店名____________ 日期_______________ 检查人________________
| 项目 | 说明 | 样本数 | √ | × | N/A | |
| 1 | 家私柜表面清洁（四周）、抽屉清洁 | 3 | ||||
| 2 | 家私柜内用品齐全且排列整齐、调味品充足 | 3 | ||||
| 3 | 餐区桌椅清洁，摆放标准整齐 | 5 | ||||
| 4 | 桌椅维护良好，无晃动破损 | 5 | ||||
| 5 | 客用餐具清洁无缺口、破损、水迹 | 5 | ||||
| 6 | 餐具摆放是否符合摆放标准（台面含辅助用具） | 5 | ||||
| 7 | 餐厅地板清洁无油污垃圾碎屑 | 3 | ||||
| 8 | 工作站清洁抹布清洁且叠放整齐 | 3 | ||||
| 9 | 垃圾桶整体清洁，备有垃圾袋 | 3 | ||||
| 10 | 餐厅玻璃清洁无污渍水迹 | 2 | ||||
| 11 | 餐厅装饰物表面清洁 | 2 | ||||
| 12 | 菜单码放整齐，外观清洁无破损 | 1 | ||||
| 13 | 餐厅内无害虫 | 1 | ||||
| 14 | 吧台区域的清洁及物品码放 | 1 | ||||
| 15 | 冰箱区域清洁及运转良好 | 1 | ||||
| 16 | 店内设备正常 | 1 | ||||
| 17 | 员工更衣室、店内办公室 | 1 | ||||
| 18 | 洗手间镜子、洗手台 | 1 | ||||
| 19 | 洗手液/卫生纸/烘手器 | 1 | ||||
| 20 | 马桶/小便池 | 1 | ||||
| 21 | 洗手间有专用清洁消毒的工具 | 1 | ||||
| 22 | 洗手间垃圾桶 | 1 | ||||
| 23 | 消防设备 | 1 | ||||
| 24 | 停车场和花圃及外围区域 | 1 | ||||
| 25 | 传菜部的清洁状况及辅助用具的准备是否到位 | 1 | ||||
| 26 | 洗碗间的清洁状况及设备的运转是否正常 | 1 | ||||
| 27 | 餐厅的温度适宜（22—26℃） | 1 | ||||
| 28 | 领位区域订餐卡、预订/外卖登记薄 | 1 | ||||
| 29 | 客用饮水机有足量的水/纸杯 | 1 | ||||
| 30 | 下雨时客用伞套准备充足且备有雨伞 | 1 | ||||
| 31 | 招牌和灯箱有无异常 | 1 | ||||
| 32 | 员工通道和电梯的清洁 | 1 | ||||
| 33 | 员工工服整洁平整无异味 | 5 | ||||
| 34 | 工牌、鞋子、口红、发式、头发符合要求 | 5 | ||||
| 35 | 员工的个人卫生 | 5 | ||||
| 36 | 营业时间内对中断任何产品有针对性的措施 | 1 | ||||
| 37 | 服务员站位 | 1 | ||||
| 38 | 营业前开启设备 | 1 | ||||
| 检查人： 被检查人： | 实际得分： | |||||
店面打烊检查表
店名_______________ 日期_________________ 检查人_____________
| 项目 | 说明 | 样本数 | √ | × | N/A | |
| 1 | 家私柜表面清洁（四周）、抽屉清洁 | 3 | ||||
| 2 | 家私柜内部填充及码放 | 3 | ||||
| 3 | 台卡、餐巾篮、牙签罐、调味壶的清洁 | 3 | ||||
| 4 | 餐桌、餐椅表面 | 3 | ||||
| 5 | 垃圾柜内胆清洁 | 3 | ||||
| 6 | 垃圾柜四壁表面 | 3 | ||||
| 7 | 儿童椅、指示牌的清洁 | 2 | ||||
| 8 | 下栏车的清洁 | 1 | ||||
| 9 | 地面的清洁 | 3 | ||||
| 10 | 托盘的清洁并码放整齐 | 3 | ||||
| 11 | 菜单的回收及盘点 | 1 | ||||
| 12 | 客用地毯的清洁 | 1 | ||||
| 13 | 吧台酒水库房的清洁 | 1 | ||||
| 14 | 酒水冰箱的清洁 | 1 | ||||
| 15 | 传菜部的清洁 | 1 | ||||
| 16 | 洗碗间的清洁 | 1 | ||||
| 17 | 马桶、便池、垃圾桶清洁 | 1 | ||||
| 18 | 洗手间台面、地面、镜面 | 1 | ||||
| 19 | 微波炉的清洁 | 1 | ||||
| 20 | 茶炉/饮水机的清洁 | 1 | ||||
| 21 | 机的清洁 | 1 | ||||
| 22 | 办公室的清洁 | 1 | ||||
| 23 | 清洁抹布的消毒清洁 | 3 | ||||
| 24 | 清洁工具的消毒清洁码放 | 3 | ||||
| 25 | 关闭应关的电源 | 3 | ||||
| 26 | 巡视检查店内及外部并逐一确认 | 1 | ||||
| 27 | 盘点符合规范 | 5 | ||||
| 28 | 与守夜人员交接 | 1 | ||||
| 29 | 完成文案作业/经理留言簿 | 1 | ||||
| 检查人： 被检查人： | 实际得分： | |||||
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