 2 | 第3天 | 全天 | 理论 |
| 2、刀工刀法 | 理论 | |||
| 3、刀工刀法 | 理论 | |||
| 4、刀工刀法 | 理论 | |||
| 5、勺工技术知识 | 理论 | |||
| 6、勺工技术知识 | 理论 | |||
| 1、常用水产品的出肉加工知识 2 | 第4天 | 全天 | 理论 | |
| 2、常用水产品的出肉加工知识 | 理论 | |||
| 3、常用水产品的出肉加工知识 | 理论 | |||
| 4、常用水产品的出肉加工知识 | 理论 | |||
| 5、整料去骨 | 理论 | |||
| 6、整料去骨 | 理论 | |||
| 1、干货原料涨发的概念及意义 2 | 第5天 | 全天 | 理论 | |
| 2、干货原料涨发的概念及意义 | 理论 | |||
| 3、干货原料涨发的概念及意义 | 理论 | |||
| 4、干货原料涨发的概念及意义 | 理论 | |||
| 5、干货原料涨发的方法和基本原理 | 理论 | |||
| 6、干货原料涨发的方法和基本原理 | 理论 | |||
| 1、焯水 2 | 第6天 | 全天 | 理论 | |
| 2、焯水 | 理论 | |||
| 2、焯水 3、 | 理论 | |||
| 4、过油方法 | 理论 | |||
| 5、过油方法 | 理论 理论 | |||
| 6、气蒸方法 | 理论 | |||
| 1、气蒸方法 2 | 第7天 | 全天 | 理论 | |
| 2、气蒸方法 | 理论 | |||
| 3、走红方法 | 理论 | |||
| 4、走红方法 | 理论 | |||
| 5、走红方法 | 理论 | |||
| 6、走红方法 | 理论 | |||
| 1、热菜配菜的重要性 2 | 第8天 | 全天 | 理论 | |
| 2、热菜配菜的重要性 | 理论 | |||
| 3、热菜配菜的重要性 | 理论 | |||
| 4、热菜配菜的重要性 | 理论 | |||
| 5、热菜配菜的原则和方法 | 理论 | |||
| 6、热菜配菜的原则和方法 | 理论 | |||
| 中式烹调基础知识的讲解 | 1、热菜配菜的原则和方法 2 | 第9天 | 全天 | 理论 |
| 2、热菜配菜的原则和方法 | 理论 | |||
| 3、菜肴的命名 | 理论 | |||
| 4、菜肴的命名 | 理论 | |||
| 5、菜肴的命名 | 理论 | |||
| 6、菜肴的命名 | 理论 | |||
| 1、火力与火候 2 | 第10天 | 全天 | 理论 | |
| 2、火力与火候 | 理论 | |||
| 3、火力与火候 | 理论 | |||
| 4、火力与火候 | 理论 | |||
| 5、烹制时的热源和传热方法 | 理论 | |||
| 6、烹制时的热源和传热方法 | 理论 | |||
| 1、烹制过程中原料的变化 2 | 第11天 | 全天 | 理论 | |
| 2、烹制过程中原料的变化 | 理论 | |||
| 3、烹制过程中原料的变化 | 理论 | |||
| 4、烹制过程中原料的变化 | 理论 | |||
| 5、烹制过程中原料的变化 | 理论 | |||
| 6、烹制过程中原料的变化 | 理论 | |||
| 1、味觉和味 2 | 第12天 | 全天 | 理论 | |
| 2、味觉和味 | 理论 | |||
| 3、味觉和味 | 理论 | |||
| 4、味觉和味 | 理论 | |||
| 5、调味的作用和原则 | 理论 | |||
| 6、调味的作用和原则 | 理论 | |||
| 1、调味的作用和原则 2 | 第13天 | 全天 | 理论 | |
| 2、调味的作用和原则 | 理论 | |||
| 3、调味的作用和原则 | 理论 | |||
| 4、调味的方法和过程 | 理论 | |||
| 5、调味的方法和过程 | 理论 理论 | |||
| 6、调味的方法和过程 | 理论 | |||
| 1、调味的方法和过程 2 | 第14天 | 全天 | 理论 | |
| 2、调味的方法和过程 | 理论 | |||
| 3、调味的方法和过程 | 理论 | |||
| 4、常见传统菜肴味型与自制复合调料 | 理论 | |||
| 5、常见传统菜肴味型与自制复合调料 | 理论 | |||
| 6、常见传统菜肴味型与自制复合调料 | 理论 | |||
| 1、现代常用复合调型的调制及应用 2 | 第15天 | 全天 | 理论 | |
| 2、现代常用复合调型的调制及应用 | 理论 | |||
| 3、现代常用复合调型的调制及应用 | 理论 | |||
| 4、现代常用复合调型的调制及应用 | 理论 | |||
| 5、现代常用复合调型的调制及应用 | 理论 | |||
| 6、现代常用复合调型的调制及应用 | 理论 |
| 1、制汤的意义 2 | 第16天 | 全天 | 理论 | |
| 2、制汤的意义 | 理论 | |||
| 3、制汤的意义 | 理论 | |||
| 4、制汤的意义 | 理论 | |||
| 5、制汤的意义 | 理论 | |||
| 6、制汤的意义 | 理论 | |||
| 中式烹调基础知识的讲解 | 1、制汤的汤汁分类 | 第17天 | 全天 | 理论 |
| 2、制汤的汤汁分类 | 理论 | |||
| 3、制汤的汤汁分类 | 理论 | |||
| 4、制汤的汤汁分类 | 理论 | |||
| 5、制汤的汤汁分类 | 理论 | |||
| 6、制汤的汤汁分类 | 理论 | |||
| 1、汤汁的制作知识 | 第18天 | 全天 | 理论 | |
| 2、汤汁的制作知识 | 理论 | |||
| 3、汤汁的制作知识 | 理论 | |||
| 4、汤汁的制作知识 | 理论 | |||
| 5、汤汁的制作知识 | 理论 | |||
| 6、汤汁的制作知识 | 理论 | |||
| 1、荤汤形成的原料 | 第19天 | 全天 | 理论 | |
| 2、荤汤形成的原料 | 理论 | |||
| 3、荤汤形成的原料 | 理论 | |||
| 4、荤汤形成的原料 | 理论 | |||
| 5、荤汤形成的原料 | 理论 | |||
