食品厂房装修包括哪些工作？如何开展？

本讲分为六部分讲述：

装修依据

装修计划

装修工作步骤

装修内容分析

设备采购经验

材料采购经验

先说第一部分：装修依据：

多数企业可按以下依据：

工业厂房装修设计规范

GB50073-2001《洁净厂房设计规范》

GB14881《食品企业通用卫生规范》

GB 50300—2001《建筑工程施工质量验收统一标准》

GB50243-2002《通风与空调工程施工及验收规范》

GB50212-2002《建筑防腐蚀工程施工及验收规范》，

消防法

合同法

先说第二部分：装修计划

装修计划包括：装修项目，装修合同，装修图纸，供应商管理，工程进度，

工程付款，工程跟进人员，工程验收，工程交付，

大家可以编制一个装修计划书，该计划书是以装修时间为序，把整个的装修过程，从前期应该考虑的问题，到如何选择施工队，施工的过程及施工工序到最终的工程验收等，都进行一番详细的计划和安排。这样无论老板懂不懂装修，只要老板按照你的计划书分步进行，一定会取得很好的装修效果，最后可节省大量的时间、精力和金钱。、

怎样做好合同？

这只是我个人意见，仅供筒子们参考：

一，熟读《合同法》，好象只有99版的，没有新版吧？跟设备采购有关的合同法中的第九，十七，十八章一定要记牢；

二，合同最好由自己来起草，以免出了问题，自己还拿不出解决方案；

三，合同中规定双方义务尽量利于我方；

四，合同中必须明确规定保修期，交货周期，安装调试时间，设备投入的验收条件（这个非常重要，许多工厂由老板或高管办理，最后都留下后患，切记切记！），对方往往关心的是付款期限，不要被对方拉下水。

五，签合同时，还要注意签字对方是谁，公章是否与合同方一致，还要验收合同章有不有效。

我公司采购程序中有规定，采购设备要求三家以上报价，并从质量，价格，信誉三方面考核。

对于非标设备订购，允许三家以下，但是只付定金或不付定金，到厂验收合格生产一个月后才付款。

现在说说装修图纸。给大家介绍一点图纸常识：

总平面图比例一般为1：500或者1：1000

车间平面图管线图比例一般为1：200或者1：100

设备平面图剖面图比例一般为1：50

基本大家送商检图建议采用A3，因为A4太小，部分看不清

注意的是A3不得竖放，A4不得横放

我新厂围墙老外设计成四种颜色，并且材料还要用他老人家的祖国----------荷兰的，好象叫来威吧？

老外对色彩很是敏感，这是工厂已做好的彩色楼梯，三层楼梯老人家就用了五种颜色

附件

工厂彩色更衣室这是彩色更衣室，有趣吧？

蓝色（蓝领）为管理人员衣柜，绿色（环保的意思）为鞋柜，红色（中国人喜欢的色彩）为员工衣柜，

远点的绿色垃圾桶，天蓝和红彩的拖水桶，橙色的凳子。。

附件

工厂彩色游泳池不过糖果顾问欧洲A也是一个会享受生活的人，这不在工厂，老人家还要修一个游泳池

附件

现在找到欧洲顾问当初去考察过的彩色工厂，很有趣的。 

不过，请筒子们不要到处乱传，只供各位参考。因为这是顾问的朋友工厂，是他朋友设计的，可能是考虑到版权问题，他的朋友也只允许我们在门口看。厂房外面丰富的色彩运用，以及合理的绿化布局，整体效果非常醒目。

