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前厅各岗位绩效考核及标准

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-09-23 23:52:38

前厅各岗位绩效考核及标准

岗位绩效考核内容及标准前厅部：经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率≥100%得40分；完成80%得32分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4分优得4分；良得2分；差为0分。6员工流失6分指正式员工的正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象,员工流

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导读岗位绩效考核内容及标准前厅部：经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率≥100%得40分；完成80%得32分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4分优得4分；良得2分；差为0分。6员工流失6分指正式员工的正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象,员工流

岗位绩效考核内容及标准

前厅部：

经理绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	销售额	40分	完成率≥100%得40分；完成80%得32分。	月考核
2	投诉	8分	无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。
3	卫生	8分	优得8分；良得4分；差为0分。
4	培训	4分	指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。
5	突发事件处理	4分	优得4分；良得2分；差为0分。
6	员工流失	6分	指正式员工的正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象,员工流失低于8%得6分；大于8%得0分。	月考核
7	员工满意率	8分	每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分； ≥60%，得2分；＜60%，得0分.	须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
8	公司制度执行情况	8分	优8分；良4分；差0分。
9	浪费	10分	无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。
10	顾客信息意见反馈	4分	每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；＜50桌，得0分。	月考核

前厅主管绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	感动服务	7分	根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分；≥60%得4分； ≥40%得2分；＜40%得0分。
2	销售额	20分	完成率≥100%得20分；完成80%得16分。	月考核
3	叫服	6分	叫服指客喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3分； ≤4次得2分；＞4次得0分。
4	投诉	8分	无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。
5	卫生	5分	优得5分；良得3分；差为0分。
6	打架旷工	4分	无此现象得4分；有此现象得0分.
7	员工流失	8分	指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得8分；＞1人得0分。	月考核
8	员工满意率	7分	每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得7分；≥70%，得5分； ≥60%，得2分；＜60%，得0分.	须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
9	推销	4分	急推产品推销，任务。完成≥70%，得4分；≥60%，得3分； ≥50%，得2分；＜50%，得0分。
10	浪费	5分	无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
11	员工服务标准规范化	8分	优8分；良4分；差0分。
12	公司制度执行情况	8分	优8分；良4分；差0分。
13	综合得分	10分	指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

服务领班绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	感动服务	8分	定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得8分；≥60%得4分；＜60%得0分。
2	销售额	15分	完成率≥100%得15分；未完成得0分。	月考核
3	叫服	8分	叫服指客喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分； ≤4次得3分；＞4次得0分。
4	投诉	10分	周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。内诉≤1次得5分；内诉＞1次得0分。
5	卫生	10分	优得10分；良得5分；差得0分。
6	打架旷工	5分	无此现象得5分；有此现象得0分.
7	员工流失	5分	指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得5分；＞1人得0分。	月考核
8	员工满意率	6分	每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分； ≥60%，得2分；＜60%，得0分.	须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
9	推销	8分	对新品、急推产品推销，任务量。完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；＜60%，得0分。
10	浪费	5分	无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
11	员工服务标准规范化	10分	优10分；良5分；差0分。
12	综合得分	10分	指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

服务员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	迟到	5分	无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。
2	旷工	5分	无旷工得5分；旷工≥1次得0分。
3	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
4	礼貌用语	7分	主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。
5	操作技能	5分	分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。
6	开单规范	5分	分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。
7	投诉	10分	无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。
8	工作区卫生	10分	主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。
9	互帮互助	5分	优5分；良3分；差0分。
10	物品摆放	5分	备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。
11	客人表扬	8分	客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。
12	送客	5分	客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。
13	浪费	5分	无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
14	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

传菜领班绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	班组托盘使用	10分	不使用托盘≤2次得10分； ≤3次得7分； ≤4次得3分；＞4次得0分。
2	投诉	8分	无客诉得4分；客诉＞1次得0分。无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。
3	仪容仪表	5分	指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分； ≤2次得3分；＞3次得0分。
4	区域卫生	7分	按照平时卫生状况和大扫除状况评分。优得7分；良得4分；差为0分。
5	打架旷工	7分	无此现象得7分；有此现象得0分。
6	员工流失	8分	指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得8分；＞1人得0分。	月考核
7	员工满意率	8分	每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分； ≥60%，得3分；＜60%，得0分.	须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
8	上菜速度正确规范	12分	正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。优12分；良6分；差0分。
9	浪费	5分	无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
10	公司管理制度执行	10分	优10分；良3分；差0分。
11	与厨部协调配合	10分	优10分；良3分；差0分。
12	综合得分	10分	指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

传菜员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	迟到	5分	无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。
2	旷工	5分	无旷工得5分；旷工≥1次得0分；
3	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
4	礼貌用语	7分	主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。
5	投诉	10分	无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。
6	工作区卫生	5分	主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾。优5分；良3分；差0分。
7	互帮互助	8分	优8分；良4分；差0分。
8	传菜速度和准确	12分	优12分；良6分；差0分。
9	托盘使用	5分	不使用托盘≤2次得5分；≤3次得3分；＞3次得0分。
10	与厨部协调配合	8分	优8分；良4分；差0分。
11	物品摆放	5分	传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。优5分；良3分；差0分。
12	浪费	5分	无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
13	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

