便利店门店营运管理检查表格

2.女生刘海不遮眼睛，不披头散发，头发扎起；男生头发前不超眉毛，侧必须露出耳朵，鬓角不超过耳垂，后面高出衣领；

3.女生无浓妆艳抹、不戴耳环、耳钉等，项链无外露/男生无胡须、项链无外露。

2.不戴假指甲、不涂指甲油、不留长指甲（眼睛与指尖平齐看不到指甲为合格）。

2.常温、冷藏鲜食商品开封后必须在24小时内使用完毕并贴解冻贴；

3.圆形票夹不得生锈，同一品项不得同时有两包拆开，不得未解冻24小时提前使用；

4.后场冰柜中拆封的鲜食商品严格按解冻方案执行，日期填写正确；

5.关东煮串烫后及时添加，不放在前柜台或冷藏柜内、鲜食商品不能整箱张贴，不可使用温控贴张贴。

2.洗手液、洗洁精、酒精、消毒液（84、咖啡药片、白醋）是可以存放一起的。

2.清洁：备品（勺架、汤勺、漏勺、竹签等）干净整齐，机器周边及底部干净无污渍。防尘罩清洁无汤渍、咖喱渍 。

2.注水口干净 ，注水口有盖子并处于闭合状态，无异味。

2.询问消毒配比（配比为1:200，确认设备是否正常运行，必须开启制热（制冷）键；

3.有正确使用计时器（每个缸槽必须对应一个计时器）；

4.通过录像，确认门店消毒浸泡方法是否正确；如录像中未显示，则通过品保手册询问标准操作。

2.询问贩售时间（4H)及微波加热时间,机器是否保持最高温度。

2.机器顶部、底部及周边，咖啡杯架，陈列架干净无灰尘污渍；

3.备品摆放整齐，无欠品；（消毒水，药片，清洁用品无缺失）。

2.机器顶部、底部及周边干净无灰尘污渍；

3.离峰时，冰淇淋机托盘保持干净；杀菌盖板保持合闭。

2.冰淇淋脆筒拆封后有时控贴，保质期3天，日期正确，并店员询问，不可使用温控贴；

3.脆筒架使用：将整袋含包装袋的脆筒放入脆筒架中，包装袋上需贴上解冻贴（解冻贴上需要标注报废日期）。

2.热罐机内不可陈列热罐机非台账的商品。

2.查看OC柜、鲜食柜及中岛柜的风幕吸风口有无商品或POP阻塞（不得大于出风口的1/2）；

3.所有设备处于开启状态。

2.灭蚊灯正常工作，虫尸不超过10个。

2.商品按标准陈列原则进行，未前进陈列超3个以上则不符合陈列标准。

2.各货架商品与价格标签一一对应（盒饭、饭团、三明治、寿司、面、粥除外）。

WI退货区及后场冰柜退货区必须密封；

2.不良品请单独标示并密封后一并放置于退货区；

3.过期不可退：请在商品到期日之前报废并按标准丢弃。

2.门店外地面、台阶：干净整洁，无烟蒂、纸屑等杂物，无积水，无污渍；

3.花坛、门店铺面区域内之店外地面：干净整洁、无烟蒂、纸屑等杂物。

2.玻璃及门框干净整洁，无灰尘。

2前柜台下方：无私人物品（自买商品、水杯），手机暂不考评。如有拒收商品，则必须有附修正单在旁。

4.内柜台滤水器附近保持清洁。

2..微波炉周边：底盘、周围无油渍干净整洁。

2.滤油池区域清洁用具摆放整齐。

2.洗手台下方，不可以存放商品库存。

2.垃圾袋扎紧，结打在背后看不到的地方，并将黑色部分塞进垃圾桶的外沿；

3.垃圾不可溢出桶外，保持垃圾桶周边地面清洁无污渍。

2.四周无蜘蛛网且灯管无不亮及损坏；

3.空调网罩干净，滤网无积灰；

4.鲜食上方出风口无积灰。

2.机器设备（娃娃机，扭蛋机）可正常使用且干净无灰尘，广告物干净完好无翘角、无脱落。

（卖场、后场）

2.前场落地陈列，堆头陈列，需使用栈板；

3.后场落地陈列，需使用防潮栈板；

4.鲜食补货时，需使用栈板或小台车。

2.有张贴“清洁用品区”且所有清洁用品统一悬挂于【清洁用品区】。   

2.冷藏柜内私人物品需密封并张贴标示；不可有商品过期。

2.冰柜无明显结冰霜现象。