刚开始时，老外也想搞到这样的 

附件

先说第三部分：装 修工作步骤

第一步：选择装修公司 

1.了解装修公司装修设计水平

2.看样板房。 

3.向装修公司提出技术要求

4.了解装修公司报价方式

5.反复比较,选定合适的装修公司。

第二步：装修方案洽谈 

1. 签订委托设计合约（初谈）。 

（1）装修公司进行实地测量记录； 

（2）装修公司提供平面、顶面初步方案； 

（3）设计初步方案沟通、定稿。 

2. 全套方案设计（深谈）。 

（1）装修公司提供工程设计详图； 

（2）设计详图沟通、定稿； 

（3）拟定装修材料表

3. 材料预算讨论定稿（细谈）

（1）讨论材料适用性； 

（2）商讨工程预算书； 

（3）确定装修材料表

第三步：装修合同签订 

1.工程预算书确认。 

2.正式签订装潢合同书。 

3.支付部分装修费用。 

4.正式施工 

（1）材料配送现场确认； 

（2）按图施工； 

（3）请专人监工或亲自监工； 

（4）设计师现场协调； 

（5）装修公司施工中整改

第四步：竣工总验收 

1. 清场，已装修的车间逐一逐项进行清理打扫。 

2. 按合同验收标准进行验收（如需整改，再进行检验）。 

3. 提供车间装修图纸，设备产品的保修卡说明书。 

4. 根据实际装修工程量进行总结算，开具。 

外来施工人员的培训（图片省略）

先说第四部分：工程内容分析

水----------自来水，纯净水，生活用水，生产用水，污水

其中，生活用水基本直接采用自来水，而生产用水则会分为自来水和纯净水，纯净水多数是作为产品的原料之一。

具体工作内容有：水管材质选择，冷热水管的排放及供水设备主设施的安装调试

电----------市电，发电，

部分地区由于供电不稳定，所以要求备用发电机

具体工作内容有：用电指标申请，变压器供电设施安装，电线线槽材质选择，线路的排放及用电设备设施的安装调试

气----------新鲜空气，废气，压缩空气，蒸汽，

食品车间要求新鲜空气过滤后进入车间，并要求废气及时排出，而压缩空气，蒸汽等属于生产用气，只有专用设备如空压机锅炉生产

具体工作内容有：空调压缩机锅炉设备安装，管线材质选择，管路的安装及用气设备设施的安装调试

设备-------包括生产设备，辅助设备，检验设备

前面已有筒子提出要了解设备安装，现在我稍稍展开说说：

工具：俗话说手巧不好家私妙，准备一二套非常棒的维修安装工具是极为重要的。钳工工具如开口扳手，梅花扳手，套筒，各式一字起十字起，米尺，水平尺，内六角，钢丝钳，丝攻。。电工工具如万用表，电工刀，剥线钳，压线钳，斜口钳，尖嘴钳，各式一字起十字起，电笔，弯管器。。公用工具如冲击钻，手电钻，钻床，切割机，电焊机，氧割机，氩弧焊机，吊装带，电动葫芦，手拉叉车，机动叉车。。

人员：安装人员素质要求高一点，建议从有经验的维修工中筛选，最好是责任心强，技术水平较高，吃苦耐劳的这种人。我有幸的是下面有几员这样的大将，一般下发任务前，我都会先找带班领头的组长看懂图纸说明书后再安排去。维修员L和P是我一手提拔带出来，很多事情只要说一部分，下一部分他们都能领会出来怎么做，有问题我们也不会武断，都要先停下来研究，他们也可以说是做事小心谨慎的类型。具体人员搭配组合由班长直接安排，所以我的工作是跟进二三个人的工作质量就可以了。这里还有一点要注意供应商调试人员的工作质量，盯紧一点就好啦。

机器：设备进厂以后，记住要及时解封包装箱，检查说明书，合格证，出厂检验证明，出厂日期（有些厂方会给你改装机或旧机） 。仔细检查有没有运输中受损的地方？机器配置有没有同合同中规定的一样？机器材料材质有没有问题？

如果以上工作完成，就可以开工安装吧

现在我来说一下管道安装。

在工厂，管道有水管，气管，汽管，水管又分纯水管，自来水管，排污水管，热水管。。。气管又分压缩空气管，煤气管。汽管一般就只有蒸汽管，排汽管。下面我具体说说管道安装：

一，设计好管道安装图：管道安装设计中采用闭环还是并列式，具体要看工厂车间的实际布局而定。如果要考虑节省，建议尽可能选用闭环式。具体出图的工作，我就不一一细述。图纸审核完成以后，建议审核图纸能发到每一位工安装人员手中，以免工作中出现沟通不良而致的错误。

二，管道采购：在前面我有提过管道辩认的重要性，并且我们这边市场很难买到合格的管道，我想，也许是中国生意人精明过头的原因吧。大家采购的时候，最好做到卡尺不离手，做到随时随地监督管道质量，不合格的管道坚决不用。

三， 管道安装：对于不同种类管道，PVC管，PPR管，镀锌管，不锈钢管，无缝钢管，建议安装时找一位技能熟练的工人先安装几米样板，然后再全面开工，切勿边装边改边设计。如果安装过程中出现设计中的问题，也应该要开会讨论。

  四，管道试压：安装完成后，并不是意味着工程结束。设入使用是一定要试压，我的经验是，不论管道介质是水是气还是什么，试压之初的压力先一半，然后再进一步加大压力，直到达到设计要求。

