世界知名洋酒巡礼------威士忌篇

洋酒的种类与详细介绍.

威士忌

打开木桶，唤起沉睡多年的威士忌．开始我们的世界名酒百科，下面我们介绍的是威士忌．

威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。充满成熟阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒呈琥珀色,味微辣而醇香。 

    广义的说威士忌就是把大麦、麦芽经过发酵后，再加以蒸馏而成的烈酒。与白兰地不同，威士忌是以谷物为原料，经发酵、蒸馏之后，在橡木桶中成熟的酒。就是说，白兰地是果酒而威士忌是粮食酒。威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其贸易额在蒸馏酒中仅次于白兰地。 

苏格兰威士忌的原料－－－大麦

    起源 

    中世纪初的炼金术士偶然发现，在炼金用的坩埚中放入某种发酵液，会产生酒精度强烈的液体，这便是人类初次获得的蒸馏酒。英格兰亨利二世在远征爱尔兰的战争中，常常饮用一种以谷物为原料的蒸馏酒，这就是威士忌的前身。威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪。当时，一些不满英麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中，经过一段时间，打开一尝，发现酒味更加醇厚成熟。木桶贮酒法就此传播开来。以苏格兰威士忌最为著名。

存放威士忌大酒桶的制作过程

　主要产地及年限 

   很多国家都有威士忌的生产，世界最著名的威士忌有4大产地，即苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌。 

    * 苏格兰威士忌：起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。 

    * 美国威士忌：蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 

    * 爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 

    *加拿大威士忌：采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等 

    分类 

    如果按酿制原料来分，可分为麦芽威士忌(Malt whisky)和谷物威士忌(Grain whisky)；按调配方式来分，则可分为“单一”威士忌(singal whisky)和调配威士忌(blended whisky)。其中麦芽威士忌的要求要比谷物威士忌高得多。威士忌中只要掺杂了哪怕是千分之一的谷物成份便不能被称为单一威士忌或麦芽威士忌，而要称为调配威士忌，档次就要大打折扣了。酒精度上讲，麦芽威士忌也要比谷物威士忌高，香味自然更为浓郁。 

麦芽威士忌,是把酒放在由燃泥煤熏过的木桶内存储,以轻烟香味特色.

挖掘泥煤的痕迹

    品牌 

    较出名的威士忌有“芝华士”、“杰克尔.丹尼”、“占边”等。另外，美国的“四玫瑰”因创始人的四个美丽女儿得名，一度被传为佳话。 

    饮用 

    威士忌酒为烈性酒，酒精含量达40～43％。其饮用方法灵活多样，除可直接饮用外，还可用汽水、冰或其他饮料冲淡，混合苏打水等，也可加绿茶，切碎的柠檬片等果品作为饮料（在西欧及日本盛行的饮用方法）。优质威士忌酒加水稀释后，香型不变，澄清透明。 

    不同的饮用方法所适用的载杯亦不相同，净饮、加冰时通常使用古典杯（ROCK GLASS）在杯中加入大约30ml威士忌及按需求添加冰块、混合各种汽水时（如：苏打水）则适用柯林杯（COLLINS GLASS）加入大约30ml威士忌及适量汽水和冰块。

威士忌种类

(一)苏格兰威士忌 (SCOTCH WHISKY)

      只在苏格兰酿制,由麦芽发酵经蒸馏而成,最少于木桶内酿藏三年,由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成. 

　　没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏三年的威士忌酒。  

　　苏格兰威士忌有两大类： 一、 麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。 二、 谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，经过蒸馏而成。而最畅销的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。  

　　现有的单纯威士忌数以百计，而且没有一种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某一种单纯威士忌的味道，实在是一种高深的艺术。  

　　当不同的威士忌混合后，仍要等候它们「结合」一段时间方可入瓶。混合各种威士忌之目的是要产生最高素质的一贯酒质，芬芳气味得以持续散发。  

　　刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另一些酒厂则使用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

1.尊尼获加（JOHNNIE WALKER）品牌

尊尼获加红方(JOHNNIE WALKER RED LABEL)

红方是全球最畅销的苏格兰威士忌，混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶。究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成，以及混合了多少种单纯威士忌，是一个绝大的秘密。但这种出色的调配，却使每一瓶红方都具备独特的味道，享誉全球。红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。 

尊尼获加黑方(JOHNNIE WALKER BLACK LABEL)

黑方亦是全球首屈一指的高级威士忌，由优质的单纯麦芽威士忌调配而成， 而且要在严格控制的环境中窖藏最少十二年，才蕴酿出这种独一无二及香醇的佳品。一般人可能会误认为黑方的酒味与红方大同小异，事实上，黑方比较芬芳醇和、麦芽味较浓，确是值得细意品尝。

尊尼获加金牌(JOHNNIE WALKER GOLD LABEL)

JOHNNIE WALKER GOLD LABEL[金牌]威士忌酒龄十八年，是尊尼获加家族于一九二零年为庆祝一百周年而创造。当时只供少数贵宾享用。[金牌]采用的天然泉水，源于含金岩层，金光闪闪，使[金牌]酒质醇和而不带泥煤烟熏味。黄金源流的背景，更能彰显[金牌]饮家的卓越成就。

尊尼获加l蓝牌(JOHNNIE WALKER BLUE LABEL)

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL[兰牌]是尊尼获加系列的顶级醇醪，经调戏选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之首选.

