每年的4月至5月是槐花盛开的季节，这个时候用槐花制作美食尤为美味。槐花饺子便是其中一道佳肴，每一口都能感受到肉香与槐花清香的完美融合，令人回味无穷。
【食材主料】
- 猪肉馅：600克
- 槐花：750克
- 面粉：450克
【辅料】
- 韭菜：100克
- 姜：适量
- 胡椒粉：少许
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 蚝油：少许
- 味精：少许
- 料酒：适量
【步骤】
1. 采摘新鲜槐花，用清水浸泡15分钟，彻底清洗干净，备用。
2. 准备新鲜的猪肉馅。
3. 洗净韭菜100克，切碎；姜块去皮切末备用。
4. 将面粉加入凉水，和成较软的面团，静置20分钟醒面。
5. 将肉馅放入容器，加入姜末、香油、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、蚝油、少许味精，顺时针搅拌至上劲，可适量加水，搅至肉馅有粘性为止。
6. 将槐花用开水焯烫后捞出，过凉水，挤出水分切段。
7. 将焯烫并挤干水分的槐花加入肉馅中，搅拌均匀。
8. 将切碎的韭菜用少许香油拌匀，稍后再拌入馅中。
9. 将醒好的面团揉匀，分剂子擀皮。
10. 包制饺子，并将饺子下入烧开的水中。
11. 饺子煮开后，加入少许凉水，再次煮开后即可捞出。
12. 按照个人喜好，搭配醋或辣椒油，即可享用。咬一口槐花饺子，清甜的味道立刻在口中绽放，猪肉的香与槐花的甜交织在一起，口感丰富，极为美味。
