植物资源学作业

   项目名称：  艾草的开发利用与可行性研究

   研究单位：  华中师范大学生命科学学院

   技术负责人：沈舰

   完成日期：  2011年6月15日

     艾草的开发利用与保护可行性报告

前言：艾叶在古代不仅仅是在医药上广泛应用，而且在民俗应用上也十分普及，在端午节，民间有挂戴艾叶及使用艾叶以“避邪”、“禳毒气”的习俗，一些经史书籍有端午节“悬艾人、戴艾虎、饮艾酒、食艾糕”的民间习俗记载。艾虎，即用艾作虎或剪彩为虎，粘艾叶，戴以避邪。元陈元靓《岁时广济》云：“金门岁节，洛阳人家端午作术羹艾酒。”《辽史.礼志》六嘉仪下云：“五月重五日午时，采艾叶和棉着衣，君臣宴乐，渤海膳夫进艾糕。”换言之，艾草在人们生活中发挥着不可或缺的作用，但迄今为止，艾草的多方面的价值并没有得到完全的开发和利用，而且正规的商业化模式也没有形成，在此我们对艾草的历史、形态特征、生物价值以及发展前景进行系统的介绍，希望对于艾草的开发利用有一定的帮助。

艾草的历史回顾：

如果世界上能有一种草能称之为“百草之王”的话，那它只能是——艾草！ 艾，古时又称艾草、冰台、医草、艾蓬、香艾、灸草、蕲艾、黄草、艾蒿等名称。《博物志》言削冰令圆，举而向日，以艾承其影则得火。则艾名冰台。意指将冰块做成凸镜可于日光下聚光取火，艾承其下，故艾名“冰台”；医家用其灸百病，故又曰“灸草”。艾是我国劳动人民认识和使用最早的植物，收载我国西周初年至春秋中叶（公元前11世纪—公元前6世纪）约500年间的诗歌总集的《诗经》中就记载有艾，《诗经》“王风.采葛”条载：“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”其后，由战国时期著名诗人屈原（约公元前340年至公元前278年）撰写的长诗《离骚》中也提到艾，云“户服艾以盈要兮，谓幽兰其不可佩”。说明艾在公元前就已经普遍应用了，而且是以医药用途为主的。《庄子》也有“越人熏之以艾”的记载。在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的"灸"。所谓针灸其实分成两个部份。"针"就是拿针刺穴道，而"灸"就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能做为"灸"使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。可以做天然植物染料使用。

艾草形态学特征介绍：

①简介

【物种名称】艾 Artemisia argyi　 

【别 名】 冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒、艾叶、青、蒿枝 　　

【拉丁学名】 Artemisia argyi　　

【英文名称】 Argy Wormwood 或者 Ay Tsao

【科属分类】 菊科, 蒿属 　　

【出处】鲁迅 《故事新编·非攻》：“ 墨子让耕柱子用水和着玉米粉，自己却取火石和艾绒打了火，点起枯枝来沸水。”蕲艾:湖北蕲艾，是最好的艾。艾灸时渗漏力强于其它艾。 　

②形态特征

艾草

多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多，常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高80一250厘米，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，枝长3—5厘米；茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；茎下部叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，每侧具裂片2—3枚，裂片椭圆形或倒卵状长椭圆形，每裂片有2—3枚小裂齿，干后背面主、侧脉多为深褐色或锈色，叶柄长0.5-0.8厘米；中部叶卵形、三角状卵形或近菱形，长5一8厘米，宽4一7厘米，1-2回羽状深裂至半裂，每侧裂片2—3枚，裂片卵形、卵状披针形或披针形，长2.5—5厘米，宽1.5—2厘米，不再或每侧有1—2枚缺齿，叶基部宽楔形渐狭成短柄，叶脉明显，在背面凸起，干时锈色，叶柄长0.2一0.5厘米，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或3深裂或3浅裂，或不，而为椭圆形、长椭圆状披针形、披针形或线状披针形。头状花序椭圆形，直径2.5—3.5毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾；总苞片3—4层，覆瓦状排列，外层总苞片小，草质，卵形或狭卵形，背面密被灰白色蛛丝状绵毛，边缘膜质，中层总苞片较外层长，长卵形，背面被蛛丝状绵毛，内层总苞片质薄，背面近无毛；花序托小；雌花6一10朵，花冠狭管状，檐部具2裂齿，紫色，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端2叉；两性花8—12朵，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，檐部紫色，花药狭线形，先端附属物尖，长三角形，基部有不明显的小尖头，花柱与花冠近等长或略长于花冠，先端2叉，花后向外弯曲，叉端截形，并有睫毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期9—10月。

艾草的地理分布

 主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。 艾是多年生草本植物，自然生长于山野之中，以湖北蕲州产的艾为最佳，叶厚绒多，疗效亦佳，故以蕲州艾为著名。