尊尼获加[尊爵]极品威士忌(JOHNNIE WALKER PREMIER)

[尊爵]极品威士忌融汇了超过一百七十年酿酒技术而成的心血结晶，精选多种一级威士忌加以调配，经多年蕴藏而成。[尊爵]酒质馥郁醇厚，特别适合亚洲人口味。其拱门瓶设计高贵古雅，由于产量有限，每瓶均个别注明编号，弥见珍贵。

尊尼获加[尊荣]极品威士忌 (JOHNNIE WALKER SWING SUPERIOR)

尊尼获加公司在二十年代初推出尊荣(尊豪)极品威士忌，销售对象主要是欧洲绅士富豪，当时他们常乘坐一级的豪华油轮往来大西洋两岸，尊荣「不倒翁」式的酒瓶， 实际上是为了风浪而设计，使酒瓶在大西洋的波涛之中不易倾倒。但这种设计亦为乘客平添不少乐趣，加上尊荣极品威士忌醇厚珍贵，赢得豪门富户的推崇赞赏。自此，尊荣极品威士忌便一直成为最受欢迎的威士忌之一。

JOHNNIE WALKER 15 YUARS 尊尼获加十五年苏格兰威士忌是由各种特选苏格兰高地的纯麦威士忌调配而成，每一种威士忌都经过专业调酒师监察成熟程度，至少储存十五年已达到酒味浓郁醇和。尊尼获加十五年苏格兰威士忌在欧洲及美国推出以后深受欢迎，现在中国成为亚洲区其中一个首先推出的市场，是威士忌饮家不能错过的.

家豪威士忌(CARDHU)

在十九世纪末，尊尼获加公司购入了家豪，当时家豪所出产的单一威士忌，已成为调制红方和黑方的主要成分。其实，家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌，是采用太阳晒干的麦芽，沾上了泥炭气息，再加以储藏而酿制成的。酒质能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒质，皆取中庸之道，恰到好处，入口甘甜，齿颊留香，若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士，这实是最理想的尝试。至于那些已遍尝威士忌名酿人士，便会视家豪威士忌为多年良伴。

"JOHNNIE WALKER" 品牌相关

一八二零年，尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店，并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌，随着铁路交通日渐发达，他精心调配的威士忌因而远近闻名，在海外市场异常畅销。  

　　一九零八年，尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像，便成为了全球知名度最高的商标之一。与此同时，红方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招纸，在今天享誉全球。

      尊尼获加联合酿酒集团（JOHNNIE WALKER UNITED DISTILLERS）拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，在国际间屡获殊荣。一九九六年，联合酿酒集团更在全球最权威的国际洋酒大赛中被选为全球最佳酿酒集团；尊尼获加[黑牌]和[红牌]更分别获得最高荣誉的金奖。尊尼获加 威士忌现时行销全球二百多个国家，销量一直高踞首位，占苏格兰威士忌总出口量达五分之一，为国际间最负盛名之苏格兰威士忌。

2.芝华士品牌 (CHIVAS) 

芝华士12年威士忌 (CHIVAS REGAL SCOTCH WHISKY)

  容量：75CL

酒精度： 43%

产地： 苏格兰

特色：芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。

皇家礼炮 (ROYAL SALUTE SCOTCH WHISKY)

  容量： 70CL

酒精度： 43%

产地：苏格兰

1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。

CHIVAS品牌相关

有很多人对芝华士的名字很好奇。其实CHIVAS源自古苏格兰的SCHIVAS，慢慢演变成一个姓氏。 

芝华士的历史追溯到200年前，最早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas和John Chivas在里面勤奋的工作，努力的前进，并最终接手并经营了这家店。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱：橡木桶的艺术——用来酝酿威士忌的橡木桶的品质对将来威士忌的口味有着巨大的影响；调和的艺术——将几种麦芽威士忌和谷物威士忌调和在一起便可以得到一种更美味，风格更独特的威士忌。种种发现使得芝华士兄弟成为十九世纪调和威士忌的先行者。从那时起，芝华士兄弟生产的威士忌就一直得到世界范围的广泛认同。从未有过动摇。 在此经营期间，兄弟俩因店铺供应的货物质优物美——这其中当然包括了苏格兰威士忌——而受到广泛的尊敬，直至1843年获得了由维多利亚女皇颁发的系列皇家奖章中的第一枚。1842年秋天，维多利亚女皇首次造访苏格兰，深深爱上了Perthshire的田野风光和东面的高地景色。这次访问的一位皇室主办人是詹姆斯。芝华士的顾客，因此向芝华士采购了大量皇室宴会所需的饮料食品。芝华士兄弟提供的产品和服务深受皇室的赞许。1843年8月2日，詹姆斯·芝华士被永久委任为“皇家供应商”，这次皇室委任令芝华士兄弟名声大振，生意蒸蒸日上，与英国皇室建立了良好而巩固的关系。创始人James Chivas第一个意识到了品牌对于威士忌具有的重要性，他坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。 就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。

