浅析我国旅游经济酒店的发展战略

摘要

旅业的蓬勃发展，商务活动的兴起，经济酒店由于其自身的优势逐渐被市场所认可。作为一种不同于星级酒店的新事物，它的出现对原有的酒店业市场格局提出了挑战，也对国家旅游局推广的星级酒店体系提出了挑战。经济型酒店的出现正好满足了这部分消费者的需求。经济型酒店已经成为酒店行业的投资热点，经济型酒店作用也日益突出。经济型酒店在中国酒店业市场上有很大需求，但是要在中国市场上发展经济型酒店，让经济型酒店在激烈的市场竞争中崛起，我们必须探讨它的理论实质和发展途径，发现其经营的客观规律，为理论创新和实践运营提供理论指导，从而促进我国经济型酒店的发展乃至整个旅游业的发展都有重要意义。 

  本文对目前我国经济型酒店进行了研究，对我国国内旅游环境和国内经济型酒店的发展现状进行了分析，同时，分析了近几年我国经济型酒店迅猛发展的原因，指出了目前我国经济型酒店发展过程中存在的主要问题，并提出发展战略。

关键词：经济型酒店;发展战略;连锁化;品牌战略

Abstract

The vigorous development of the tourism industry, the rise of business activities, economic hotel because of its own advantages have been gradually recognized by the market. As a new kind of hotel, different from the star class hotel, its appearance proposed the challenge to the original hotels market pattern.The economy hotel appearance has happen to meet this part of consumer's need. The economy hotel already became the favorite for investors in the hotel fields, the economy hotel function day by day is also prominent. The economy hotel has the very big demand in the Chinese hotels market, but must develop the economy hotel in the Chinese market, lets the economy hotel rise in the intense market competition, we must discuss its theory essence and the development way, discover its objective law of management, provide the theory instruction for the theory innovation and the practice operation, thus it has the vital significance to promote our country economy hotel development and even the entire tourism development.

By the extensive study to the strategic environment among the budget hotels in China, there's an analysis for the domestic traveling environment and current situation of the budget hotel in the article. A comparison is also presented for the strengths, weaknesses and competitiveness of the different domestic and international hotel management companies. With the subtle analysis for the root cause of the rapid development of the budget hotels in China in the past several years, this article clearly states the major problems currently existing in the development process of the budget hotel in China and predicts its trends for further development in the future.

Key Word: Economy Hotel, Management Strategy, Chain, Brand Strategy

目录

摘要    1

Abstract    1

1绪论    3

1.1研究背景    3

1.2国内外研究现状    3

1.2.1国外状况    3

1.2.2国内状况    4

1.3研究意义    4

2 经济型酒店理论基础和概念    5

2.1经济型酒店理论概述    5

2.1.1经济型酒店的概念[3-5]    5

2.1.2经济酒店的特点    5

2.1.3经济型酒店的分类    6

2.2经营战略的理论基础    6

2.2.1经营战略的涵义    6

2.2.2经济型酒店发展战略理论概述    7

3我国经济型酒店发展中存在的问题分析    8

3.1行业标准缺失    8

3.2品牌意识    8

3.3人力资源短缺    8

3.4投资盲目    9

3.5产权制度的障碍    10

4我国经济型酒店的发展战略    10

4.1对客源市场进行调研，实施集中战略    11

4.2提高连锁经营管理能力，走集团化经营的战略    11

4.3提高自身知名度，注意品牌塑造    12

4.3.1注重品牌的质量建设    12

4.3.2强化品牌的形象塑造    13

4.3.3夯实品牌的文化底蕴    13

4.3.4加强品牌的全面管理    13

参考文献    14

致谢    14

1绪论

1.1研究背景

根据2004年世界旅游及旅行理事会发布的一份研究报告显示，中国旅业在未来10年内有望实现10.4%的年增长率，中国将成为世界第四大旅游业经济体，到2020年将成为世界第一大旅游目的地国家。而作为旅游业的三大支柱之一的旅游酒店业在未来五年中国景气看涨的五个行业中位居第三。改革开放20多年来，中国酒店业取得了巨大的发展，缩小了与国际先进水平的差距。1978年，我国带卫生间、适应接待境外客人的酒店只有137家、2万多个房间[1]，而到2004年末，全国共有旅游住宿设施28.38万家，其中星级酒店10888家。星级饭店拥有客房123.79万间，拥有床位236.66万张。全年营业收入总额为1238.67亿元，上缴营业税71.07亿元，总体经营情况也越来越好。其中:五星级饭店的客房出租率为65.97%;四星级饭店的客房出租率为65.98%,;三星级饭店的客房出租率为61.57%;二星级饭店的客房出租率为57.14%;一星级饭店的客房出租率为50.92% 。[2]从评价酒店经营状况的重要指标出租率来看，高星级酒店经营状况明显好于低星级酒店。事实上，大量的低星级酒店经营状况不好，处于保本或亏损状态。

我国前二十多年的酒店业发展是一个优先发展适应国际客源的酒店的阶段，采取的是商业运作机制、管理服务规范的星级标准，酒店业的发展重点在高档星级酒店。这种发展导向己不适应现在酒店业市场的发展需求，因为以国内旅游兴起而引起的对中低档酒店的需求越来越旺盛。自1997年开始，经济型酒店在中国，尤其是2004年以后实现了跨越式的发展。上世纪末，上海锦江之星旅馆有限公司把经济型酒店的概念引入了中国，为中国酒店业注入了新的活力。经济型酒店价值在于提供物超所值的客房产品，它不同于传统的星级酒店标准，它是对星级酒店的创新。在中国，其特点可概括为“一星级的墙、二星级的堂、三星级的房、四星级的床”，正是这些鲜明的特点迎合了许多消费务实、懂得享受时尚和休闲生活的现代人。

