2013餐饮消防知识试卷

XXXXXX餐饮有限公司

消防防火安全知识试题

一、填空题：（每题2分）

1、如果发现火灾发生，最重要的是           ，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成的损失

2、发现火灾应及时报警，电话：                    

3、电器线路破旧老化要                          

4、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要                     

5、必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物、棉被包裹身体，                                                                                                                                                                                                                           

6、身上着火，应                                          

7、大火封门无法逃生时，                                      呼救待援。

8、在任何情况下都要保持疏散通道             。

9、我国的消防日是     月    日。

10、发现煤气泄漏，速关         ，打开        ，切勿触动        和使用            。

11、,当被大火围困又没有其他办法可自救时,可用                 不停地发出呼救信号,以便消防队及时发现,组织营救.

12、如果炒菜时油锅起火，迅速将                 ，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用                。

二、判断题（对√、错×）（每题2分）

    1、皮肤烧、烫伤后，应大量饮白开水、大量运动、多出汗。（   ）

    2、炉灶附近可放置可燃易燃物品。（    ）

    3、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。（      ）

    4、对液化气钢瓶，可用开水加热、火烤及日晒。（     ）

5、使用液化气，要先开气阀再点火。使用完毕，先关气阀在关炉具。（   ）

6、煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，打开电器开关和使用明火，在燃气泄漏场所可以拨打电话。（    ）

7、火势不大要当机立断, 要披塑料雨衣、或衣服、毛毯、湿被褥勇敢地冲出去。（    ）

8、餐厅内着大火时，要迅速打开所有门窗使空气对流，以免室内人员吸入大量二氧化碳而窒息。（    ）

9、餐厅内火势较大时，不要盲目 跳楼,可用绳子或把台布撕成条状连起来,紧拴在门窗框和重物上,顺势滑下.。（    ）

10、电器、汽油、酒精、食用油着火时，可及时用水来灭火。（    ）

11、报警时，应说清发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称，门牌号码，靠近何处，附近有无明显标志，火灾情况，报警人基本概况被困人员等详细信息。（    ）

12、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。（    ）

13、身上着火，应迅速奔跑，向安全出口方向逃生。（    ）

三、问答题：（每题10分）

1、餐厅中油锅起火怎么办？

⒉、燃气阀、灶具着火怎么办？

3、燃气泄漏怎么办？

4、电器、电线着火怎么办？

    5、员工在工作中意外被沸水、蒸气烫伤怎么办？