历史——顺延着CHIVAS

10年，享誉全球的芝华士12年威士忌诞生。芝华士12年苏格兰威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋.于是,芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。1923年，荣誉再次降临，芝华士兄弟获得皇室特许状，成为国王乔治五世的苏格兰威士忌供应商，这一褒奖，又一次证明了芝华士顶级佳酿的显赫地位。

为庆祝英女皇伊丽莎白登基，芝华士兄弟精心酿造极品苏格兰威士忌——ROYAL SALUTE皇家礼炮21年，以示尊崇。这一为皇室献礼而制的极品系列，立即受到广泛而热烈的赞赏。

芝华士出品的每一种顶级威士忌都保持着一贯的完美品质，究其原因，从酿造的第一步开始，它们已经具备了最好的质地。例如芝华士皇家礼炮，苏格兰境内公认出产最好的麦芽威士忌的史班塞地区正是其灵魂源泉，独一无二的气候环境，清冽的泉水和多样的地形，更兼有芝华士完美的酿造工艺和调和技术，终于造就了闻名遐迩的皇家礼炮威士忌。 

在国内消费者的眼中，也许苏格兰威士忌总是和燕尾服、交响乐等正式场合联系在一起，其实很多年以前，芝华士就开始并一直倡导着个性化的生活方式与个性化的饮用方式。只要是你自己喜欢的，无论是加冰、加水、果汁、可乐、或干姜水，随意调配，它都能给你带来非同一般的个性享受。而这次，芝华士更是将其二百年来积累的数款经典饮用方法通过韩国调酒师精湛的技艺呈现给了所有懂得享受芝华士的人们。一盎司芝华士，少许苹果汁，再辅以干姜水，一杯独具夏夜风情的“皇室芝华士（CHIVAS ROYALE）”骤现眼前；碎冰和一盎司芝华士，再加入意大利特浓咖啡EXPRESSO，“欧陆芝华士（CHIVAS CONTINENTAL）”适合餐后饮用，让你回味无究；当然，“芝华士完美品尝（CHIVAS PERFECT SERVE）”一半杯冰块，两盎司芝华士，是你最简单也是最经典的喝法。轻轻晃动酒杯，体味一下，空气中仿佛浮动着苏格兰麦芽的香气，令人心旷神怡……

当然，无论你用何种方式饮用，芝华士12年，这一享有“苏格兰王子”之美誉的高级威士忌都会忠实和完全地保留其特有的口感和风味：酒质饱满丰润，独具水果馥郁芳香和一点烟熏气味，口感尤其平和顺畅，让人回味无穷。这是因为，芝华士12年选用几十种上好的麦芽和谷物威士忌，并将其存放在橡木桶中至少十二年以上，然后精心调配，才最终酿制而成。因此，随便你怎么调，怎么喝，威士忌的领袖——芝华士都足以让你轻松享受“生命之水”——威士忌的不凡口味与苏格兰风情。

3.白马品牌 (White horse)

白马威士忌

白马威士忌不仅享誉全球，在苏格兰亦有悠久历史，由著名威士忌制造商J.L.Mackie公司其中一名创办者的后人，巧妙地混合了约四十种单纯威士忌而调配酿成。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡一间著名的古朴旅馆。在各种品牌威士忌中，白马威士忌而被誉为乡土气息最浓厚的，特别是酒香方面，那股乡土芬芳，是嗅觉和味觉最大享受。白马威士忌风行日本，价格便宜，在世界很多市场甚受欢迎.

4.登喜路品牌

登喜路苏格兰威士忌

登喜路苏格兰威士忌是选用最高品质的原料，遵循最传统的酿制技术再经过精心独特的混配调制而成的高级苏格兰威士忌。  

　　苏格兰威士忌依据其使用原料的不同可区分为两大类，一是麦类经过发酵而酿制的麦芽威士忌，另一类则是有谷类酿制而成的谷类威士忌。然而这两种威士忌都是由位处于寒冷潮湿的苏格兰地区的蒸镏酒厂所酿制出来的，并且每一家酒厂所酿制的威士忌都有独特的口感和特色。  

　　在经过蒸馏的步骤后，威士忌酒被储存在密封的橡木桶中静静地进行陈年的过程。而每一种威士忌陈年时间的长短都不尽相同，因此唯有高明的酒窖大师凭其丰富的经验以及高超的技巧才能判断各种不同威士忌最佳的陈年期限而加以挑选出来进行混配。  

　　登喜路苏格兰威士忌是由酒窖大师经过严格的筛选后，挑选30种风味不同的威士忌，依据各自具有的独特风味精心混配调制而成，也因此而创造了苏格兰威士忌中无可比拟的酒中珍品。

5.百龄坛品牌(ＢＡＬＬＡＮＴＩＮＥ＇Ｓ)

12年百龄坛威士忌 (BALLANTINE'S 12 YEARS WHISKY)

百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合。

17年百龄坛威士忌 (BALLANTINE'S 17 YEARS WHISKY)