但是目前，中国的经济型酒店虽然取得了一定的发展，但还有许多问题没有解决，尚处于摸索阶段。经济型酒店作为一种新生事物是市场的产物，而我国酒店业一直执行的是星级标准，并没有一个关于经济型酒店的制度标准和法令文件。国外虽然有经济型酒店，但却不同于我国目前的经济型酒店，可以借鉴但不能照搬。事实上经济型酒店在我国尚处于初始阶段，尚没有形成一个统一的认识，市场还没有完全打开，其规模和规范程度都处于无序状态。探索出一条适合中国国情的经济型酒店之路，解决大量中低档酒店的生存发展问题，解决就业问题，提高人民生活水平，促进社会稳定，其意义重大。本文试图从中国经济型酒店的内涵和经营战略角度来研究中国经济型酒店如何定位、向何处发展和怎么发展，希望能得出对中国经济型酒店发展有益的对策。

1.2国内外研究现状

1.2.1国外状况

对于经济型酒店的研究，国外明显早于国内，其对经济型酒店的定义也相对成熟，1983年就出现了。1983年，Quest对新一代的经济型酒店的定义是“规模大多较小，提供有限的设备设施，仅收取必要服务的费用”。根据史密斯的研究定义(Smith Travel Research Definition)，经济型酒店指的是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的酒店，它只向客人提供满足其住宿要求的最基本的服务，根据细分市场的不同，其形式可表现为汽车旅馆、青年旅舍等。

从国外的有关文件可以看出，经济型酒店的顾客类型正从早期的个人和家庭

旅游消费向现在的旅游和一般商务型转变。根据英国旅游部门的统计，在英国，经济型酒店的顾客是属于社会各个经济阶层的人群。美国九十年代的研究也表明:美国经济型酒店的客源已经发生了变化，通过合作计划，一些公司大都变成了经济型酒店的客户。经济型酒店在商务人士中正变得普及，而他们以前都是住在享受高端的全服务式酒店，这是未曾料及的发展趋势，这表明顾客正在改变他们的习惯。据美国住宿业协会的统计，目前，美国经济型酒店的数量已占到整个住宿业的70% 。

    国外关于经济型酒店的研究还表明:经济型酒店的显著特征就是他在商业上不断的成功。作为酒店业的一种成熟产品，自从80年代以来，经济型酒店的房间己是国际住宿业的主导，经济型酒店代表了酒店市场的一种主要发展战略。它是酒店市场的一种特殊的细分产品。在服务行业中这是一种新的产品设计概念。它的生命力主要依赖三个方面:产品品牌、经济的价格和标准化的服务。这种产品也证实了对国际化目标的适合性和在中低端市场上对服务质量概念延伸的可能性。

1.2.2国内状况

  随着经济型酒店在国内的发展，近几年学术界对此的研究逐渐增多。客观地讲，目前国内在对经济型酒店的研究上，现有的理论材料不多且比较零散，基本上缺少一种完整的思路和理论框架。研究者大多考察了国外的发展历程，在经历了初始阶段的可行性研究后，研究主题向各个领域扩展。但鉴于缺乏酒店实际工作经验及系统科学的市场调查和统计数据，研究多采用解释性说明，对经营战略研究缺乏实证性数据支撑。

     颜庭干(2004)对我国经济型酒店做了SWOT分析，他认为:我国经济型酒店

的优势与劣势同在，机遇与威胁并存。王大悟、邹益民、贺丽霞、、余萌等对我国经济型酒店的现状进行了分析。得出的分析结论如下:1、经济型酒店市场

混乱，良莠不齐2、产权不明晰，市场行为不规范3、专业化人才短缺4、面临外资经济型酒店的激烈竞争5、分散经营，竞争力弱，缺乏规范的、符合国际水准的经济型酒店。

    魏小安、厉新建(2004)认为:大众化旅游已经为经济型酒店发展提供了一个

充实的需求基础，经济型酒店美好的发展前景己经架构在我们面前，但经济型酒店的投资、发展至少需要解决好四个问题，那就是“什么是经济型酒店”、“怎么做经济型酒店”、“做何种经济型酒店”、“做何处经济型酒店”，当前中国经济型酒店存在概念性误区、发展性误区、市场性误区和谋局性误区，尚待进一步研究。

    何建民(2003)认为:经济型酒店一般不受经济周期影响。如果经济衰退，中

高级的顾客往往也会来住经济型的酒店，所以经济型酒店是一种垫底的需求性产

品，经济不景气反而会增加一部分的客源。经济型酒店可能是中国宾馆服务业的最后一桶金。邹统钎(2004)认为受国内旅游发展的驱动，经济型酒店是未来几年中国酒店业的增长点。中国社会科学院旅游研究中心主任张广瑞(2005)说:经济型

