1. 食品安全保障的首要步骤是对市场源头进行净化。针对人民日常所需的粮食作物、蔬菜、水果和饮用水，应加强监管，调整规范型和创新型的种植、生产结构及保障体系。理想的情况是，市场上销售的食品应主要来自大型、符合质量标准并获得国家认可的种植专业户和集团。同时，应逐步淘汰那些落后、零星且质量无法保证的小规模种植户和生产厂，使其自然消亡。市场源头的净化是关键，只有这样才能让消费者购买时感到放心。
2. 建立市场级别的检测体系同样重要。中型和大型超市、农产品市场应配备检测仪器，提供检测方法，以便专职检测人员或消费者能够随时对食品的主要质量参数进行检测。国家应投资研究快速检测方法，以便市场能迅速确认食品质量。这样，不合格的产品将难以上市，也不敢上市，从而有效杜绝不合格食品流入市场。
3. 提升媒体透明度也是保障食品安全的关键一环。网络、电视台和报纸应有计划、有针对性地定期报道食品检测结果。对优质、合格产品进行宣传和表扬，吸引消费者购买，使其受益。对于不合格的产品，应进行曝光，让其下架或受到冷落，迫使生产商整改或停产。通过多方面、全方位的关注，持之以恒地提升食品安全水平。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条明确规定了违反食品安全法的规定所应承担的法律责任，包括没收违法所得和违法生产经营的食品，罚款，吊销许可证等处罚措施，以及为违法行为提供场所或其他条件的连带责任。对于违法使用剧毒、高毒农药的行为，还可能受到拘留的处罚。