百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的熏香，余味绵长不绝。

21年百龄坛威士忌 (BALLANTINE'S 21 YEARS WHISKY)

21年百龄坛威士忌 (蓝) (BALLANTINE'S 21 YEARS WHISKY)

百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正是这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

30年百龄坛威士忌 (BALLANTINE'S 30 YEARS WHISKY)

百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正是这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

　　极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣耀。

百龄坛特醇威士忌 (BALLANTINE'S WHISKY)

特醇百龄坛是苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。

百龄坛 (BALLANTINE'S) 相关

1827年，爱丁堡企业家乔治百龄坛（George Ballantine）酿造出第一瓶威士忌（Ballantine's）它将苏格兰威士忌的风味引入盛境，成为极富盛名的苏格兰威士忌品牌。

  在每瓶白龄坛的瓶底，都印有一行拉丁文字“Amicus Humani Generis”即“全人类的朋友”。

  百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。正市这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

  目前，在顶尖的苏格兰威士忌中，仅有百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。百龄坛12年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美结合；百龄坛17年陈酿：酒质温和复杂，口感醇厚，蕴含着橡木的熏香，余味绵长不绝；著名的百龄坛陈酿，钴蓝色瓷质瓶身，彰现皇家气度的神秘高贵，口感醇和，爽而不腻，拌有金雀花的悠长芳香；极致珍贵的百龄坛30年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣耀。

6.威雀品牌 (THE FAMOUS GROUSE) 

威雀威士忌 (FAMOUS GROUSE WHISKY)

在苏格兰具销售领导地位的威雀苏格兰威士忌，累计有六代相传的酿造经验，乃以上选麦芽与谷类调配，储藏于橡木桶三年以上，其干醇醉人的芳香，正是英国皇室狩猎时指明的最大诱惑，也是永远不会被时代潮流遗忘的酒类之尊者。

金雀威士忌 (GOLD RESERVE 12 YEARS)

威雀品牌 (THE FAMOUS GROUSE) 相关

18世纪末，Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯（Perth）创立了一家独树一帜的烈酒制造厂，其中最具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”。

每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse）时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。

当Gloag威士忌日渐流行，深受欢迎后，起名称也正式演变为“THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”。现今苏格兰忍让非常流行狩猎威雀，其盛况正如同威雀苏格兰威士忌，在苏格兰忍让保持其领导品牌一般。

目前威雀苏格兰威士忌是属于苏格兰地区最负盛名的HIGHLAND DISTILLERS CO，LTD集团旗下产品之一，目前该集团在中国销售的产品多为：

威雀苏格兰威士忌（The Famous Grouse Scotch Whisky）

金雀苏格兰威士忌（The Famous Grouse Gold Reserve 12yr Scotch Whisky）

天威苏格兰威士忌（The Famous Grouse Prestige Deluxe Scotch Whisky）

在1999年，Highland Distillers，Remy Cointreau及Jim beam世界三大酒类集团于3月30日宣布将成立一经销联盟合资公司，此一全球性的销售联盟将更奠定威雀苏格兰威士忌全球性的领导品牌地位。

根据1998年International Drinks Bulletin调查统计，威雀苏格兰威士忌本年度之销售成长超过10％，排名为全世界苏格兰威士忌之一，在苏格兰本地为第一品牌，拥有超过20％ 市场占有率；在全英国排名第二，占13％的市场占有率。

备注：威雀Grouse是一种栖息于山区的鸟，其色泽为红棕色带浅灰，与栖息地的自然境观非常接近。

7. 珍宝品牌 (J ＆B)

珍宝威士忌 (J&B WHISKY)

珍宝品牌 (J ＆B) 相关

该产品名称J&B的由来,取自该公司的创始人---------贾斯提里尼(意大利名字----尤斯提里尼)的开头英文字母[J],以及公司后来的人--------布普克斯的开头英文字母.该公司的创立要追溯到1749年,就一直受到世界排名第一的酒业企业--------DV(国际迪斯提拉兹&温特那兹公司)的支持,是一家优良酒类制造商..

J&B. 雷亚产品，是世界１６０个国家最畅销的轻量级苏格兰威士忌．采用自然酿造，酒龄在八年以上的麦酒做为原酒，具有细腻芬芳以及圆润可口的味道．

这种淡淡琥珀色的液体被称为２４克拉的威士忌．

8.添宝品牌 (DIMPLE)

添宝15年 (DIMPLE 15 YEARS SCOTCH)

原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

　起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

添宝品牌 (DIMPLE)相关

该产品是迪斯提拉兹联合公司,在19年5月25日,向全世界推出的得力之作.散发出经过15年长时间酿造的香味,别具风格.特别值得一提的是独特洗练的酒瓶造型.如酒窝般造型的瓶子,圆润晶莹,加上金线环绕,神韵显赫,更能烘托其独厚的酒质.酒的口味更是出类拔萃,才推出不久,即大受欢迎.