酒店成为一个有潜力的增长点。

通过以上专家的论述，可以知道中国发展经济型酒店前景一片光明，但现在还处于起步阶段，怎么发展，如何发展还有很多工作需要理论家和企业家去探索和实践。

1.3研究意义

伴随着我国经济的高速发展和人民生活水平的提高，旅游酒店业的市场越来越大，而满足大多数旅游者住宿需要的经济型酒店将成为酒店市场的主流。我国加入WTO后，经济型酒店面临着更加激烈的市场竞争。如何在竞争中胜出，如何应用高科技，综合学科知识解决和完善企业面临的问题，很大程度上关系到企业的生死存亡，战略决策问题更是直接决定着一个企业发展方向的大局问题。在当今市场的激烈竞争和企业迅速发展中，越来越多的人意识到企业战略决策对企业发展的决定性作用。基于此，经济型酒店的经营战略是经济型酒店为了求得持续稳定的发展，在预测(和把握外部环境和内部条件变化的基础上，对酒店发展的总体目标做出的谋划和根本对策。对经济型酒店来说，在开展经营活动时，必须首先明确经营战略这一指导方针，在复杂多变的环境中求生存。本文试图通过结合中国经济型酒店的实际，对中国经济型酒店经营战略的选择和原因进行分析，对我国经济型酒店的发展有一定理论意义和实践意义。

2 经济型酒店理论基础和概念

2.1经济型酒店理论概述

2.1.1经济型酒店的概念[3-5]

  经济型酒店，英文名为“Budget Hotel”或“Economy Hotel"，其概念源于美国，它是在传统星级酒店基础上发展出来的一种强化客房功能、弱化附属设施及服务项目的新型有限服务酒店。所谓经济型酒店就是经济、简约、酒店规模较小(客房在100间左右);设施相对简单，但装饰布置考究:注重住宿功能，力求在提供的核心服务“住宿和早餐”(B&B)上精益求精;其特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安全”。由于经济型酒店减免了大型辅助设施，摒弃了星级饭店的豪华大堂、宴会设施，同时也取消了游泳池、康乐中心等娱乐设施，因此，使投入的运营成本大幅降低。

    经济型酒店的核心是经济、能迎合消费者的实际需求。由于设备精简，经济型酒店的客房价格也随之大幅降低。客人支付二星级酒店的价格就可以住三、四星级标准的客房。其消费群体主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等。

    经济型酒店的发展是社会经济发展和社会生活需求的产物，是旅游饭店行业发展成熟的标志之一。随着经济的发展，人们的消费需求出现多元化，多层次化，价格合理、服务热情、环境舒适、硬件适中、性价比高的经济型酒店就以市场需求应运而生。经济型酒店的发展可以满足占90%以上的一般百姓/商务人士、旅行者对酒店的最基本的住宿需求，在美国是这样，在国内也是如此。目前，经济型酒店在我国的发展重点大中城市，因为大中城市是商务、旅游的交织密集点，有庞大、稳定的客源流量，使经济型酒店蕴藏着巨大的发展潜力。

在我国，经济型酒店是新生的事物，是“舶来品”，对其内涵的科学界定，需要根据国内这一业态的酒店特点和领导品牌所赋予的含义以及旅游者的认知，

在实践中逐步明确起来的概念。

结合我国当前如锦江之星等几大品牌的特点，笔者认为经济型酒店是以大众可以支付的价格，以客房为核心产品，功能简单，投资相对较低，具有星级服务水准的现代酒店形态。

2.1.2经济酒店的特点

国内旅游界专家魏小安和著名学者厉新建认为，对经济型酒店的判断一般从两种维度出发，其一是性价比(价值/价格)、顾客满意度和市场定位的角度进行考虑，经济型酒店一般定位在国内市场;其二则主要从服务最小化以及简朴的设施的角度进行考虑，经济型酒店一般以住宿功能为主。

    根据经济型酒店在国外的特点，结合国内经济型酒店的特色和市场的需求，经济型酒店应主要突出几个方面的特点:

    第一，价格上，经济型酒店的市场定位是大众消费者，普通商务客人和学生群体等，也就是对价格敏感的消费者，所以它的价格一般在200元左右，具体

价格还因各地区经济水平而有所不同。

    第二，功能上，经济型酒店功能简单，强调核心或唯一的产品—客房。专心做好客房是经济型酒店的最大特点。

    第三，成本上，由于经济型酒店基本上只提供廉价整洁的客房，因此，它往往借助周边服务设施的力量，把餐饮、购物、娱乐等功能大大压缩、简化，甚至不设，从而使其成本得到控制。

    第四，服务上，经济型酒店强调服务星级化，无论是从硬件还是软件，都让客人享受到星级的服务，如客房设施设备先进，服务人员热情好客等。

    第五，性质上，经济型酒店是现代酒店业态，是随着国内经济和旅游业的发展而发展起来的适应市场需求的现代酒店，讲究物美价廉，适应当前国内一个逐渐成长的偏向于理性和实在的消费群体。

第六，经营上，突出连锁经营。一方面，连锁经营容易加强客人对品牌的信誉度，另一方面，连锁可以达到统一销售渠道和进货渠道，降低经营成本，形成市场合力，提高市场竞争力。

2.1.3经济型酒店的分类

    国外经济型酒店一般分三种类型档次:有限服务酒店(Limited Service Hotel )，经济酒店(Economy hotel)和廉价酒店(Super Budget Hotel )，有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这3种层次的酒店价格相差较大，其硬件设施的差距也较大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。[6]