迎宾绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	迟到	5分	无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。
2	旷工	5分	无旷工得5分；旷工≥1次得0分；
3	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
4	礼貌用语	5分	主动规范得5分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。
5	投诉	10分	无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。
6	工作区卫生	5分	主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优5分；良3分；差0分。
7	互帮互助	5分	力所能及及工作范围内帮助同事。优5分；良3分；差0分。
8	物品摆放	5分	备餐柜及门口物品摆放整齐。优5分；良3分；差0分。
9	迎客送客	10分	面带微笑主动迎客，招徕客人，并在客人离店时鞠躬欢送，致欢送词。优10分；良5分；差0分。
10	等座秩序	5分	等座顾客秩序良好，无随意流失。优5分；良3分；差0分。
11	等座服务	10分	及时提供茶水、食品和娱乐用具，及时清理等座桌面。优10分；良5分；差0分。
12	带位	5分	为客人安排座位合理。优5分；良3分；差0分。
13	订餐	5分	重要订餐通知无差错得5分；差错≤1次得3分＞1次得0分。
14	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

吧台领班绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	报表	10分	报表正确及时，吧台日报表及交财务小票无差错得10分；出现差错得0分。
2	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
3	非正常沽清酒水	10分	本项指库房有酒水未出的或忘记要酒、冰酒的情况。无此现象的10分；有此现象得0分。
4	投诉	10分	无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤2次得5分；内诉＞2次得0分。
5	财务监督杜绝漏洞	15分	未出现漏洞，杜绝防患未然得15分；能主动发现漏洞并参与杜绝得10分；有漏洞未发现或发现后未及时上报得0分
6	卫生	10分	卫生达标，物品摆放整齐有序。优10分；良5分；差0分。
7	员工满意率	10分	每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥70%，得10分；≥60%，得7分； ≥50%，得3分；＜50%，得0分.	须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录
8	员工服务标准规范化	10分	优10分；良5分；差0分。
9	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

收银员、输单员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	迟到	5分	无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。
2	旷工	5分	无旷工得5分；旷工≥1次得0分；
3	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
4	礼貌用语	7分	主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。
5	客诉	7分	无客诉得7分；客诉≥1次得0分。
6	内诉	5分	无内诉得5分，内诉≤1次得5分；内诉＞1次得0分。
7	工作区卫生	5分	主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优5分；良3分；差0分。
8	互帮互助	5分	力所能及及工作范围内帮助同事。优5分；良3分；差0分。
9	物品摆放	5分	吧台内物品摆放整齐。优5分；良3分；差0分。
10	客人表扬	5分	客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得5分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。
11	订餐	8分	能按要求接听电话和订餐记录准确清楚。无差错得8分；差错≥1次得0分。
12	操作准确	8分	收银期间无差错得8分；差错≥1次得0分。
13	填写报表	10分	按时准确填写各类报表得10分；不能按时准确填写各类报表得0分。
14	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

吧员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	迟到	5分	无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。
2	旷工	5分	无旷工得5分；旷工≥1次得0分；
3	仪容仪表	5分	按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。
4	礼貌用语	5分	主动规范得5分；主动不规范得2分；不主动不规范得0分。
5	客诉	5分	无客诉得5分；有客诉得0分。
6	内诉	7分	无内诉得7分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。
7	工作区卫生	5分	主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优5分；良3分；差0分。
8	互帮互助	5分	力所能及及工作范围内帮助同事。优5分；良3分；差0分。
9	物品摆放	5分	吧台内物品摆放整齐。优5分；良3分；差0分。
10	快速准确提供酒水	10分	优10分；良5分；差0分。
11	填写报表	8分	按时准确填写各类报表得8分；不能按时准确填写各类报表得0分。
12	备足酒水（含冰镇）	10分	无差错得10分；差错≤2次得5分；＞2次得0分。
13	代职其他岗位	5	代职其他岗位准确无误得5分；出现错误得0分
14	综合评分	20分	其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

质检员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号	考核内容	分值	考核标准	备注
1	不合格	10分	每周将完成检验的产品数量、不合格品以及不合格原因进行记录，问题严重时及时上报处理
2	检验流程	10分	按照操作规范进行检验，并能提出建设性意见完善检验流程按照操作规范进行检验
3	执行力	20分	认真完成工作，部门经理安排的工作任务能够当天完成，认真完成工作
4	反馈信息	10分	周期内向部门经理反馈工作进度、质量情况等五次以上，或是没有出现问题做出优秀工作的反馈周期内向部门经理反馈工作进度
5	质量意识	10分	有较高的质量意识，严格检验，有良好的质量意识，严格检验，抽检合格率低于3‰ ，检验较严格，
6	合作性	20分	善于上下沟通协调，为工作任务顺利完成尽最大努力乐意与人沟通协调，常主动协助他人尚能与人沟通协调，肯应他人要求协助他人沟通协调不足，影响工作开展沟通协调很差，严重影响工作开展
7	出勤率	20分	无迟到、早退、旷工

前厅各岗位绩效考核及标准

岗位绩效考核内容及标准前厅部：经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率≥100%得40分；完成80%得32分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4分优得4分；良得2分；差为0分。6员工流失6分指正式员工的正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象,员工流

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