烙制各种食品时，180-200度是一个常用温度范围。然而，对于烙制大饼而言，最佳温度通常建议在180-200度之间。如果温度过高，会导致食物烤焦，而温度过低则可能导致食物未熟。因此，推荐将温度设定在110度左右，这既能防止食物烤焦，又能确保其完全熟透。
在使用烙饼锅的过程中，温度的调整需要根据食物的种类来进行。例如，如果饼比较厚，上盘温度可以设置为160度，下盘温度则可调整至150度左右。这样不仅能够确保食物表面均匀受热，还能达到理想的熟度。
值得注意的是，温度的选择并非固定不变，而是需要根据具体的食物类型和个人口味偏好进行适当调整。例如，对于薄饼，可能需要将上盘温度提高至180度，而下盘温度保持在150度左右。
此外，为了确保食物的口感和质量，烙制过程中还需要注意火候的控制。温度过高会导致食物表面迅速焦化，而温度过低则会导致食物内部未熟。因此，建议在烙制过程中根据实际情况随时调整温度，以达到最佳的烙制效果。
总的来说，烙饼锅的最佳温度范围是180-200度，但具体的温度设置还需根据食物的种类和个人口味进行适当调整。在使用过程中，适时调整温度，确保食物表面均匀受热，同时避免过早焦化，是烙制成功的关键。
