辣椒种植加工项目建议书

一、总论 　

　  1、项目名称：和新镇辣椒种植深加工项目 　

　  2、项目单位概况：和新镇位于德阳市区东南15公里处，与中江、广汉接壤，属龙泉山脉北端丘陵地区，海拔高度在475.1至757.5米，幅员面积为58.05平方公里。辖13个行政村、126个村民小组。全镇总人口143人，54户 。耕地面积22546.23亩。以崴螺山景区为特征的生态环境十分优美，物种种类结构多样化。为发展优质农产品提供了良好的环境，无公害蔬菜产业发展迅速，崴螺山金条辣椒种植已成为和新的特色产品。

3、项目拟建地点：旌阳区和新镇 　

4、项目建设内容与规模：积极发展辣椒和种植业及深加工项目，形成从种植到加工的全方位流水线。总投资5000万左右，投资建成一条高科技辣椒制品综合生产线，从种植到采收加工，年处理干辣椒00吨，生产辣椒碱1700吨、辣椒色红素160吨，辣椒精142吨，辣椒油320吨、辣椒粉2700吨。 　

　  5、项目建设年限：1年　　

二、项目建设的必要性和条件 　

1、崴螺山金条辣椒色泽鲜艳，肉厚味美，入口回味无穷，自身所含有的辣红素，是一种纯天然的食品添加剂，并包含有适合人体生长需要的多种维生素和矿物质，素有辣椒之乡的旌阳区和新镇年种植优质辣椒万余亩。

2、和新辣椒，不单是一种农产品，更是一种辣椒文化。在和新区域内，辣椒种植历史悠久，种植规模大。当地人们在长期的生产实践中，不断在提高辣椒种植技能的同时，更加认识辣椒作为一种特殊产品的深层次的文化内涵，不断探索与长寿文化的内在因素。和新镇是有名的长寿之乡，为促进和新特色辣椒产业的发展，弘扬长寿文化和民俗风情，自2000年开始，旌阳区、和新镇开始已连续举办六届举办“崴螺山长寿风情·辣椒节”，现在，“辣椒节”已成为和新人民生活中的一件盛事。

3、和新镇丰富的辣椒资源和深厚的辣椒文化为辣椒的深加工提供了有利的条件，同时也能为广大群众和投资企业带来丰富的利润，可谓商家投资的绝佳选择。

4、和新镇为投资的企业制定了许多优惠，以服务企业为职责，帮助企业尽早落户投产。加上辣椒深加工是一项新兴产业，不但可以食用，还可以对其所含的元素进行提纯，具有很高的经济价值，每年可为企业带来几百万元的可观利润。

三、建设规模与产品方案

（一）建设规模 

1、辣椒初加工项目：工厂占地 30 亩，建筑面积 10000 平方米，建设年产 320吨辣椒油的初加工生产线 ，年消化干辣椒 2000吨 辣椒油年产值达到1800万元。 

2、辣椒初深加工项目：工厂占地 50 亩（集体建设用地） 建筑面积 17000 平方米 建设年产辣椒精142吨和辣椒色红素160吨的生产线，年消化 2900吨干辣椒 ，年产值达到3200万元；建设年产辣椒碱1700吨的生产线 ，年消化1500吨干辣椒，辣椒碱达到2000万元。