    但在中国，目前市场上还没有非常清晰的产品层次的划分。根据我国经济

型酒店的发展状况，我们可以从两个角度进行分类，一是从供给角度讲，主要

涉及酒店设施、功能、物品、服务项目的配置规模、数量和档次等感官形态因

素，以及投资总额和单项指标平均额的资金财务指标:二是从需求和市场角度

讲，主要涉及进入酒店的消费者的经济支付水平和消费满意度的主观评价，酒

店的客房价是最重要的衡量指标。这两个角度不能单一的作为经济型酒店的评

判标准，只有从两个角度都满足条件的才算是真正意义上的经济型酒店。[7]

2.2经营战略的理论基础

2.2.1经营战略的涵义

“战略”最早的涵义是指“将军指挥的艺术”，其本意是对战争全局的谋划和指挥。把军事战略移植到企业经营管理领域成为工商企业经营战略，是基于市场如战场，企业如兵团，同样存在着激烈的竞争，有时候这种竞争也是你死我活的、残酷的竞争。经营战略是20世纪60年代在美国形成的一门新学科。当时由于二战后经济的恢复，特别是科学技术的发展，生产有了较大的发展，而产品的相对过剩又加剧了市场竞争。这就促使企业作出长期规划，以求持久地立于不败之地，于是这门学科就应运而生。70年代是经营战略的盛行时期。因为那时石油涨价、市场波动，企业如果没有一个正确的战略，就难于应付环境的变化。美国通用电器公司首先编制战略规划，通过这个规划，该公司重新审查了正在经营着的业务或产品，下决心停产无前途的产品，支持有发展前途的产品，使企业有限的资源集中使用到最能获利的地方，取得了较好的效果。之后，其他公司纷纷仿效，也都编制了战略规划。到了80年代，经营战略得到了进一步的完善，进入了战略管理时期。这时对企业经营战略的要求也越来越高，不但要适应环境，而且要努力创造一个有利的环境。总之，经营战略是市场竞争和环境变化的产物。如果一个企业不能从战略的高度，对企业的发展作全局性、长远性的谋划和管理，只看到眼前利益，很难取得长期持续的发展。

所谓经营战略，就是在市场经济条件下，企业为了在竞争中求发展，根据自己的内部条件和外部环境所进行的一系列带有全局性和长远性的谋划和对策。这些谋划和对策是企业经营领导层在对未来环境的变化趋势和企业自身实力进行充分研究分析的基础上，通过一系列的科学决策活动而提出来的。它是企业经营理念的集中体现，它的实质是实现外部环境、企业经营实力和长远发展战略目标三者之间的动态平衡。企业制定出了正确的经营战略，关键还在于能否有效地实施经营战略，有没有良好的战略管理能力。没有科学有效的战略管理，经营战略只是一纸空文，没有实际价值。

2.2.2经济型酒店发展战略理论概述

战略管理对经济型酒店具有重要作用。有战略目标才会有成功，战略管理是酒店成功的前提;有利于员工认清酒店使命，动员大家为实现使命而奋斗;酒店战略管理把战略目标和当前工作紧密结合，使人产生积极性;有利于对酒店发展进行正确的评估、调整和决策;为日常经营管理提供方向、目标和灵魂。

经济型酒店的战略管理是制定、实施和评价能保证酒店实现目标且超越不同职能的决策方案，规划经济型酒店的中、长期发展，描述酒店现在什么样子、将来想变成什么样子，采取哪些途径、方式、措施才能变成理想的样子。战略管理包括战略分析、战略选择和战略实施。环境是制定战略的依据，正确分析环境要从实际出发，环境分析主要包括宏观环境分析、行业环境分析和酒店自身资源分析。

我国经济型酒店应在以市场需求和企业能力为主导逻辑的基础上，综合分析外部环境和酒店企业的资源与组织能力，在此基础上得出企业的战略均衡解，然后制定相应的经济型酒店发展路径与产品定位，而酒店内部支撑系统则是战略成功实施的基石，战略控制与反馈则是必要的手段。

   我国经济型酒店应在以市场需求和企业能力为主导逻辑的基础上，综合分析外部环境和酒店企业的资源与组织能力，在此基础上得出企业的战略均衡解，然后制定相应的经济型酒店发展路径与产品定位，而酒店内部支撑系统则是战略成功实施的基石，战略控制与反馈则是必要的手段。

    (1)经济型酒店的外部环境及竞争分析。行业环境直接制约和决定酒店发展途径、机会和速度。目前，经济型酒店正处于成长期，发展速度比较快，机遇与挑战并存。主要包括:①旅游业及相关产业的相关分析②宏观政治经济环境分析③市场需求分析④竞争对手分析⑤替代者和供应商分析。

    (2)经济型酒店的资源与核心能力。核心能力是企业持续竞争优势之源，酒店必需应用价值链工具对企业的优势劣势进行分析，寻找独特优势，以此为基点寻求合作和联盟，并最终获得持续的竞争优势。主要包括:持续竞争之源一独特优势、营销能力、财务能力、资源情况及整合能力、品牌与市场的认同。

    (3)经济型酒店的发展路径与产品定位，主要讨论酒店应该做什么?其规模

应该有多大?应该怎样进行市场定位?为达成愿景，企业应走的发展道路，关

键的是应密切关注市场需求及变化，体现以市场需求为中心的观念。

(4)经济型酒店的内部支撑系统，主要讨论酒店企业内部组织结构和制度应如何安排，资源的分配等问题，这主要是考虑保障战略的成功实施。包括:组织结构、企业的制度安排、资源的有效分配、总目标与子目标的协调。