9.格兰菲迪品牌 (GLENFIDDICH)

格兰菲迪12年威士忌

最好的威士忌是用100%麦芽酿造的，称为麦芽型，而在麦芽威士忌中，只有在原厂酿造和装瓶的才能称为单一麦芽威士忌，是威士忌里的最高等级。已在中国市场上出现的格兰菲迪就是一款风靡世界且销量独占全球四分之一的单一麦芽威士忌。格兰菲迪中国品牌大使曹桦表示，格兰菲迪的"极"品口感和标榜的鲜明风格会在无形中发展更多的本土消费者，而公司也将花更多精力让中国消费者更了解威士忌和它的独特文化。

格兰菲迪15年威士忌

最好的威士忌是用100%麦芽酿造的，称为麦芽型，而在麦芽威士忌中，只有在原厂酿造和装瓶的才能称为单一麦芽威士忌，是威士忌里的最高等级。已在中国市场上出现的格兰菲迪就是一款风靡世界且销量独占全球四分之一的单一麦芽威士忌。格兰菲迪中国品牌大使曹桦表示，格兰菲迪的"极"品口感和标榜的鲜明风格会在无形中发展更多的本土消费者，而公司也将花更多精力让中国消费者更了解威士忌和它的独特文化。

格兰菲迪18年威士忌

最好的威士忌是用100%麦芽酿造的，称为麦芽型，而在麦芽威士忌中，只有在原厂酿造和装瓶的才能称为单一麦芽威士忌，是威士忌里的最高等级。已在中国市场上出现的格兰菲迪就是一款风靡世界且销量独占全球四分之一的单一麦芽威士忌。格兰菲迪中国品牌大使曹桦表示，格兰菲迪的"极"品口感和标榜的鲜明风格会在无形中发展更多的本土消费者，而公司也将花更多精力让中国消费者更了解威士忌和它的独特文化。

11.皇冠品牌 (CROWN ROYAL) 

皇冠威士忌 (CROWN ROYAL WHISKY)

皇冠品牌 (CROWN ROYAL) 相关

为纪念英皇佐治六世（King George VI）及玛利皇后（Queen Mary）于1929年访问加拿大而配制的皇冠威士忌，是目前世界上最畅销的优质加拿大威士忌。但在当时，皇冠威士忌只酿制了100箱，只有少数身份尊贵的上宾才有机会享用。后来，皇冠威士忌声誉日隆，公众的需求亦日增。时至今日，这种特别用丝绒礼盒包装的皇冠威士忌，已普遍受到全球饮者爱戴。

12.麦高伦品牌 (MACALLAN)

麦高伦苏格兰威士忌（单一麦芽威士忌）  

麦高伦品牌 (MACALLAN) 相关

　　麦高伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。 

13. 格林莫瑞庄园

格林莫瑞10年麦芽威士忌

明亮的金色; 果香: 香味细致，复杂而新鲜。主要气味为花香调而非； 或许说是柑橘和香草味,并有微微烟熏味更恰当。一名巴黎的首席闻香师在这支酒中辩识出至少26中个别的香味，从杏子,佛手柑, 肉桂到薄荷。口感: 似乳脂般但不会过腻, 舌根深处清新而不甜. 浓郁度中等，其口感均衡。其最初的花果香味随后转变为细致的茴香, 香料和佛手柑的有趣风味。 整体效果清新，芬芳而精练. 余味: 余味中等悠长， 清甜与淡淡味与橡木的干味完美地均匀混合. 

馬德拉风味桶威士忌(格林莫瑞庄园)

所有的苏格兰威士忌都是在橡木桶中逐渐成熟, 天然和传统的木桶对威士忌的特性有很大的影响. 对于格兰莫瑞, 采用的最好的木桶是曾经陈酿过美国波磅威士忌的木桶. 波磅非常适应木桶，释放出木桶的天然甜美的口味, 吸收不受欢迎的味道, 但是并不掩盖威士忌细腻的口感. 独特的麦芽系列威士忌最初在美国的橡木桶中陈酿至少十年, 然后转入曾经储酿过雪利酒的木桶. 格兰莫瑞木余味系列威士忌是您可以放心的在任何时候享受的威士忌.

苯酒木桶陈酿威士忌(格林莫瑞庄园)

颜色:古铜色,带玫瑰红色

口味:充满丰富的苏格兰牛油硬糖味,檀香木和淡淡的柑橘果香.

口感:刚烈激情之中融有丝绒般的温柔,复杂而均衡,既有玫瑰花的甜意,也有黑巧克力的味道,还带有薄荷的清爽. 

马德木桶陈酿威士忌(格林莫瑞庄园)

颜色:带橙色调

口味:甜中带有浓烈的焦香.夹有幽幽的杏仁和杏仁糖的香气.

口感:清凉,但舌感浓烈,在口中如温柔的圣诞蛋糕. 

雪梨木桶陈酿威士忌(格林莫瑞庄园)

颜色:浅金色

口味:酒香扑鼻.干硬的香气四溢,带有哝哝的雪利酒甜香.有深度.

口感:入口有柔滑的硬坚果,余韵优美出色. 