（二）产品方案：本项目投资建成后，可形成2大辣椒初加工项目：干辣椒和辣椒粉；4大花椒深加工产品：辣椒碱、辣椒色红素、辣椒油、辣椒精。 

四、技术方案、设备方案和工程方案 　　

（一）技术方案 　　

1、生产方法 

采用溶剂法：溶剂法是指将去除次品杂质的干辣椒磨成粉后，在一定温度条件下用有机溶剂如丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等进行浸提，将浸提液浓缩得到粗辣椒油树脂，减压蒸馏得粗制品。其主要方法有：①先将粗制的辣椒油树脂进行水蒸汽蒸馏，去除辣椒异味，再用碱水处理，有机溶剂提取，蒸馏得到辣椒红素；或先用碱水处理辣椒油树脂，然后用溶剂提取，浓缩，添加与油溶法相同的食用油，再用水蒸汽蒸馏以除去异味。②在辣椒油树脂中加入脂肪醇与碱性物质如甲醇—甲醇钠，乙醇—乙醇钠，正丙醇—正丙醇钠异丙醇—异丙醇钠，丁醇—丁醇钠等，通过这些碱性物质的催化作用，促使辣椒油树脂中的脂肪成分发生酯交换反应，然后蒸馏过量的醇，再将留下的椒渣中加水或食盐水，用酸调至中性，分层，油层中加入非极性或低极性溶剂，如正己烷，石油醚，析出固体，过滤得到辣椒红素，该法制出的辣椒红素质量上乘且无异味。③先以15%—40%的NaOH(或KOH)溶液处理辣椒油树脂，使辣椒红素中的脂肪成分发生皂化反应，再用有机溶剂如丙酮进行提取浓缩，然后用水蒸汽蒸馏或在减压下用惰性气体处理即可得到无异味的辣椒红素。此法所制出的辣椒红素收率高，质量好，生产安全简便易行。④该方法是以20%的碱性金属化合处理辣椒油树脂，然后再加入适量的碱土金属化合物，使其形成一个水溶液体系，该水溶液体系以稀酸在室温下处理，形成盐后过滤，分出固体，水洗，再用有机溶剂提取，减压浓缩可得辣椒红素，所得的产品质地优良无异味。 

2、工艺流程

主要是采用先提取出辣椒有效成分的粗提物辣椒油精，再用超临界C02流体萃取法在辣椒油精中萃取分离出辣椒碱和辣椒红素。用95%食用乙醇提取辣椒油精较经济实惠，且生产能力大，无残留溶剂造成的毒性。其工艺流程如下：原料→挑选→清洗→脱水→烘干→去籽、蒂→粉碎→过筛（残渣）→浸提→过滤→滤液浓缩。残渣最后浓缩液呈红色油脂状，即为辣椒油精，得率为10%。

（二）主要设备方案 　　

用超声波辅助溶剂法对原料进行初级萃取生产辣椒树脂，再对辣椒树脂经过乙醚、稀乙醇和碱溶液抽提，抽提液经过二氧化碳超临界装置进行辣椒碱精制，辣椒树脂经上述溶剂抽提后余物经过分子蒸馏装置进行辣红素精制。

项目主要设备一览表

项目主要建（构）筑物一览表

（一）投资估算 　　

1、建设投资估算 

项目固定投资：2500万元 

一期：500万元，二期：1000 万元 三期：500 万元

 2、流动资金估算 

项目运行必须的流动资金投入：2500万元 

一期：650万元 二期：1100 万元 三期：250万元

3、总投资：5000万

（二）资金筹措 　　

1、自筹资金　

2、企业独资

3、合资　　

六、效益分析 　　

（一）经济效益 

1、销售收入估算 ：辣椒初加工项目建成后，年销售收入1500万元。辣椒深加工一期项目建成后，年销售收入4000万元。辣椒深加工二期项目建成后，年销售收入1500元。 

2、成本费用估算：辣椒初加工项目年生产总费用 1000万元。辣椒深加工一期项目年生产总费用 3000万元。 辣椒深加工二期项目年生产总费用1000万元。

3、利润与税收分析：整体项目完成后，年利税总额将达到245万元。

4、投资回收期：以盈亏平衡分析的投资回收期为3年。 

（二）社会效益 

1、可以更好地带动和新镇以辣椒为主打农产品，大规模生产，可扩大和提高地方特色资源的利用价值，提升特色农产品的知名度，

2、有效的帮助当地群众依靠地方特色产品致富，弘扬长寿和辣椒文化

3、深加工项目的建立，对促进退耕还林和产业结构调整、解决农村剩余劳动力等方面必将产生巨大的社会积极综合效益。

4、不仅项目本身能带来巨大的经济效益，而且从根本上解决和新镇辣椒产业化的问题。辣椒深加工项目的建成，能够解决目前辣椒种植与销售之间的矛盾。

七、结论

目前我国辣椒深加工制品应用广泛，如辣椒碱已应用在医疗、生物农药、防爆器材等领域，市场需求量极大，其它的如辣椒红色素、辣椒精、辣椒粉市场消费与日俱增。和新项目产品辣椒调味品风味独特，属绿色无公害产品，项目市场前景广阔。