1. 凉拌苋菜
取苋菜500克洗净，焯水后放入盘中，加入捣碎的大蒜子、适量的盐、香油和味精，拌匀即可。这款菜肴清淡凉爽，能开胃助食，适合胃纳不佳、饮食不香和脘腹痞满的情况。
2. 苋菜豆腐汤
洗净苋菜400克，焯后沥干。将水发海米20克切末，豆腐250克切小块，蒜10克捣成泥。热锅加油，下蒜泥炒香，加入海米和豆腐块，少许盐焖1分钟，再加水和适量盐，汤烧开后下苋菜，一滚即离火装碗，调味即可。此汤清热解毒，生津润燥，对肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3. 炒苋菜
取苋菜250克洗净，取嫩尖。虾仁20克洗净剁碎。锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟，加盐调味即可。此菜补虚助长，适合儿童食用。
4. 苋菜汤
取苋菜400克嫩尖洗净，锅内加油，烧热后下苋菜，旺火炒片刻，加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此汤清淡凉爽，通利二便，适合燥热便秘患者作为食疗。
5. 紫苋粥
取紫苋菜150克洗净切碎，粳米60克洗净。锅内加水，武火烧沸后加入苋菜和粳米，适量盐，改为文火煮粥。此粥清热止痢，适合老年体虚、大便不畅、急性菌痢、急性肠炎等病症，常食可益脾败敬胃，强身体。