设施-------包括生产设施，消防设施，卫生设施，搬运设施，检验设施

生产设施：工作台，周转车， 配料桶，配料勺，配料柜，胶框，胶盘-----

消防设施：消防水池，消防泵，喷淋装置，报警器，消防门，消防标识

卫生设施：垃圾桶，垃圾车，扫把，洗地机

搬运设施：手拉叉车，机动叉车，卡板

检验设施：电子秤，灭菌锅、电热培养箱、无菌室、超净工作台、显微镜，温湿度计，电导率仪，密度计，恒温干燥箱------

工业安全防护措施--------劳保用品（防滑工鞋，电工鞋，手套，耳塞，口罩），安全帽，灯罩，防滑垫，设备防护罩，机器限位开关，当然还有包括消防设施

食品安全防护措施--------灭菌灯，灭蝇装置，灭鼠装置，也包括卫生设施检验设施

灭蝇装置：灭蝇灯，灭蝇纸，杀虫水

灭鼠装置：粘鼠胶，老鼠笼

卫生设施：风帘，风淋室，灯罩，灭菌灯

检验设施：电子秤，灭菌锅、电热培养箱、无菌室、超净工作台、显微镜，温湿度计，电导率仪，密度计，恒温干燥箱------

下面说第五部分：设备采购经验

介绍设备采购实战经验

再来看一下我们的生产工艺流程：

原材料入库验收暂存→混料→加色素和香精→加热挤压→第一次冷却→上糖→第二次冷却→切断→内包装→金属探测器→外包装

从工艺流程中，我们了解到所购的生产设备为混料罐，煮糖挤压机.，冷却隧道，上糖机、切割机，包装机、金属探测器，以及中间连接的皮带流水线等等。煮糖挤压机.，上糖机、切割机早已安排国外采购，我能跟进的是进口设备的报关报检（公司安排老厂报关员跟进）。所以我负责在国内采购混料罐，冷却隧道，包装机，金属探测器。根据相关产品工艺参数，很容易算出设备的生产能力和设备工作参数（不能说得太清楚，请谅解）。

扫描一下中国设备生产基地，大家知道食品机械集中在珠三角地区和长三角地区。珠三角地区糖果机械又集中在阳江片区和潮汕片区，这里工厂规模很小，研发能力不强。长三角地区当之无愧是龙头老大，尤其为宁波最强，上海胡桥片区次之，我想我说这话，应该没人反对。以上设备采购重点就放在长三角，连续一个月奔波于上海，宁波，杭州，苏州等地，因老板不胜劳力，不能连续作战，所以三个月后才基本完成任务。

国内设备采购的一点经验

中国史上最会做生意的九大商帮，好象是豫商、闽商、鲁商、浙商、粤商、潮商、苏商、晋商、徽商，现今生意做满地球的是潮商和浙商。而我们的生意又恰恰同这潮商和浙商苏商。

我的资历同别人斗，可能还上不了台面，所以我做事都是极其小心。好在我同一位淅商关系不错，他出面帮了我不少忙。我自己采购签合同前，首先对对方设备摸个透，之前我会不断试机试机，如果我没有模具，我一定说服老板自购一套过来试机。如是没有试机的厂家，我基本就排除在外不加考虑。签订合同时，我要求合同由我方起草，也是为了更大程度保护自己，并且图纸资料作为合同附件。在采购实验室仪器设施时，包括合同正文和图纸，我一个合同就有四十多页，当时对方老板知道后，说了一句：“这是我生来做的第一单亏本生意”，是不是亏本我不知道，至少我方未能受损。。

怎样做好合同？

这只是我个人意见，仅供筒子们参考：

一，熟读《合同法》，好象只有99版的，没有新版吧？跟设备采购有关的合同法中的第九，十七，十八章一定要记牢；

二，合同最好由自己来起草，以免出了问题，自己还拿不出解决方案；

三，合同中规定双方义务尽量利于我方；

四，合同中必须明确规定保修期，交货周期，安装调试时间，设备投入的验收条件（这个非常重要，许多工厂由老板或高管办理，最后都留下后患，切记切记！），对方往往关心的是付款期限，不要被对方拉下水。

五，签合同时，还要注意签字对方是谁，公章是否与合同方一致，还要验收合同章有不有效。

我公司采购程序中有规定，采购设备要求三家以上报价，并从质量，价格，信誉三方面考核。

对于非标设备订购，允许三家以下，但是只付定金或不付定金，到厂

下面说第六部分：维修材料辩认经验

维修安装材料辩认是一项非常困难的工作，主要是要靠经验积累，同时要靠个人自己努力，利用节假日多走走五金材料市场。现介绍部分经验如下：

1，不锈钢

不锈钢可以分几大类：马氏体、奥氏体、铁素体三大类，因马氏体不锈钢可以热处理，所以它的硬度比其它都要高。作为紧固件常用的是奥氏体不锈钢，如200系列和300系列，具体牌号如304、304HC、316、316L、304MQ、316LN、200、201等。304和316的硬度是差不多的。一个简单分辨不锈钢材料方法是：判断有没有磁性，不锈钢是没有磁性的。

2，三菱开关

大家可能同我一样明白国内电器开关的质量如何，所以我选隔离开关都是选三菱。其实国内很难买到正宗三菱，个人经验是真三菱外观是白色（有些经销商可笑拿别的来骗人），并且有复位按钮，切断后重开必须往上拔一半再拔下去后才能打开。

3，各种管材

PVC线管，镀锌管，不锈钢管等各种管材也是重点。大家记住这些管材都是有国标尺寸的，拿卡尺一对就知道了

4，电工胶布：电工胶布合格品多为长度3M，我们这边市场不合格品多为2.6M，2.2M，甚至是1.8M，一些品牌的问题是粘性不强，拉伸力不好，我们这边市场“电工牌”的不错

5，角铁：角铁辩认主要是对照国标，市场上常见的35，45二种规格角铁，次品可以说占有率达80%以上，我们这边甚至钢材市场上的现货全部不合格，我在的城市还是改革开放的前沿，我想对于中国其它地方也好不了多少吧。。