3我国经济型酒店发展中存在的问题分析

3.1行业标准缺失

经济型酒店已成为饭店业发展的崭新业态，但目前行业内缺乏统一的标准也给整个行业的发展带来了弊端。至今学界、业界和相关部门还没有一个明确统一的定义和标准，远远落后于市场发展的态势，与欧美等西方发达国家标准先行、市场开拓跟进的做法相比，形成了鲜明差距。标准的缺失，使这个蓬勃的新兴市场的误区清晰地显现出来。

    比如，价格混乱。虽然我国经济型酒店都打着“经济”的牌子，但其收费标准却相差甚远。在美国，经济型酒店房价一般在30～65美元之间。我国的物价水平只相当于美国的2196，因此，经济型酒店房价应在120元左右比较合理[8]。然而，目前我国大多数经济型酒店的价格偏高。

    还有的经济型酒店炒作概念，经济型之所以“经济”就是在满足基本住宿需求的同时，省去了星级酒店的冗杂设施，节省投资成本。可是许多所谓的“经济型”酒店，缺乏这样的成本控制理念。一些经营业绩差的低星级酒店也挂上一块“经济型”的招牌，更有许多企图借经济型酒店之名来淘金的投机者混杂其中这种现象长期发展下去，将严重阻碍这个行业的成长。正所谓“一流企业卖标准，二流企业卖品牌，三流企业卖产品”，制定行业标准志在必行。

我国不是缺少经济型价格的饭店，而是缺少经济型标准的饭店。经济型酒店中不少管理人员存在一些错误的思想观念，认为反正是经济型酒店，不必要什么专业化、标准化、规范化、科学化，甚至是个性化的服务。这种观念导致了对专业化服务与管理的不重视，认为对酒店服务管理中出现的问题，如卫生不过关、设备设施维护不及时、礼节礼貌不达要求、服务不到位等是可以理解的，甚至是理所当然的，造成不少经济型酒店思想落伍、管理粗放、专业化程度不高。

3.2品牌意识

日前国内经济型酒店缺乏强有力的品牌，“千店一面”的产品结构无法适应多样化的市场需求。酒店业被推到改革开放的前沿之后，我国饭店业发展的重心集中在高端市场饭店，经济型饭店始终没有引起理论界和饭店业的重视，没有进行相应发展，尤其是缺乏品牌战略意识和品牌产品。

上个世纪80年代末期到90年代末，国外经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过近20年的蓬勃发展，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱，竞争的加剧迫使个业转向服务质量带理和品牌建设。我国的经济型酒店得益于国内旅游的快速发展，近十年来，经济型酒店的数量得到了迅速扩张。据有关数据显示，到2000年底我国经济型酒店数量已达5460家，占星级酒店总量的90.6%在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体念义上的经济型酒店品牌，日前的多数酒店儿乎都以单体的形式存在，没有形成规模，实力弱，效益差。

3.3人力资源短缺

在经济型酒店数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下，行业由数量竞争转向质量竞争，发展中的一个瓶颈便是人力资源跟不上，经济型酒店在人力资源方面的缺陷主要有三方面。

    首先，人力资源的匾乏。经济型酒店的组织特征之一就是人员配置非常精简，组织结构层次少，通常是一人多岗，这样才能降低经营成本和管理成本。从目前我国的酒店人才市场来看，由于经济型饭店是一种新兴业态，还没有优秀的经济型饭店人员储备，能够找到相当数量符合要求的人绝非易事，具备“全能”性的管理者的供给更是难上加难，国有酒店经营者的选拔机制不完善使经济型酒店职业经理人缺乏产生的土壤，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。

    其次，人才流动性大。酒店人才流失现象严重，这也进一步增加了酒店的人力资源成本。酒店人才流失与许多因素有关，首先是与酒店岗位特点有关，如前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，一线员工劳动强度大，报酬低;其次是酒店业对员工的要求比较高，需要形象气质佳、外语水平好、综合素质高的人，一些人因工作能力达不到要求而不得不离开，而一些能力和素质较高的员工，又往往跳槽到其他行业工作，使所需人才愈加缺乏。

再次，管理培训严重不足。酒店内部的培训只注重现学现用，没有用发展的眼光看待培训工作，对培训结果也没有及时地考察和反馈。在专业的经济型酒店管理方面，连教材都很少，抓紧培育和引进经济型酒店职业经理人已成为当务之急。知识性员工，应用性、复合型人才将是经济型酒店也下一步需求热点，酒店可以利用自己现实特点培养需要人才。

3.4投资盲目

经济型酒店以其投资少、周转快、回收周期短等特点受到投资者们的追捧。一些投资者认为，只要加入连锁品牌就一定赚钱，其实投资的一个盲目现象。

经济型酒店投资具有较大差异性，尤其是在不同的区域、针对不同的目标市场而产生的投资额度和定位的变化。随着市场的升温，酒店选址会越来越难，租金和建设成本越来越高。经济型酒店需要贴近黄金地块，然而，现在要在京、沪等大城市找一个好地段却相当困难。此外，目前酒店装修负担很重。一些经济型酒店数量较少，规模效益不显著，成本控制不利，酒店价格优势不明显。同时，由于不同经济型酒店品牌的发展战略不同，其业态创新和扩张模式也有所不同，投资商需要谨慎选择。