14.格兰威品牌 (GRANT'S) 

格兰威威士忌 (GRANT'S BLENDED SCOTCH WHISKY)

15.阿德勃格品牌

阿德勃格10年麦芽威士忌

颜色:浅金色

口味:泥煤的气味,烟草和浓咖啡的香味以及蜜糖的甜香.这款威士忌被尊为最平衡的麦芽威士忌,在世界各地畅销.与同类产品相比,它具有独特的香甜口感,均衡而醇厚.因此,更享有"独一无二的麦芽"之美称.

16.顺风品牌 (CUTTY SARK)

顺风威士忌 (CUTTY SARK SCOTH WHISKY)

順風型威士忌是清淡型蘇格蘭威士忌的代表。這種清淡不僅表現在味道上，也表現在顏色上。那種淡雅的色調在調和威士忌中，很吸引人注意。 

顺风品牌 (CUTTY SARK) 相关

西元1923年,英国拜立兄弟及路得先生,感于当时的英国威士忌口味过于强烈,因此决定共同研制一种口味温醇的威士忌.经过了无数次的调配试验,终于调制出一种口感温顺,色泽金黄的威士忌,并准备生产供应爱酒人士,但苦于构思不出最适当的名字给此产品,整个生产计划为之停顿.直到一次偶然机会,一位英国著名的艺术家麦考白先生建议用当时一艘在英国十分著名的桅帆船"CUTTY SARK"为此酒之名.至此.此威士忌便以CUTTY SARK之名行销世界,其温顺细致的口味立刻受到世界爱酒人士之欢迎,销路直线上升,并荣获英国皇家御用威士忌之殊荣.

17.麦加迪品牌 (MC CATIER)

麦加迪威士忌12年 (MC CATIER 12 YEARS)

麦加迪威士忌21年 (MC CATIER 21 YEARS)

18.高原品牌 (HIGHLAND PARK)

高原骑士12年单一麦芽威士忌 (HIGHLAND PARK 12 YEARS WHISKY)

高原骑士（Highland Park）12年单一麦 芽苏格兰威士忌，以缓慢而温和的过程，至少在橡木桶中保存了12年，让火热的酒精发酵熟，确保原麦风味更瑧完美。品酒专家麦可克森就曾赞叹高原骑士的风味：「它是纯麦威士忌中的天生赢家」，并在其书评中给予90分的评价。

高原品牌 (HIGHLAND PARK) 相关

奥克尼群岛（Islands of Orkeny）位在 苏格兰东北角外海，是一列绿意盎然， 土地肥沃的群岛。这些群岛被清亮蔚蓝的海水所环绕着，岛上不仅蕴藏着丰盛的鱼种和许多野生鸟禽，还处处纷列着如：五千年前的史卡拉弧状巨石（Skara Brae）的遗迹及古老的麦豪（Maes Howe and Midhowe）石室等历史陈迹的踪影。

地球最北端的苏格兰威士忌酿酒厂在这里，你可以找到地球最北端的苏格兰威士忌酿酒厂－高原骑士（HIGHLAND PARK）。 

　　兴建于公元1790年的高原骑士"HIGHLAND PARK酿酒厂，原本是座教堂，平时由教会的长老马革尼安森，将走私来的酒藏在讲道坛中，以避人耳目，而成为当时最有名的威士忌走私圣地。 

　　单一麦芽威士忌中最伟大的酝酿 品尝过高原骑士（HIGHLAND PARK）12年 份单一麦芽苏格兰威士忌后，很难忘记它的隽永风味；个中原因就在于奥克尼群岛的泥炭地床。在每次酿制威士忌所使用的泥炭量，都经过谨慎的测量，味道更胜一筹；也由于吸收数世纪以来散布其间的盐份，因此让威士忌增添了一种草根与石南花的独特风味。 

施格兰旗下的威廉.隆格摩尔公司,于1968年推出的一种现代化轻量级的威士忌.该公司主要以位在斯佩塞特的葛兰基斯蒸馏酒厂做混合酿酒中心.产品{帕斯波特}的酒瓶上,一共贴了五张标记,这些标志是仿照古罗马的通行证而设计的.具有明朗清盈,口感圆潤,是一种多样性国际化感觉的新型威士忌.

(二)爱尔兰威士忌 (IRISH WHISKEY)

作为咖啡的佐料，爱尔兰威士忌已被人们相当地熟悉。其与咖啡混合后的独特香味，是人们在冬天喝的上佳饮料。爱尔兰威士忌产于英国的爱尔兰。在那里有着全世界最古老的酿酒厂。传说最好的威士忌便产于此地。

爱尔兰相传在1770年就开始酿制威士忌，主要原料有大麦，燕麦，小麦和黑麦。大麦占80%，经三次蒸馏，入桶陈化8-15年，入瓶时兑和玉米威士忌要掺水。风格同苏格兰威士忌接近，最明显是没有烟熏的焦味，口味柔和，适合做混合酒和其他饮料混合饮用。爱尔兰威士忌的酒度在40°左右。

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。用木炭烘烤的麦芽而制成的苏格兰威士忌有着与爱尔兰威士忌不同的酒香味。另外不同的制作方法是爱尔兰威士忌经过三次蒸馏酿造而成，比苏格兰威士忌多了一次蒸馏过程。