| 6、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 1、荤汤形成的原理 | 第20天 | 全天 | 理论 | |
| 2、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 3、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 4、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 5、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 6、荤汤形成的原理 | 理论 | |||
| 1、上浆方法 | 第21天 | 全天 | 理论 | |
| 2、上浆方法 | 理论 | |||
| 3、上浆方法 | 理论 | |||
| 4、挂糊方法 | 理论 | |||
| 5、挂糊方法 | 理论 | |||
| 6、挂糊方法 | 理论 | |||
| 1、勾芡方法 | 第22天 | 全天 | 理论 | |
| 2、勾芡方法 | 理论 | |||
| 3、勾芡方法 | 理论 | |||
| 4、用料的作用 | 理论 | |||
| 5、用料的作用 | 理论 | |||
| 6、用料的作用 | 理论 |
| 1、烹调方法的分类 | 第23天 | 全天 | 实操 | |
| 2、烹调方法的分类 | 实操 | |||
| 3、烹调方法的分类 | 实操 | |||
| 4、烹调方法的分类 | 实操 | |||
| 5、烹调方法的分类 | 实操 | |||
| 6、烹调方法的分类 | 实操 | |||
| 1、热菜的烹调方法 | 第24天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的烹调方法 | 实操 | |||
| 中式烹调实习操作 | 3、热菜的烹调方法 | 实操 | ||
| 4、热菜的烹调方法 | 实操 | |||
| 5、热菜的烹调方法 | 实操 | |||
| 6、热菜的烹调方法 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘的基本方法 | 第25天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘的基本方法 | 实操 | |||
| 3、热菜装盘的基本方法 | 实操 | |||
| 4、热菜装盘的基本方法 | 实操 | |||
| 5、热菜装盘的基本方法 | 实操 | |||
| 6、热菜装盘的基本方法 | 实操 | |||
| 1、菜肴与盛器的配哈操作 | 第26天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴与盛器的配哈操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴与盛器的配哈操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴与盛器的配哈操作 | 实操 | |||
| 5、菜肴与盛器的配哈操作 | 实操 | |||
| 6、菜肴与盛器的配哈操作 | 实操 |
| 1、热菜的装盘操作 | 第27天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的装盘操作 | 实操 | |||
| 3、热菜的装盘操作 | 实操 | |||
| 4、热菜的装盘操作 | 实操 | |||
| 5、热菜的装盘操作 | 实操 | |||
| 6、热菜的装盘操作 | 实操 | |||
| 1、热菜的装饰操作 | 第28天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的装饰操作 | 实操 | |||
| 3、热菜的装饰操作 | 实操 | |||
| 4、热菜的装饰操作 | 实操 | |||
| 5、热菜的装饰操作 | 实操 | |||
| 6、热菜的装饰操作 | 实操 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 第29天 | 全天 | 实操 | |
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知识 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 第30天 | 全天 | 实操 | |
| 中式烹调实习操作 | 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | ||
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工知识 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 实操 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 第31天 | 全天 | 实操 | |
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操作 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 实操 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 第32天 | 全天 | 实操 | |
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操作 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 实操 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工操作 | 第32天 | 全天 | 实操 | |
