关于现代厨具的发展

关于现代厨具的发展

鉴于现代设计史的发展，设计渐渐走进人们的生活，

优秀的工业设计走入人们的生活，

他代表着主人的生活态度，文化内涵。

当代的发展趋势是设计更加的小众化，私人化。

所以出现了更多的小产量却高质量高价值的产品，

就此带动的设计生产浪潮必将随着人们的生活水平的提高而日益产业化。

所以我本次论文的主题将围绕2点进行讲述与讨论。

1现代厨具的发展将会出现高端设计的私家定制体系，

其产品将更加人性化，个性化。

2大批量生产的背后，设计师的厨具产品吃香，

将会出现更多的小众设计师品牌。

在国外有很多品牌，对于厨具而言

比较喜欢欧洲的设计

丹麦MENU  ,  PO , ESSEY

德国双立人，三叉，喜力特

意大利阿莱希

都是较高品质的小产量设计师品牌。

上图为德国喜力特新款希拉钢silargan笛音水壶1.5升，

喜力特将他们卓越的品质、最佳的功能性和精密的设计做为象征，

喜力特品牌已经代表着最顶级的产品。

开拓性的创新，

例如Sicomatic和无镍、抗细菌的高科技炊具材料Silargan?和e30，

彻底改革了健康烹饪领域。

由于现代化的技术，处于先锋地位的产品开发和一贯高质量的“德国制造”，

喜力特已成为领导现代化厨房产品的国际市场的制造商。

三十多年的经典形象和设计，

丹麦设计先锋Stelton的啄木鸟保温水瓶深得人心。

在大大小小的北欧设计种，有一些经典产品是永远不会缺席的，

丹麦设计师艾里克·曼格努森(Erik Magnussen)设计的啄木鸟保温壶就是其中一个。

曼格努森是在1976年设计的这款保温壶，

1977年就获得了丹麦工业设计协会(Danish Society of Industrial Design)的“工业设计大奖”。

据说曼格努森在设计这套产品时花费了相当长的时间来考虑构造和造型。

从结构上看，这个设计是中规中矩的保温壶，内部有真空玻璃胆，外面是彩色的ABS塑料瓶身。

而外观设计就与众不同了，瘦高的圆柱形是我们从来没有见过的，打破了传统保温壶的比例，反而创造出一个与众不同的新产品系列。

保温壶的出水口好像一个黑色的鸟嘴，高高翘起，神气活现。在这个瘦高瓶子的上端，还设计了一个黑色的小圆点装饰，看起来就像“鸟”的眼睛。

保温壶的把手是一个精巧的半圆形，像“鸟”的尾巴，同样十分有趣。

这个保温壶的封口技术很特别，用力按一下就打开了，无需旋转，非常方便，而只要把盖子合上，就会封闭得很紧，滴水不漏。

技术上的独创性，造型上的特殊性都极为到位，怪不得一问世就开始风靡世界了。

造型抢眼，保温效果备受肯定，独特瓶顶滑盖设计，大大减少关瓶次数，均匀适量地倒出热水，回到水平角度，从而自然封闭保温。

整只保温水瓶由五部分组成，包括玻璃内胆，滑盖，壶口，手把及外壳，可轻易拆解。

三十多年的经典形象和设计，

丹麦设计先锋Stelton的啄木鸟保温水瓶深得人心。

在大大小小的北欧设计种，有一些经典产品是永远不会缺席的，

丹麦设计师艾里克·曼格努森(Erik Magnussen)设计的啄木鸟保温壶就是其中一个。

曼格努森是在1976年设计的这款保温壶，

1977年就获得了丹麦工业设计协会(Danish Society of Industrial Design)的“工业设计大奖”。

据说曼格努森在设计这套产品时花费了相当长的时间来考虑构造和造型。

从结构上看，这个设计是中规中矩的保温壶，内部有真空玻璃胆，外面是彩色的ABS塑料瓶身。

而外观设计就与众不同了，瘦高的圆柱形是我们从来没有见过的，打破了传统保温壶的比例，反而创造出一个与众不同的新产品系列。

保温壶的出水口好像一个黑色的鸟嘴，高高翘起，神气活现。在这个瘦高瓶子的上端，还设计了一个黑色的小圆点装饰，看起来就像“鸟”的眼睛。

