肉桂酸在蜂胶生产中的作用
蜂产品是营养全面的食疗佳品和药品，包括蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒和蜜蜂幼虫等。这些产品不仅具有调节人体生理机能、提高免疫功能、增强体力、消除疲劳、抗衰老、抑制肿瘤和美容等作用，还能治疗和辅助治疗多种疾病，引起了世界各国学者的广泛关注。在蜂产品的化学成分、药理作用和临床应用方面，大量研究已被开展。
自1910年Kustenmacher从蜂胶中鉴定出肉桂醇和肉桂酸以来，在北温带地区的蜂胶中已经鉴定出超过300种化合物。大量实验证明，蜂胶对细菌、真菌、病原体和线虫具有杀灭或抑制作用，包括多种细菌如幼虫芽孢杆菌、枯草杆菌、杆状菌、葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、链霉菌、发面酵母、大肠杆菌、沙门氏菌等，以及真菌、病毒和蛔虫等。研究表明，肉桂酸是蜂胶中起主要作用的成分之一。同时，研究还证明，蜂胶（包括巴西蜂胶和中国蜂胶）作为食品原料是安全的。
台北医学院医学系教授林松洲在抗癌研究中发现，蜂胶能有效地促使人类肝癌细胞凋亡，从而获得极佳的治疗效果。蜂胶还能促进淋巴球的大量产生和快速活化，显著提高免疫力。此外，蜂胶中的某些成分，如肉桂酸，及其合成类似物，能够有效抑制流行性感冒病毒的复制，尤其在感染期使用时，效果最为明显。
蜂胶中含有多种酶，这些酶在预防和治疗方面具有显著效果。其中包括淀粉酶、组织蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶等。肉桂酸、咖啡酸等有机酸具有抗细菌、病毒、霉菌的功能，并可治疗腹泻，具有整肠效果。
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