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操作 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 实操 | |||
| 1、新鲜蔬菜的初步加工操作 | 第33天 | 全天 | 实操 | |
| 2、新鲜蔬菜的初步加工知识 | 实操 | |||
| 3、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 4、水产品的初步加工知识 | 实操 | |||
| 5、家禽，家畜内脏、四肢及尾巴的初步加工操作 | 实操 | |||
| 6、中式菜肴的特点及风味流派 | 实操 | |||
| 1、做热菜的基本操作 | 第34天 | 全天 | 实操 | |
| 2、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 中式烹调实习操作 | 3、做热菜的基本操作 | 实操 | ||
| 4、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 5、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 6、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 1、做热菜的基本操作 | 第35天 | 全天 | 实操 | |
| 2、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 3、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 4、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 5、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 6、做热菜的基本操作 | 实操 | |||
| 1、炒肉菜的基本操作 | 第36天 | 全天 | 实操 | |
| 2、炒肉菜的基本操作 | 实操 | |||
| 3、炒肉菜的基本操作 | 实操 | |||
| 4、炒肉菜的基本操作 | 实操 | |||
| 5、炒肉菜的基本操作 | 实操 | |||
| 6、炒肉菜的基本操作 | 实操 | |||
| 1、熟悉调味的方式 | 第37天 | 全天 | 实操 | |
| 2、熟悉调味的方式 | 实操 | |||
| 3、熟悉调味的方式 | 实操 | |||
| 4、熟悉调味的方式 | 实操 | |||
| 5、熟悉调味的方式 | 实操 | |||
| 6、熟悉调味的方式 | 实操 | |||
| 1、汤汁的制作操作 | 第38天 | 全天 | 实操 | |
| 2、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 中式烹调实习操作 | 3、汤汁的制作操作 | 实操 | ||
| 4、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 5、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 6、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 1、热菜的烹调操作 | 第39天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 6、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 1、热菜的烹调操作 | 第40 天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 4、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 5、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 6、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 1、热菜的烹调操作 | 第41天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 4、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 5、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 6、汤汁的制作操作 | 实操 | |||
| 1、常用水产品的出肉加工操作 | 第42天 | 全天 | 实操 | |
| 2、常用水产品的出肉加工操作 | 实操 | |||
| 3、常用水产品的出肉加工操作 | 实操 | |||
| 4、常用水产品的出肉加工操作 | 实操 | |||
| 5、整料去骨 | 实操 | |||
| 6、整料去骨 | 实操 | |||
| 1、整料去骨 | 第43天 | 全天 | 实操 | |
| 2、整料去骨 | 实操 | |||
| 3、整料去骨 | 实操 | |||
| 4、整料去骨 | 实操 | |||
| 5、整料去骨 | 实操 | |||
| 6、整料去骨 | 实操 | |||
| 1、调味的基本操作 | 第44天 | 全天 | 实操 | |
| 2、调味的基本操作 | 实操 | |||
| 3、调味的基本操作 | 实操 | |||
| 4、调味的基本操作 | 实操 | |||
| 5、调味的基本操作 | 实操 | |||
| 6、调味的基本操作 | 实操 | |||
| 1、制汤的基本操作 | 第45天 | 全天 | 实操 | |
| 2、制汤的基本操作 | 理论 | |||
| 3、制汤的基本操作 | 实操 | |||
| 4、制汤的基本操作 | 实操 | |||
| 5、制汤的基本操作 | 实操 | |||