保温壶的把手是一个精巧的半圆形，像“鸟”的尾巴，同样十分有趣。

这个保温壶的封口技术很特别，用力按一下就打开了，无需旋转，非常方便，而只要把盖子合上，就会封闭得很紧，滴水不漏。

技术上的独创性，造型上的特殊性都极为到位，怪不得一问世就开始风靡世界了。

造型抢眼，保温效果备受肯定，独特瓶顶滑盖设计，大大减少关瓶次数，均匀适量地倒出热水，回到水平角度，从而自然封闭保温。 

整只保温水瓶由五部分组成，包括玻璃内胆，滑盖，壶口，手把及外壳，可轻易拆解。

PITTO皮托海洋生态造型水壶

双鱼水壶1992年设计完成,以桃花木心做成两尾活泼鱼儿的造形，

向上跳跃的大鱼是握持手把,向下顺游的小鱼是可活动拿取的壶嘴盖,

这是由获得「普立兹克建筑奖」的国际大师Frank Gehry的杰出作品，

有机的流线造形，

让原本做为日常生活用品的水壶刹时变为顶级的艺术精品，

温润的木质把手能隔绝热度，另外还配有水滚时的音乐提示铃，使用价值与款式同样经典。

意大利Alessi建筑大师罗西CONICO水壶90017高级不锈钢水壶 

这是ALESSI公司La Tavola di Babele 系列四的作品之一，由亚德罗西所设计。 

从ALESSI的产品发展来看，每个时期的企划都有其逻辑可循，这个系列的特色在于透过大量生产方式做一个历史性金属器皿设计，

将设计师的原创精神、影响力，由量产方式推出，但仍保留其工艺精髓。

 ALESSI出产的作品，除了做为居家生活用品外，更代表着工艺的进化史。

这些优秀的欧洲设计，拥有强烈的设计感

而在真正神秘的东方，手工，大师，神秘的之作方式

令人惊叹的功效，极其稀有的之作数量，

将日常的用品由产品做成了奢侈品，收藏品。

用文化做产品。

日本南部铁器的历史是从17世纪中期南部藩主从京都请来盛冈的铸铁师，

打造茶具以及锅类制品开始发展起来的。

南部铁器因为其精良的品质而受到了许多人的青睐，它作为日本最具代表性的传统工艺品而拥有不可动摇的崇高地位。而其中的佼佼者就要非岩铸莫属了。

岩铸是自明治35年创业至今的一家历史最为悠久的店铺，现在是南部铁器最大的生产厂家。

它在继承了传统技术的同时，也不断发扬着南部铁器全新的未来。

南部铁器的第一大特点，也是最奇特的一点就是可以直接加热！

由于南部铁器产品的表面都有着由铁沙被融入而形成的凹凸面，在加热时，空气能够快速的进入凹凸面，从而起到了防止烧焦的作用。

这款茶壶是岩铸今年的新品，壶身上部分布均匀的小格子使得加热时温度分布更为均衡；

同时，这款茶壶内部还配有滤茶网，在饮茶时减少了滤茶的步骤，十分方便简洁。 

不同于我们平常所使用的铁制品，南部铁器第二大特点就是不易生锈！

南部铁器在烧制时融入了大量的碳元素，使得材质中的铁元素十分稳定，不易生锈，就如同道路中所设置的井盖，即使常年被日晒雨淋却几乎不会生锈。

这款千草铁器水壶套装就很充分的体现了这一点，

不会生锈，又极易清洗；壶体简洁大方，

还配有同款的精致托盘，

绝对是古典茶宴中的主角。 

相对于其他材质的容器，南部铁器具有很好的保温性。

因为本身烧制的方法独特，使得铁器能够更有效的保持温度，

其保温性是其他材质产品的1．5倍。

岩铸出品的这款雪花水壶容量大，

不但保温，而且无论从结构还有材料都都比其他产品要厚许多，

加上古朴幽雅的雪花图案，更是给人一种典雅稳固的感觉。 

新千鸟格散雪铁瓶 11077 铁壶 （清末作）

日本南部铁瓶从17世纪发展至今，

凭借其优雅的造型、精湛的工艺，深受日本及外国的茶爱好者和收藏者的喜爱。

除了精致的做工和完美的外型，

壶的纹路在很大程度也体现了它的价值。铁瓶的纹路有传统的小格子型，几何状、花卉和风景等图案。如今，铁壶的制作开始结合了现代艺术形式，

融入了各国文化要素，渐渐成为了一种时尚.

