开餐饮店铺的流程

第一步：

1.确定店铺的具体形态。

例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅,酒楼等..尽量具体。

2.自我评估。

要从资金、管理、 技术、 兴趣等..做出一个正确评估。

第二步：

1.商圈调查。

商圈类型分析。

要点:人口,职业,年龄层,消费习惯,生活习惯,流动人口等...

商圈基础设施,意争店调查,行人评估,未来发展..

2.市场调查。

市场分析,调查,定位,评估。

店址分析.[地理位置,竞争角度等]

影响因素.[交通,客流规律,竞争对手,城市规划,地点朝向等..]

第三步：

1.开店资金/股金到位.

2.店铺最后形态.形象设计.

3.店铺产品组合和概念的确实.

4.商标,店名字体,招牌的设计.

5.菜单内容确定,测试,价位的确定.

6.合作产商,原料货源的洽谈.

7.设备,餐具,桌椅的洽谈.

第四步：

1.方位,动线,平面图的确定.

2.装潢,建材的选定和估价.

3.设备的采购,立面图的确定.

4.装修发包,动工,工程合同确定.

5.施工,监工,预算控制[付款]

6.装潢验收,设备安装.

7.相关证照的申办.

8.菜单,文宣,餐券,折价券的印制.

9.原料,订货,厂商付款确立.

10.餐具,厨具,桌椅的定购.

11.人员的招聘,面谈,确定.

12.内部工作表,流程.

13.人员培训,配备和安排.

14.会计,出纳,,现金管理.

15.物料,文宣品到位.

16.全部设备试用,产品试作.

17.,安全管理.

18.开业活动筹备.

第五步：试营业。

第六步：正式开业。