羊。
解释：
1. 生肖与谜语的结合：在这个谜语中，“天山雪莲争嫁接”暗示了一种对美好事物的追求和竞争，而“虚有其表，不及心灵美”则强调了内在品质的重要性。结合生肖的特点，我们可以寻找一个既能体现美好又强调内在品质的生肖。
2. 羊的特质与内涵：在十二生肖中，羊通常代表着温和、善良、有耐心的品质。这些特质都是内在美的体现。因此，羊作为一个生肖，可以很好地体现谜语中对心灵美的追求。
3. 解释谜语中的隐喻：谜语中的“天山雪莲”通常象征着珍贵和美好，但“争嫁接”则暗示了表面的繁华可能只是短暂的，而真正的价值在于内在的品质。因此，“虚有其表，不及心灵美”实际上是在提醒我们不要被外在的表象所迷惑，而应该注重内在的品质。这与羊所代表的内在美形成了契合。
综上所述，根据谜语的隐喻和生肖的象征意义，我们可以得出结论，谜语的答案应该是生肖羊。