经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本，但是一些非理性资本的涌入导致了很多问题。现在投资进入经济型饭店时，往往是基于看到如家、锦江之星的高出租率，但应该明白，这只是市场发展现状而已，我们不能看着这些诱人的数字幻想着自己美好的前景，而应该理性关注市场发展趋势，正确估计市场赢利能力。若不懂得选址、资本控制，没有酒店管理以及品牌化连锁经营等方面的专业能力，是很难立足的。由于注册商标、企业标志等的获得需要两年的周期，所以一些还没有形成品牌的中小经济型酒店企业以及短期逐利者，甚至连注册商标都未正式获得就急于开展加盟经营。《商业特许经营管理条例》5月就要实行了，他们的选择要么完善资质，要么被清退出市场[9]。

一些房地产投资者或低星级酒店也开始跟风炒作“经济型酒店”的概念。特别是2007 年2月1日土地新实施，不少开发商将目光转向了经济型酒店业，似乎认定了转投成本低、回报快的经济型酒店比投房地产稳妥。站在地产商的角度，其投入酒店业的背后，除了影响外，其依靠酒店回笼现金

产权制度的障碍流的目的很明显。但他们忽略的是，当前中国经济型酒店业已面临不少瓶颈。土地清算虽然对经济型酒店带来一些利好，但这毕竟是跨行的影响，而且开发商选择合作的对象也并非只有经济型酒店一个行业而已，这对经济型酒店的下一步发展影响有限。

    这些现象都会搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序，导致一般民众对经济

型酒店概念理解的混乱，并且为日后的价格竞争埋下隐患[10]。非理性投资对经济型酒店行业的冲击尤其应引起重视。

3.5产权制度的障碍

相比高档酒店，经济型酒店的产权很不明晰，大多属国家或集体所有，产权和管理方面的缺陷仍然是制约经济型酒店品牌产生和扩展的主要原因，即使部分已经改制，仍然谈不上现代企业制度和法人治理结构，直接导致市场行为不规范[11]。对于锦江之星，无论是着力发展加盟，搭建网络平台，还是自建呼叫中心，以及会员制的推广，其国企背景和经济型酒店非核心的业务地位，是锦江之星错失市场良机的重要原因。

(1)产权的不可流转性制约了对现有酒店存量资产的优化配置。现行所有制下，经济型酒店的产权都以某一种方式固化在某一部门，导致管理者对资源低效率运行的漠然，不可能真正按效率原则来配置资源，使资源从低效率的产权主体流向高效率的产权主体。

(2)对非商业性目标的追逐和地方保护主义降低了经济型酒店发展的动力。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。例如有些开办的招待所就要承担大量的接待工作，这就很容易造成酒店的较高的投入但是低效益。不完全是商业化运营，对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，也缺乏主动性。

(3)非公平的竞争环境抑制了我国私营经济型酒店品牌的发展。在我国不同所有制的酒店不是在公平的环境下竞争。客观地说，经营的酒店享受的优惠多于国内经营的酒店，而在国内酒店中，国有或集体酒店又比私营酒店享受的优惠多，这样一种非公平的竞争环境抑制了我国私营经济型酒店品牌的发展。

(4)一些部门的行政干预。经济型酒店在国内酒店业发展中处于这样一个特殊的地位，由于中低档酒店的经济型酒店绝大多数是国有，小到日常经营、大到产权转移，很容易受到行政力量的干预，这对经济型酒店的健康发展可能会产生极大的负面影响。

4我国经济型酒店的发展战略

相比较而言，国外经济型酒店已有相当长的发展历史，在长期的经营过程中积累了自己的管理模式与经验，并逐渐趋于成熟，而国内经济型酒店只能属于发展的初级阶段，虽然在向国际标准看齐一点上行业内基本达成了共识，但就像美国的经济型酒店与欧洲的存在不同一样，我国的具体国情与欧美国家不一样，所以国内市场与国际经验之间是存在不小的差距的，如果对发达国家现成做法的克隆和模仿或是一般意义上的引进和复制，我国的经济型酒店民族品牌将会没有自己的个性与特色，又如何在与国外知名品牌的竞争中争得自己应有的市场份额而立于不败?当然，国外酒店的成功经验我们是不应拒绝的，还要多学习和借鉴。[12]我们应根据国际经济型酒店的发展现状，选择正确的发展路径，加快经济型酒店的发展步伐。

4.1对客源市场进行调研，实施集中战略

但从全国住宿业市场来讲，由于历史原因，中国酒店的档次和结构还不够合理:一方面高星级酒店林立，设施豪华、价格昂贵、入住率低;另一方面多数小型的社会旅馆和招待所因经营不善或缺乏发展资金，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件相当落后，不尽人意。这种不平衡的市场供给造成普通商务客人和老百姓出行住宿的不便。随着国内经济和旅游业的迅速发展，市场对洁净、方便而又经济的酒店的需求越来越强烈，造就了经济型酒店的巨大发展空间，市场前景十分看好。

