《美食美刻》栏目策划方案

《美食美刻》是本地电视台在2015年即将推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目符合三农亲民，爱民，为民的原则，体现了“三农，老百姓自己的节目”的栏目宗旨。该节目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。

一、背景分析

博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通环境，合肥市汇聚了全国菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时，也把徽菜的精髓广为传播。因此《美食美刻》作为安徽三农的子栏目有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。

二、市场分析

《美食美刻》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如著名食府，橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。

三、收视分析

《美食美刻》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《美食美刻》的播出时间为周日六点至六点十五，时长15分钟。

栏目规划

1.栏目名称：暂定安徽导视频道《美食美刻》周日晚上6点 至 6点15

2.栏目受众及定位

《美食美刻》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。

3.栏目内容

（1）品尝美食

 安徽汇聚中国菜系，各种名吃小吃更是不计其数。安徽人在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的美食。

（2）展示厨艺

 为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互交流学习的机会。

（3）名师教授做菜小窍门

 由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种小窍门。通过大厨的现场美食烹饪，主持人的互动参与，向观众介绍做法，并引出推介产品，通过后期的剪辑将时间控制在3分钟。再切到VCR，通过记者亲身体验、设置探寻情节，逛大型连锁超市找到该农产品，知道该农产品的原产地、供应商，切到现场，用可追溯终端，将该产品的信息查询出来，确认出境记者找到信息的准确与否。确认完再切到VCR，出境记者去去原产地的供应企业寻找该产品，通过逛基地对企业、产品进行介绍。时间控制在8分钟。

　　　可根据时令季节推荐合时宜的特设农产品。

　　　可以与新东方学院或一些大酒店等签定协议，使用他们的大厨，而每年他们需给本栏目一定的费用。对于大型连锁超市、涉农企业、种养殖大户等，前期可以是免费，中后期可以收取一定的费用。 

4.栏目版块设置

（1）、营养专家座谈

     时长：三分钟

      内容：饮食与健康的关系，怎样合理饮食，均衡营养，预防疾病。 

   （2）、名师露一手

         时长：五分钟

         内容：介绍有特色的一个地方食府，由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。

   （3）、家有私房菜

     时长：五分钟

     内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的原材料与尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。

（4）、天上掉馅饼

      时长：二分钟

      内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短信，或者拨打热线电话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，并且迅速开直播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节目，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得300-500元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。

    5、人员需求

为满足节目的正常播出，本栏目需配备制片人1人、主持人1人、摄像1人、编导2人、包装1人、司机1人。

5、栏目预算

 栏目全年共计48期，其中人员工资约为48000元，车辆使用费20000元，广告运作招待费用72000万，共计14万元。

四、栏目表现形式

(1)多人互动:主持人+营养师+知名食府厨师+嘉宾

(2)综艺节目的表现形式：谈话氛围轻松，惬意，幽默

(3)栏目通过现场制作美食，分析营养结构等实拍来展示

五、广告合作

（1）合作总思路：为客人量身定制。通过线上和线下的运作，凸显客户的品牌形象。

（2）线上合作:

   硬广：电视广告将有效直观地传递合作品牌形象产品信息。

    冠名标版：片头，配音本栏目由合作客户为您精彩呈现

    现场布景：现合作客户ＬＯＧＯ

    鸣谢字幕:片尾字幕出现合作客户品牌名称+ＬＯＧＯ

    角标：屏幕右小角出现合作客户

  软性植入广告：在节目中植入软性广告，可使观众在潜移默化中接受产品信息，提升购买需求。

（3）线下合作：客户利用平台进行广告宣传和促销活动，突出品牌形象，拉动销售业绩。

七、冠名回报

冠名回报权益：

◆《美食美刻》栏目片头广告。

◆ 告知受众本栏目合作客户冠名播出。

◆对于符合冠名企业做植入的内容，冠名企业享受道具植入和深度植入的权益。

◆享受角标回报权益。

◆享受片尾字幕鸣谢。

◆享受电视媒体投放的折上折，最低折扣。

八、战略合作/独家冠名

(4)各项冠名、联合特约、硬广、软植和各类线下活动保守估计全年为70万，除去各项开支，盈利在50万左右。