厨房中除了烧水的水壶，成为设计焦点的无疑是道具，

德国三叉，双立人，伯克

都是刀具设计史上的奇葩。

公元1731年6月13日，时值西历双子星座,双立人标志在德国莱茵河畔的小镇索林根诞生。

由于当时还没有商标局，双立人标志在当地一间教堂内公告。这是人类历史上最古老的商标之一。

世界上最好的钢材，艺术之国的工艺设计，日耳曼民族特有的严谨与精湛手工艺……

制作博克大马士革美食系列厨刀的一个最美丽的理由是它有着独一无二的美丽的纹路。

而最有意义的理由是它出色的质量。

但是最好的理由并且现在依然存在的理由是要知道人们手里持有什么，

也就是人们想要什么。博克大马士革美食系列厨刀结合了世界最著名的两大刀城的制作工艺，日本的关市和德国的索林根。

日本著名的刀城关市生产的厨刀的刀刃，而德国著名刀城索林根制作的刀柄并在博克刀具手工工场完成了最终的装配。

日本具有传奇色彩的刀具制作工艺在关市被一代又一代的传承下来。

依靠着这些工艺诀窍，刀具的制作又走上了一条崭新的道路。

使得博克大马士革美食系列厨刀非常的耐腐蚀，异常坚硬的刃口（61°HRC）也使得刀具无与伦比且持久锋利。

36层大马士革钢围绕着切割核心锻造保证了刀刃的稳定性。

独特的纹路使得每一把刀都具有自己无法混淆的特征。

已具有近两百年的悠久历史的德国三叉牌成立迄今一直由威斯托夫家族拥有。

座落于拥有一百多家刀厂的世界著名刀具重镇，

德国索林根的三叉现代化工厂，

三百余名能工巧匠和一百多台高级机器人不分日夜地生产出一把把无与伦比的三叉牌刀具。

从三叉的第一把刀至今，每一道工序均在那儿完成，

因而三叉刀是真正的“德国制造”纯血统！

三叉拥有世界上最全的刀具品种，

锋利而坚韧的刀刃，优雅华贵的刀柄，最佳的刀腰平衡点，科学合理的刀身结构。

三叉刀既实用又漂亮，握之在手，轻如无物却又锋利无比。

三叉刀在选料、切割、锻造、淬火热处理、研磨抛光、平衡点定位、刀柄配制、开刃、开锋等40道主要生产工序上均以德国民族特有的认真和追求完美的精神进行极其严格的质量控制。

三叉刀选用高级优质高炭合金钢X50CrMo15（含0.5%炭，15%铬及一定比例的钼），

锻刀用一整块精钢锤炼而成，非锻刀则以精密激光切割成型。

整把刀锋经三叉特有的淬火热处理后硬度高达洛氏56度，

其几何角度的制作过程均经激光严密监控检测，然后由最富经验的德国研磨师两次精心开刃。锻刀的刀腰完全隔开了手和刀锋，可靠地保护了握刀之手。

刀柄至刀锋的流线型光滑过渡，不仅凸现出三叉的高雅气度，更保证了刀具清洗方便和卫生，防止藏污纳垢和滋生细菌。

三叉刀有别于竞争对手的另一大重大优势在于其刀柄的长度和形状完全是精确地根据刀的用途而设计制作的。

每把三叉刀的刀锋上均刻上令拥有者引以为豪的三叉标记和德国索林根制造的字样。

北欧的刀具简约，耐用，实用

成熟的之作工艺加上其不断的创作与靓好的设计的土壤，

出现了许多优秀的设计。

说到这些不得不提起设计史上众所周知的青蛙设计

　在国际设计界最负盛名的欧洲设计公司当数德国的青蛙设计公司。

作为一家大型的综合性国际设计公司，

青蛙设计以其前卫，甚至未来派的风格不断创造出新颖、奇特，充满情趣的产品。

让不同的设计适应不同的人群。

包括AEG、苹果、柯达、索尼、奥林巴斯、AT&T等公司。

但90年代以来该公司最重要的领域是计算机及相关的电子产品，并取得了极大的成功，特别是青蛙的美国事务所成了美国高技术产品的设计最有影响的设计机构。

拥有设计师独特的眼光，强烈的设计感。 

　　　青蛙的设计原则是跨越技术与美学的局限，以文化、激情和实用性来定义产品。艾斯林格曾说："设计的目的是创造更为人性化的环境，我的目标一直是将主流产品作为艺术来设计"。由于青蛙的设计师们能应付任何前所未有的设计挑战，从事各种不同的设计项目，大大提升了工业设计职业的社会地位，向世人展示了工业设计师是产业界最基本的重要成员以及当代文化生活的创造者之一。