艾草的多重价值：

①艾草的食用价值

艾草是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即：用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。 　　把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。 　　用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。

②艾草驱蚊（艾草与端午节）

农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的。端午节是我国二千多年的旧习俗，每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，佩香囊，备牲醴。挂艾叶菖蒲：在端午节，家家都以菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形称为艾人。将艾叶悬于堂中，剪为虎形或剪彩为小虎，贴以艾叶，妇人争相佩戴，以僻邪驱瘴。用菖蒲作剑，插于门楣，有驱魔祛鬼之神效。总之，艾草是具有特殊气味的植物，所以驱虫的效果是相当好的，而且属性辛温，能净化空气，有芳香通窍的作用，常闻能令人头脑清晰、聪耳明目，甚至还有预防感冒的功效。

③艾草泡脚

艾叶能祛寒、除湿、通经络，因现代人普遍寒湿重，所以艾叶就成了治病不可缺少的帮手。喜欢用8-10艾叶制成的清艾条扎成一排熏后背、小腹、小腿、手臂的方法，能快速祛寒湿，还喜欢用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病，只要是发生上述疾病时，就取艾叶一小把煮水后泡脚或用纯艾叶做成的清艾条取四分之一，撕碎后放入泡脚桶里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再对一些温水泡脚，泡到全身微微出汗，不能大汗，再多喝一些温水，一般连泡次，也就是2-3天后，同时要多喝温开水，不吃寒凉的食物，注意休息这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。

④艾草针灸

在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的“灸”。所谓针灸其实分成两个部分。“针”就是拿针刺穴道，而“灸”就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能作为“灸”使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。包含了直接灸和间接灸。1、直接灸——包括瘢痕灸、无瘢痕灸、骑竹马灸、三角灸。2、间接灸——包括隔姜灸、隔蒜灸、隔附子灸、隔葱灸、隔韭菜灸、隔胡椒灸、隔豆豉灸、隔蟾灸、隔矾灸、隔巴豆灸、隔蛴螬灸、隔甘遂灸、隔皂角灸、隔蚯蚓灸、隔陈皮灸、隔厚朴灸、温脐种子灸、结胸灸、隔苍术灸、隔苦瓠灸、隔蓖麻仁灸、隔徐长卿灸、隔核桃皮灸、隔莨菪根灸、隔桃叶灸、隔桃树皮灸、隔槟榔灸、隔川椒灸、隔麻黄灸、隔白附子灸、隔葶苈饼灸、隔香附灸、隔木香灸、隔商陆灸、隔土瓜根灸、隔薤灸、蒸脐法、大灸疗法、隔钱灸、隔面灸、隔酱灸、隔碗灸、隔头垢灸、隔鸡子灸、隔黄土灸等方法。

⑤艾草的其他多方面作用

艾草具有多方面的作用，除上面具体介绍的，还有止血、安眠。治疗月经不调、治疗各种炎症、治湿疮疥癣等许许多多的功效。

艾草

艾草的栽培：

艾草生长主要以采收鲜嫩株头及嫩叶为目的。生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。播种前要施足底肥，一般每667米2施腐熟的农家肥4000千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。 　　每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每公顷每茬采收鲜产品11250～15000千克，每年收获4～5茬。每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥。生产中要保持土壤湿润。企业收购合同价为每千克0.65元，一般农户每公顷纯收入达22500 元左右。生产艾草一方面可以提高了农民的经济收入，同时也增加了土地植被，具有一定的经济和生态效益。 

艾草产业的发展前景：

艾草的多方面的作用决定了它是日常生活不可或缺的一部分，最终必定会受到大众的亲睐。艾草的生产在不久的将来会逐渐形成产业化的模式，不仅为我们传统文化的保存带来了契机，而且也会对我们感冒、气血不调。蚊虫驱赶等一系列的烦恼解决提供很大的帮助。

艾草生产的建议：

艾草的生产应该采用最经济、最能创造价值的生产模式。例如，艾草的根可以晒干，组成中药的成分。艾草的叶子可以用来压榨，一方面从中提取香精，另一方面，压榨完的艾草可以作为端午节的装饰，也可以进行加工来作为食用的原料之一。同时，原材料的艾草可以直接卖出去，既可以在端午节的时候促进大众消费，也可以由消费者自由支配，泡脚或者直接放在家中驱蚊！只要价格控制合理，供应搭配，可以说，艾草全身是宝。

结论：艾草的商品化生产和发展是完全可行的，发扬艾草的多重功效既是对中华名族传统端午文化的发扬，同时也非常有助于生活中各种麻烦的解决。

                              参考文章：《话说艾叶》，广东中山医院药剂科主任药剂师  梅全喜

                                            《中国传统艾灸疗法》

                                            《端午节采艾蒿》   北京晚报

                                            《人生有邪，可求艾蒿》