| 6、制汤的基本操作 | 实操 | |||
| 1、热菜的配菜 | 第46天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 中式烹调实习操作 | 4、热菜的配菜 | 实操 | ||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、热菜的配菜 | 第47天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第48天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 理论 | |||
| 中式烹调实习操作 | 5、菜肴的烹调操作 | 实操 | ||
| 6、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 第49天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第50 天 | 全天 | 实操 | |
| 中式烹调实习操作 | 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | ||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 第51天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第52天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 第53天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第54天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 第55天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第56天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 |
| 中式烹调实习操作 | 1、热菜装盘技术 | 第57天 | 全天 | 实操 |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第58天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 第59天 | 全天 | 实操 | |
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 5、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 6、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 1、菜肴的烹调操作 | 第60天 | 全天 | 实操 | |
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 4、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 |
| 1、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、宴席的种类 | 第61 | 全天 | 实操 | |
| 4、宴席的种类 | 天 | 实操 | ||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 2、热菜装盘技术 | 实操 | |||
| 3、热菜的配菜 | 实操 | |||
| 4、热菜的配菜 | 全天 | 实操 | ||
| 5、热菜的配菜 | 第62 | 实操 | ||
| 6、热菜的配菜 | 天 | 实操 | ||
| 1、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 2、菜肴的烹调操作 | 实操 | |||
| 3、菜肴的烹调操作 | 全天 | 实操 | ||
| 4、菜肴的烹调操作 | 第63 | 实操 | ||
| 5、上浆、挂糊和勾芡技术 | 天 | 实操 | ||
| 6、上浆、挂糊和勾芡技术 | 实操 | |||
| 1、宴席的种类 | 实操 | |||
| 2、宴席的种类 | 实操 |
| 3、宴席的种类 | 全天 | 实操 | ||
| 4、宴席的种类 | 第 | 实操 | ||
| 5、宴席的种类 | 天 | 实操 | ||
| 6、宴席的种类 | 实操 | |||
| 1、宴席菜肴的配置操作 | 实操 | |||
| 2、宴席菜肴的配置操作 | 实操 | |||
| 3、宴席菜肴的配置操作 | 第65 | 全天 | 实操 | |
| 4、宴席菜肴的配置操作 | 天 | 实操 | ||
| 5、宴席菜肴的配置操作 | 实操 | |||
| 中式烹调实 | 6、宴席菜肴的配置操作 | 实操 | ||
| 习操作 | 1、宴席菜单的设计操作 | 实操 | ||
| 2、宴席菜单的设计操作 | 实操 | |||
| 3、宴席菜单的设计操作 | 第66 | 全天 | 实操 | |
| 4、宴席菜单的设计操作 | 天 | 实操 | ||
| 5、宴席菜单的设计操作 | 实操 | |||
| 6、宴席菜单的设计操作 | 实操 | |||
| 1、宴席的准备及上菜程序操作 | 实操 | |||
| 2、宴席的准备及上菜程序操作 | 实操 | |||
| 3、宴席的准备及上菜程序操作 | 全天 | 实操 | ||
| 4、宴席的准备及上菜程序操作 | 第67 | 实操 |
| 5、宴席的准备及上菜程序操作 | 天 | 实操 | ||
| 6、宴席的准备及上菜程序操作 | 实操 |
阿克苏地区沙雅县技工学校
2015年02月03日
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