对于经济型酒店，其集中战略的实施重点就是要明确其市场定位。按照国家旅游局关于星级旅游酒店的定义:旅游酒店是能够以夜为时间单位向旅游客人提供餐饮及相关服务的住宿设施。目前，星级酒店提供的服务是与其星级相适应的住宿、餐饮、娱乐、会议等全方位服务，并以其丰富良好的硬件设施和规范周到的服务吸引着高端消费人群。星级酒店的划分和评定有其严格的标准和程序，星级酒店的规范管理为促进我国旅游业的发展起到了重要作用。

对中国消费者而言，高档酒店消费费用太高，而大部分低价酒店的设施卫生、服务条件太差，难以入住。现在缺乏的是中外顾客都需要的符合国际标准的经济型酒店：价格适中，提供最基本的居住设施，房间整洁，装备简单朴素却又干净卫生。但是任何一家酒店都不可能满足所有类型客人的需求，目标市场选择越多，竞争对手就越多，接踵而来客人的需求也就越多样化、复杂化，酒店往往会处于

穷于应付的被动局面，而且还会导致所有的客人不满意，而选准一个或几个细分市场，竭诚服务，精益求精，就会满足客人需求，使酒店在这个群体心目中处于无可替代的地位。因此，应从客源消费动机及消费行为特征的研究入手，做好市场定位。[13]比如，现在国内发展最快的“锦江之星”，主要针对工薪阶层旅游者和一般的公务出差人群。现在，其在全国已开业的3O多家店的客房入住率都达到了95％ 以上，效益非常可观。而它的竞争对手“如家”快捷酒店则主打商务客人，除了简约的房间风格外，在各个楼层还接入了宽带，获得了商务客人的青睐。[14]正如一位哲人说过，任何一位商人都不要幻想把自已的商品可以卖给任何人，只有做好市场定位，才能找准目标，实施战略。我国的经济型酒店品牌之一的“如家”快捷酒店的总经理季琦曾经说过：“我们成功的原因在于市场定位准确，瞄准了位的准确性是经济型酒店成功的重要原因之一。酒店业的‘真空地带’。”这也充分说明了市场定位的准确性是经济型酒店成功的重要原因之一。

对于经济型酒店，其市场定位就是要集中于普通的消费者。对中国消费者而言，高档酒店消费费用太高，而大部分低价酒店的设施卫生、服务条件太差，难以入住.而符合国际标准的经济型酒店恰恰满足了许多人的特定需求:价格适中，交通方便、提供最基本的居住设施，房间整洁、舒适、装备简单朴素却又安全、卫生。这部分特定的人群就是日益增多的中、低档商务客人和旅游散客。集中战略为经济型酒店找准了市场空挡，也为其呈现了美好的发展前景。

4.2提高连锁经营管理能力，走集团化经营的战略

集团化发展战略对经济型酒店的快速增长有重要的意义。

集团化的优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本势力，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。经济型酒店的发展，为经济型酒店的发展.提供新的机会。国内集团比外国的酒店集团，在发展经济型酒店上，有更多的优势。

首先，中国酒店经营最大的特点就是以业主自己管理为主，特别是经济型酒店，而集团化是酒店业发展的必然趋势。通过集团化管理，可以实现规模经济效益、范围经济效益、品牌效益，并降低酒店运营成本。因此，我国经济型酒店管理具备很大的整合余地，这就是一个有着巨大发展潜力的市场。

其次，目前集团由于过高的管理费用、文化的差异性等原因，仍将业务的重点放在高星级酒店，在经济型酒店管理领域，只有其中一部分品牌开始进入市场。国内的酒店管理公司则有发挥的空间和优势，我们熟悉中国国情、易于沟通交流、有较低的经营管理成本以及我们灵活、精简高效等，这些优势将有助于我们完成在高星级酒店领域未实现的集团化。

再次，目前的经济型酒店还远远不适应国内商务、旅游业和酒店管理发展的需要，这更为酒店集团化发展创造了机遇。酒店管理公司必将投入了大量的人、财、物，围绕酒店管理，特别是针对经济型酒店管理在技术、品牌、人才、网络等各方面进行了认真开发和建设，注重产品的研发、标准的制定、品牌的塑造、客户的管理和长远的发展。从最基础的工作做起，去开拓经济型酒店市场。

连锁化经营是集团化战略最主要的表现形式，酒店业发展的必然趋势。由分散走向集中，进行连锁化经营管理是我国酒店业发展的必由之路。一方面酒店管理公司要加快发展，中国酒店总体数量已经达到较高程度，但总体发展水平不高，这给中国的酒店管理公司的扩展带来历史性的新机遇。另一方面，一些单体经济型酒店也在考虑加入酒店连锁经营，让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术，利用酒店管理公司的品牌、客源网络提高经济型酒店的经营水平和经济效益。因此，国内的经济型酒店集团应在熟悉自已的“地盘”上，抓紧“地利”和“人和”的有利条件，在国外酒店集团还无暇顾及那些商贸发达的中等城市之前，大力发展中等城市的经济型酒店，以中等城市作为辐射点实施包围。酒店还可以借助这些中等城市的城市功能，将经济型酒店的一些设施、服务转给社会，使自身建设、运营成本费用降低。[15]

