食醋中总酸度的测定

一、实验目的

1.熟练掌握滴定管，容量瓶，移液管的使用方法和滴定操作技术

2.掌握氢氧化钠标准溶液的配制和标定方法

3.了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择

4.学会食醋中总酸度的测定方法

二、实验原理：

食醋中的主要成分是醋酸，此外还含有少量的其他弱酸如乳酸等，用NaOH标准溶液滴定，在化学计量点是呈弱碱性，选用酚酞作指示剂，测得的是总酸度

三、实验仪器及试剂

1.滴定常用玻璃仪器  

2.邻苯二甲酸氢钾  

3.NaOH标准溶液  

4.酚酞指示剂

四、实验提示：

1.食醋中醋酸的浓度较大，且颜色较深，故必须稀释后在进行滴定

2.测定醋酸含量时，所用的蒸馏水不能含有二氧化碳，否则会溶于水中生成碳酸，将同时被滴定

五、思考题：

1．醋酸时为什么要用酚酞作指示剂？

2．该方法的测定原理是什么？

六、教学实施经验小记

在学习完酸碱滴定法以后，做该实验来对所讲的知识进行实践操作，同学们在实验中主要存在的问题是对终点的判断。

分析化学实验报告

　食醋中总酸度的测定

一、NaOH溶液浓度的标定