黑麦威士忌是用黑麦作原料酿制而成；产于美国；酿造的历史早于波本威士忌，主要的产地是潘辛维尼亚州和马利兰州。

黑麦威士忌的原料中必须51％是黑麦，其余部分是玉米和小麦。

威士忌的品种泛多，除以上介绍的几种之外，尚有一种纯麦威士忌。这种威士忌的原料是纯麦芽酿造而成。绝大部分的人倾向于渗杂的威士忌，垂青纯麦威士忌的人较少，故目前世界上流行的纯麦威士忌大约只有十几个牌子。

1.占美醇品牌 (JOHN JAMESON)

爱尔兰占美醇威士忌 (JAMESON IRSH WHISKY)

占美醇品牌 (JOHN JAMESON) 相关

该产品(约翰.杰姆森)有一个呢称杰姆森.是属于1780年,创立于爱尔兰都柏林,堪称具有悠久传统及历史的蒸馏酒厂所生产的威士忌,该产品在爱尔兰威士忌酒类中,经常扮演领导性角色,是一种代表爱尔兰的威士忌.

在威士忌的发源地所生产的爱尔兰威士忌,于当地采用传统的制造方式酿造,是一种烈性威士忌,

不过,一旦输出国外时,就把这种烈性酒和原料为玉米的轻量级威士忌相互混合,使之口味得以平衡.因此,其特色是具有平稳圆润口感及清淡的风味.

此外,由于缺少了燃泥煤所带来的轻烟味,因此只有尽量的把麦酒香发挥出来.

(三) 加拿大威士忌 (CANADIAN WHISKY)

加拿大开始生产威士忌是18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，加拿大从英国引进连续式蒸馏器，开始生产由大量玉米制成的威士忌，口味较清淡。20世纪后，美国实施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃发展。加拿大威士忌以玉米和黑麦为原料，用两次蒸馏法，在木桶中陈化4-10年，出售前兑和其他加味威士忌(Flavoring Whisky)。酒厂技师用嗅觉和味觉来决定配方。这种威士忌口味最清淡。

加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.

加拿大威士忌的发展与美国关系密切，平均每年约有70%加拿大威士忌生产量外销输入美国境内。18世纪中叶，加拿大第一间蒸馏酒厂成立于魁北克生产威士忌。初期的加拿大威士忌以裸麦为主原料，所以酒质中呈现较沉重的谷物风味，改以玉米为主原料生产威士忌始于19世纪，口感较为轻柔。

另外，日本的三得利也是比较知名的威士忌品牌

1.加拿大会所品牌 (CANADIAN CLUB)

加拿大会所12年威士忌 (CANADIAN CLUB 12 YEARS WHISKY)

早于125年前，加拿大会所威士忌已开始生产，它积累了历史悠久的酿造技术，酒香细腻，清纯卓越，赢得全球饮家一致赞赏。 

现今在150多个国家的总销量达300万箱，亦是世界前30名的蒸馏酒，在北美洲拥有领导地位的加拿大威士忌。

(四) 美国威士忌 (BOURBON WHISKY)

美国威士忌称为“波本”威士忌。“波本（bourbon）”是位于美国肯塔基州内的一个县城。该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。没人能肯定最早的波本威士忌是产于什么时候；有的说是一七七七年，也有说是一七年的。当年的苏格兰人和爱尔兰移居到美洲东海岸，按照他们家乡的传统办法，用小麦来酿造威士忌。随着时间的推移，移居亦不断地向美洲内陆推进。当他们移居到现在说是波本县时，移居者发觉在这里，更易种植的是其他一些谷类；先是黑麦，后来是玉米。由此，用玉米酿造酿士忌的“波本”便逐渐产生。虽然，今天的波本威士忌的产地已扩大到马利兰州，印弟安纳州，伊利诺思州等地，可一半以上的波本威士忌仍然产于肯塔基州。

波本威士忌，酒精含为40－50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿制而成。事实上，大多数的酒商采用60％或者80％的玉米作原料。其余的部分用黑麦和小麦。波本威士忌是采用连续蒸馏两次的方法酿造而成；必须在新制的烘烤过的白橡木桶内蕴藏两年以上。所有的产品均在保温仓库里蕴藏和装瓶。

波本威士忌的口味与苏格兰威士忌有很大的区别。由于波本被蕴藏于烘烤过的橡木桶内，使其产生一种独特的丰富香味。

美国威士忌在商业习惯上拼成Whiskey，但其法律用语是Whisky。美国威士忌的原料是玉米，大麦，玉米占51%，最多不超过75%，经过发酵蒸馏后在木桶内要陈化2-4年，不能超过8年，装瓶时兑入蒸馏水使酒度达到43.5°。

波本威士忌的皎皎者是“占边（jimbeam）”和“杰克丹尼（jack danel）”。

1.占边品牌 (JIMBEAM)

占边波本威士忌 (JIMBEAM BOURBON WHISKY)

全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，每一种饮法各有风味.现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。

