餐饮行业社会调查报告

学 生 社 会 调 查 报 告

专    业：                         

年    级：                           

姓    名：                            

指导教师：                           

被调查单位：                         

调查时间：  2012年3月12日至2012年4月15日

社 会 调 查 报 告 内 容

调查目的：

调查结果：

本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、饮食业工作人员访谈笔录20份、商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，获得校园周边连锁餐饮市场调查结果如下：

　 （一）校园周边连锁餐饮业市场总体情况概述

　　1、连锁餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。

    2、大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素。

　　3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天。

　　4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高。

　　5. 餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化。

　　6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新。

　　（二）校园周边连锁餐饮业经营现状及分析

　　1. 不断有新的商家参与校园周边连锁餐饮业竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。

　　2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化。

　　3. 在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加。

　　4. 校园周边连锁餐饮业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障。

　　5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况。

调查体会：

正所谓机会是留给有准备的人的。要想做好一件事，我们就必须要在前期做好充分的准备。前期，我先选择好要调研的主题。同时经过两天的资料查找分析，制定好调查问卷。期间，我们在资料的查找过程中，学到了如果在网上或者书中查找我们的信息。同时，在参考别人的信息时，得懂得分辩错对，分析优劣。特别时网上的资料，参差不齐，优劣难辨。很多都是一些个人的看法，无论对与否都可以发表，很多都是一些对于本次调研意义不大的。这些就要我们学会在茫茫无序的资料库中寻找对自己有用的知识。对于前期准备，当然少不了要上网看看前人的调查经验。由于我是对于商场的一个调查，需要在调查目标周边的群体中寻找调查对象。前期准备充分了，虽然没有取得很优异的成果，但是还是成功的完成的任务。

调查中，我深深的体会到了实践的重要性。在现实社会中课本学到的不一定就正确、就适用。理论是从实践出来的，并在实践中不断的改进、完善。书本上的知识，如果不加以实践，你永远都不知道其正确与否。同时，这些知识也将永远是书上的文字与符号，而不是你的知识。在书本上的一些调查方法或者别人的一些调查理论，是否真的是正确呢？在这次调研中，通过了实践就可以很肯定的说：非也！人流多的地方，不一定是最合适调查的地方。每个人来也匆匆，去也匆匆，能驻步为了做调查的确实不多。就算真有，做出来的效果也跟调查目的有出入。调查要诀说到：选、礼、简、笑。但是，做到了这些，你就能让调查对象给你做一份有效的问卷吗？不然！实际上，很多因素在约束这调查者。实践中发现，一个人的心情不一样，对于调查的理性选择也会有影响。一个拖着孩子的市民，能在一分钟快速做好一份问卷。一个闲坐在广场的市民，需要4、5分钟才能做好。但是同样坐在旁边的一个闲坐市民，却也能在1分多钟做完一份问卷。可见，实践中，你会发现一些理论与实践的偏差，还有一些理论上没有说明的种种现象。