　　　　对青蛙设计公司来说，设计的成功既取决于设计师，也取决于业主。"对于我们来说，没有什么比找到合适的业主更重要的了"。相互尊重、高度的责任心以及相互间的真正需求却是极为重要的，而这正是青蛙公司与众多国际性公司合作成功的基础。 

加上现在年轻人的思想，都希望自己的东西与众不同，

需求呈现多元化走势，设计师在极力寻求代表他们品位的产品，用具有特点表达他们的个性。

于是，在流行思潮的喧嚣下，人们开始强调产品的个性化和个人风格，消费者对那些具有创新设计思想并与他们的想法有关的产品表现出强烈的兴趣。

购置生活用品的过程成为个人风格不断清晰化过程，因此，设计的过程也不仅仅是设计师借助技术和发挥想象力的过程。

还是设计师与使用者不断沟通表达消费者需求的过程。设计师要充分考虑产品的使用群体的审美心理因素，

最大限度地满足用户的情感个性需求，并在此前提下，提倡设计将自身个性和风格融入进去。

这既是我所说的第一点

1现代厨具的发展将会出现高端设计的私家定制体系，

其产品将更加人性化，个性化。

　　在当代社会消费水平不断增长的趋势下，民众对商品的选择从满足需求到满意需求，这就意味着大批量生产从众化消费时代的结束，

消费者追求个性化商品以及个性化购物时代的到来，在生产领域只能针对不同的消费者小批量地生产各种个性化的产品，

于是，我们的产品设计和包装设计，也应该跟上并且适应这样的一种时代的到来。

所谓“包装产品个性化设计”是指在买方市场、市场细分以及目标受众分化的情况下，针对小批量生产的个性产品设计。

一件有个性的新产品在市场上要将自己独特的外部形态和内在结构展示给消费者，以自己独特的用途和使用价值引起消费者的注意和兴趣，激发消费者的情感喜爱和购买动机。

德国的产品设计闻名全球，首先就在于其独特个性的产品设计周期短，以多样化的风格供应给不同喜好的使用者。设计代表了一种高级的个性化。

因此，这种设计风格的空前流行，表明世界重新认识新产品个性化的重要性。不应把新产品的个性设计看成外部美学，而应将其作为市场开拓必不可少的一环。当世界许多新产品都具有相同品质、功能、部件，甚至性能的共性时，产品的个性设计会极大地影响顾客对产品的评价。

在对产品开发时要重视产品新颖性、独特的个性设计，这样才能在众多同类产品中脱颖而出。

同样品质、同样价格的产品，由于设计的不同，在销售上会有很大的差异，人们对产品的要求，已经从原来的只顾质量，转变为兼顾质量与个性设计了。

产品个性化设计将凝炼为一种审美风格，促动人的心理变化与发展。

个性化包装设计风格展现与所包装产品的风格应该始终保持一致。

同时又与展现人们的艺术个性保持一致，这就给现代个性化包装设计提出了更高的要求。

2大批量生产的背后，设计师的厨具产品吃香，

将会出现更多的小众设计师品牌。

　　３设计师面对开放的世界，要开拓自己的视野，全方位多角度地去寻找产品个性化设计的灵感。

珍贵的文化古迹、原始的非洲木雕、神秘的热带丛林、独特的部落遗风等，都是进行个性化设计，展示风格和个性的灵感来源。

拓宽艺术创作的思路，展现独特的个性风格有着重要的启示。

对于设计具有个性的产品的可行性以及实现途径，将从许多方面考虑。

　　设计个性风格的多样化，其实也正好符合市场对产品多样化的要求，

随着社会的不断发展和科技水平的不断提高，

人们不仅需要极大丰富的物质产品，

而且还需要与之相匹配的精神享受。

因为

设计

首先是种个性的先导