对羟基苯甲酸甲酯，也被称作尼泊金甲酯或羟苯甲酯，是一种白色结晶粉末或无色的结晶，易于在醇、醚和丙酮中溶解，而在水中则仅微溶。其沸点大约在270至280℃之间。这种化合物主要被用作有机合成、食品、化妆品和医药中的防腐剂，同时也作为饲料防腐剂。
对羟基苯甲酸甲酯的抗细菌性能超越了苯甲酸和山梨酸，这得益于其分子中的酚羟基结构。它通过破坏微生物的细胞膜、使细胞内蛋白质变性和抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性来发挥防腐作用。
物理化学性质方面，对羟基苯甲酸甲酯为无色结晶或白色结晶性粉末，无气味或仅有微弱的刺激性气味。其相对密度在20℃时为1.1208，而在25℃时为1.1097。其熔点为131℃，而在常压下的沸点为275℃，且在分解点附近。对羟基苯甲酸甲酯微溶于水，但可以溶于醇、醚、丙酮中，同时也微溶于苯和四氯化碳。
在化妆品工业中，对羟基苯甲酸甲酯作为防腐剂，对多种霉菌、酵母菌和细菌有效。虽然其杀菌力相对较低，通常与尼泊金乙酯混合使用以获得更好的防腐效果。添加量通常在0.1%至1.0%之间。防腐活性与溶液的pH值相关，pH值为7时活性为原活性的2/3，而pH值为8.5时则减少到原活性的一半。它可能会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚，从而降低其防腐活性。
在医药工业中，对羟基苯甲酸甲酯作为药剂的防腐杀菌剂，并且还用于有机合成以及食品、香料、胶片等的防腐添加剂。
对羟基苯甲酸甲酯的刺激性对皮肤存在，因此在使用时需要小心。以上就是关于对羟基苯甲酸甲酯的详细介绍。如果您想了解更多关于甲酸甲酯的相关知识，请继续关注倍领安全网的更新。
