在我国，北方的稻子通常在秋季成熟，而南方由于气候条件适宜，至少可以有两季稻子成熟，即夏季一季和秋季一季，甚至在满足生长条件的情况下，南方某些地区能够实现三季稻作。稻子的生长周期根据品种和气候条件不同而有所差异，一般需要一年时间，最短则在三到四个月内即可完成从发芽到开花再到结实的整个过程。农民在播种前通常会将稻种浸泡在水中，这样能够筛选出浮起的稻种，这些稻种不适宜种植，而剩下的则可以培育成稻苗。稻子成熟的过程包括乳熟期、蜡熟期、完熟期和枯熟期。
1. 稻子的成熟季节：
- 在中国，北方的稻子一般在秋季成熟，而南方由于气候条件适宜，至少可以有两季稻子成熟，即夏季一季和秋季一季。
2. 稻子的生长周期：
- 稻子的生长周期根据品种和气候条件不同而有所差异，一般需要一年时间，最短则在三到四个月内即可完成从发芽到开花再到结实的整个过程。
3. 稻子成熟的过程：
- 乳熟期：稻子开花后三至五天开始灌浆，灌浆后籽粒内容物呈白色乳浆状，淀粉不断积累，干、鲜重持续增加。在乳熟初期，鲜重持续增加，在乳熟中期，鲜重达到最大值，米粒逐渐变硬变白，背部仍呈现绿色。这一时期用手压穗中部会有硬物感，持续约七至十天。
- 蜡熟期：籽粒内容物粘稠，无乳状物出现，手压穗中部籽粒有坚硬感，鲜重开始下降，干重将要接近最大。米粒背部绿色逐渐消失，谷壳渐渐变黄，持续约七至九天。
- 完熟期：谷壳变黄，米粒水分减少，干物重达定值，籽粒变硬，不易破碎，属于收获时期。
- 枯熟期：谷壳颜色变淡，枝硬干枯，顶端枝梗易折断，米粒偶尔有横断痕迹，会影响到米质。
4. 稻子的植物分类：
- 稻子属于单子叶植物，其种胚只有一片子叶。禾本科的作物多属于单子叶植物，如小麦、水稻、玉米等。
- 双子叶植物是指有两片子叶的植物，例如大豆、绿豆、马铃薯等这些豆科植物。
- 在整个被子植物中，双子叶植物种类更多，占到种类总数的五分之四，而单子叶植物相对较少。