黑色占边波本威士忌

占边品牌 (JIMBEAM) 相关

占边波本威士忌始于1795年，历经占边家族七代酿酒师，始终保持产品的最高品质并成为全世界和全美销量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.产品种类丰富，旗下囊括70多个世界知名品牌，产品畅销全球过百国家尤是以其占边波本威士忌著名。

　　占边公司在中国市场首推的白标占边威士忌是该公司从旗下众多产品中特别精挑细选的。其特有的香味和口味尤其适合中国消费者的混饮习惯。除了传统的白占边加可乐之外，白占边和脉动、汤力水、七喜等其他饮料的“Mix-it-up”，同样因其时尚的形象和良好的口感，受到了各城市年轻人群的喜爱并成为在派对等场合的首选。

2.时代品牌 (EARLY TIMES)

时代波本威士忌 (EARLY TIMES BOURBON WHISKY)

以最传统波本威士忌方法,选用上等谷物酿制

轻醇酒质散发独特的蜜糖及香草馥郁

在全新白橡木桶中陈年酝酿,完全符合美国波本威士忌的酿制标准

净饮或调配其他饮品同样备受欢迎.

全球销量每年达一百万箱

时代品牌 (EARLY TIMES) 相关

于1860年在发源地美国肯塔基洲面市.

3.杰克丹尼品牌 ( JACK DANIEL'S)

极品杰克丹尼威士忌

杰克丹尼酒厂傲视同齐之荣誉出品.

采用耗资最昂贵考究的[原桶入瓶]方法,每一瓶极品杰克丹尼均由总踉酒师白浩明亲手挑选,绝不与其他酒桶混合入瓶.

每瓶独特的芳香和色泽,配合糖枫木过滤,令酒质更赋予醇美.

限量生产,并盖以识别标签,注明酒窖编号,酒桶号码及入瓶日期. 

杰克丹尼品牌 ( JACK DANIEL'S) 相关

多年以来，对于品酒及酿酒的人来说，无论国酿也好，洋酒也罢，品牌一直是酒的一种身份象征。杰克·丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。源远流长的历史

威士忌如同香槟一样有着悠久的历史。在众多知名的威士忌品牌中，杰克·丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史记载上最古老的酿酒厂。精致的酿造工艺

杰克·丹尼酿酒厂坐落在盛产上好米、黑麦以及大麦芽的田纳西山谷。杰克·丹尼的威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克·丹尼生产的威士忌酒，获得了“田纳西威士忌酒”的美名。优秀的酿酒师

在杰克·丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁明（JimmyBedford）是该厂现任的总酿酒师。对于杰克·丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝。他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变.

3.四玫瑰品牌 (FOUR ROSES) 

四玫瑰波本威士忌 (FOUR ROSES BOURBON WHISKY)

四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿，蕴藏在内层烧黑的橡木桶中，经过至少六年醇化期才酿制而成，酒味臻于完美。百多年以来，四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味，赢得饮家的喜爱。 

四玫瑰品牌 (FOUR ROSES) 相关

四玫瑰,这个牌子背后有与个典故.该牌创始人波尔,优斯深为一位绝世美女所吸引,这位美女面对优斯的求婚时,胸口配戴着四朵玫瑰的别针出现在舞会里,而且欣然答应他的求婚.

该酒在1888年南北战争后发售.即使之后随即进入禁酒时代,也在许可下为医疗用威士忌继续生产.即便在发售100年的今天.仍利用签约农民栽培精选玉米为原料,恪守古法来酿酒.

该酒的特点口感柔和.喝来香甜.气味芬芳.

6.火鸡品牌 (WILD TURKEY)

火鸡威士忌 (WILD TURKEY WHISKY)

以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香.

FANCY BOTTLE

许多威士忌,白兰地酒的瓶子喜欢采用高尔夫\\\野马\\\飞机\\\船等形状.令引用者爱不释手.相信这个造型一定众所周知,酒如其名(七年之痒),里面盛装的波本酒采用酿制七年的原酒,酒精度在50.5度,容量750ML,折合人民币5250元.

如何喝威士忌?

威士忌是一种值得细细品尝的酒。下面的内容有助于学习到更多的有关威士忌的知识： 

第一步是看颜色。每一种威士忌都有其特有的色泽，从浅金黄色到深棕色，色泽是在成熟阶段产生的。威士忌贮藏在不同的酒桶，如旧的贮藏过波旁、雪利、波特、马德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中缓慢成熟时，酒桶中已凝孕的色泽和风味会慢慢地传递到威士忌中，形成威士忌的特点。 

第二步是闻香气。首先倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来。威士忌勾兑师们在勾兑混合威士忌时，用的是带把嘴的玻璃杯来闻，其行话称为“鼻嗅”（nose）威士忌，这种玻璃杯的形状和雪利酒杯有点相像，它可以酒的蒸发，更容易分辨出不同的香气。 

然后手从酒杯口上完全移开，旋荡杯中的威士忌，使其他的芳香也都释放出来。 

最后就是尝味道了。慢慢地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味将溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。 

当你吞咽威士忌的时候，注意这时威士忌味道的变化，这就是我们常说的“终感”（finish）。一些威士忌有较显著的余香，且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。