4.3提高自身知名度，注意品牌塑造

经济型酒店的发展尚处于初级阶段，市场才刚刚打开，还没有一个统一的国家

标准和相应的。经济型酒店的信誉度还不高，事实上却是有许多打着经济型酒店的旗号的劣质酒店浑水摸鱼。经营良好的经济型酒店必须通过品牌保证自己的信誉，这是因为酒店的产品主要是服务。服务与产品相比，具有无形性、生产与消费的同时性、异质性以及难以储存性的特征，而如果将服务的无形性、生产和消费的同时性和异质性结合起来，我们可以识别服务与产品的一个重大差别，即购买产品而得到的品质和效果是能够预期的，是相对稳定的，而购买服务所能得到的品质和效果却是难以预期的。也就是说，与商品相比，服务具有较强的经验特征和信任特征。我们认为酒店服务具有较高的经验品质，购买前难以形成预期，宾客购买酒店产品具有较高的风险。因此，酒店业必须重视有形证据的提供，为宾客预期消费结果和减少购买风险服务。而在这一过程中，酒店品牌是强有力的工具。同时，由于酒店产品比工业产品更具有经验品质，因此酒店业应当比制造业更重视品牌的培育和管理。品牌战略是经济型酒店连锁化发展的重要武器。因此经济型酒店应做到:

4.3.1注重品牌的质量建设

质量不是终点，质量是旅程。酒店品牌的成功并不是一时技的运用，而是有赖于持久的战略计划和精细的质量体系的实施与保障。质量管理的标准化是为了使我们提供的服务更加个性化。首先，经济型酒店在设计产品和服务就考虑顾客的需求。其次，要建立独特的品牌形象，经济型酒店的品牌最基本的形象就是“经济、亲和、实惠、随意”。再次，随时掌握国内外行业发展动态和顾客的需求趋势。当今世界发展日新月异，顾客需求也不断更新，如果不能及时跟踪和适应行业发展态势和顾客需求趋势，开发设计出独特的产品和服务，品牌的核心竞争力就会完全减弱甚至消失。

4.3.2强化品牌的形象塑造

品牌形象是指企业或某个产品、某种服务在市场上、会公众中所表现出的个性特征，它体现公众特别是消费者对品牌的评价与认知。品牌形象与品牌不可分割，形象是品牌表现出来的特征，反映了品牌的实力与品牌实质。塑造良好的品牌形象，除了要有优势的品牌品质和服务外，建立良好的诚信制度和价格形象不失为塑造良好的品牌形象的有效途径。

4.3.3夯实品牌的文化底蕴

品牌与文化的关系概括来讲，一方面品牌的一半是文化，品牌的内涵是文化，品牌往往通过文化来增加其附加值。从文化价值的范畴来看，品牌体现了社会物质形态和精神形态的统一性，体现了现代社会消费心理与文化价值取向的一致性。另一方面，文化支撑着品牌的丰富内涵，品牌展示着其代表的文化的独特魅力。

4.3.4加强品牌的全面管理

品牌的成功离不开全方位的管理，离不开科学的.规范的、动态的管理。管理与品牌，就像是一对孪生兄弟，世界上的一些著名品牌从创立到发展无不依靠管理。品牌无不依靠管理创立、发展、创新，管理是品牌成功的依靠，是品牌得以健康成长的基础。经济型酒店应通过管理制度体系建设、质量标准体系建设和客户服务体系建设，开展成本控制、收益管理、绩效考核等，切实做好各级管理工作，确保品牌形象与标准。

结语

进入21世纪后，我国己经进入全面建设小康社会的新阶段，人民生活水平日益提高，我国的社会经济水平与国际的差距在缩小，随着我国国内旅游的大众化发展，会议、展览等商务活动在各大城市的频繁举办，这种情况下，消费者对提供住宿为主的整洁舒适的经济型酒店的需求越来越强烈。经济型酒店的发展布局正从东部发达地区向中西部地区延伸，从省会、发达城市向普通城市延伸，发展势头良好，前景比较乐观。但也应该认识到，目前我国经济型酒店虽然取得了一定的进展，拥有了一批正在成长中的本土品牌经济型酒店，却还有很多问题没有得到解决，如:缺乏硬件、软件的规范化操作标准;国家对经济型酒店没有一个认同等。不可否认国家旅游局制订推广的星级酒店标准为我国酒店业的发展作出了重大的贡献，但现行的星级酒店评定标准确实阻碍了经济型酒店的成长，必须改革现行星级酒店评定标准，或者另行设定经济型酒店评定标准，使经济型酒店早日走上规范、健康、快速的成长之路。

    我们也应该看到经济型酒店的巨大商机:酒店业格局正在改变，从国外发达国家的来看，经济型酒店是发达国酒店业的主体。因此发展经济型酒店是我国酒店业发展的需要，是社会经济发展的需要，是改革发展的需要，是我国与世界接轨的需要。

    现阶段，我们要清楚的认识到我们还处于经济型酒店的成长期，所以一定要加强与外国经济型酒店的交流，使管理向专业化、规范化方向发展，加快经济型酒店向现代企业制度的转变，探索除商务型外多种特色的经济型酒店形式，走集团化发展道路，采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，使我国经济型酒店早日成长壮大起来。

我们还应该清楚的认识现阶段市场初具雏形，竞争压力不大。但随着经济型酒店市场不断发展，大批的进入者，特别是国际巨头的加入，市场必将有一个重新“洗牌”的过程。这些都督促着企业家和学者，把实践和理论相结合，摸索出把经济型酒店作大作强的经营战略。可以预计:我国经济型酒店的前景是光明的，但发展道路是曲折的，经济型酒店之路任重而道远。

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致谢