清炖羊肉 - 美食杰

栏目：汤粥

工艺：炖

口味：家常味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：羊腿：适量

辅料：土豆：2个、胡萝卜：2条、青萝卜：1条、食盐：适量、香菜：少许、花椒：适量、葱白：1段、姜：1块、胡椒粉：少许、白胡椒：适量

步骤：

1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量

2、最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜

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